Bolo chiffon com curd de limão,e praliné de amêndoas, casa mickey mouse

Bolo a casa do mickey mouse,este foi o bolo escolhido por o Mart....para celebrar os seus quatro anos.Desafio superado.

Mart...como grande fã do mickey levou o mickey e seus  amigos para a festa de seu aniversário.Bolo de chiffon,recheado com curd de limão,praliné de amêndoa decoração.pasta SweetArt. 

Bolo chiffonI

INGREDIENTES

*230g de de açúcar

190g de farinha para bolos com fermento

6 ovos (claras separadas)

0,50dl de óleo vegetal

0,7dl de água

sumo de 1/2 limão

1 colher de (café)  de cremor de tártaro

1 colher de (café) de bicarbonato de sódio

1 colher de (café) de sal 

papel vegetal

Curd de limão 

160g de açúcar

80g de manteiga 

3 ovos 

1 colher (sopa bem cheia de amido de milho

2,5dl de sumo de limão

raspa de 1 limão

Praliné de amêndoas

250g de amêndoas com peladas

250g de açúcar branco

Pré aqueça o forno a 180ºC|Gás 4

PREPARAÇÃO

Numa taça,misture as gemas,o oléo,sumo de limão e a água

Bata com a batedeira as claras com o cremor tártaro,em velocidade média,até fazer espuma.

Aos poucos junte,*100g de açúcar das* (230g) e continue a bater até formar picos moles.

Peneire a farinha,e o açúcar restante,o bicarbonato e o sal numa taça bem grande e misture tudo.Faça um buraco ao centro e despeje a mistura de gemas.

Mexa,com uma colher de pau,até formar uma pasta.Junte 1/4 das claras batidas e misture de baixo para cima,levemente,para dar leveza à massa .Adicione as restantes claras e misture delicadamente.Forre o fundo de duas formas quadradas de 28cm com papel vegetal.

Divida  a massa entre as formas preparadas.Leve ao forno pré quente cerca de 20 minutos,ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo.Deixe os bolos arrefecerem completamente.Para desenformar,para uma faca nas laterais das formas para invertê-las,de modo a soltar os bolos.Retire o papel vegetal com cuidado.

Cud de limão

Num tacho de fundo espesso,bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.Adicione o sumo e a raspa de limão,a manteiga e o amido de milho.Leve a lume médio-baixo,mexendo sempre com uma varinha de metal,até engrossar.Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até barrar o bolo.

 Praliné de amêndoas

Numa frigideira funda e anti-aderente, juntar todos os ingredientes e levar ao lume,mexendo de vez em quando até o açúcar começar a caramelizar.

Envolver bem os frutos no caramelo e retirar de imediato para não avançar na cozedura.

Deitar o preparado sobre a bancada da cozinha ou tapete de silicone untado com um pouco

de óleo,deixar arrefecer.Com uma faca de cozinha de lâmina larga,partir em pedaços pequenos.Colocar os pedaços na bimby ou noutra maquina de picar,até atingir a consistência pretendida.Recheio o bolo com o cud de limão e por cima coloque o praliné de amêndoa.

Decore a gosto.

Dica:Guarde o restante praliné  num recipiente hermético.Use polvilhado sobre gelados crepes, chocolate.

Bom apetite,Mary

Bolo de Iogurte com Maçâ

Simplesmente delicious...!

Um bolo tão simples,como somente delicioso,delicious.Servido para um brunch ou como  sobremesa.Sabe sempre bem.

Bolo 

de Iogurte com Maçã

INGREDIENTES

300g de farinha 

300g de manteiga

300g de açúcar 

5 ovos 

raspa de um limão

1c. (chá) fermento em pó

1 iogurte natural

2 maçãs golden

120g de amêndoa palitada

morangos ou groselha para decorar

Pré aqueça o forno a190º/gás 5

PREPARAÇÃO

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão,até deixar de sentir o granulado.Adicione os ovos,um a um, batendo bem entre cada adição.Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior com vara de arames.Por fim,incorpore o iogurte.A seguir,descasque as maças,corte-as aos cubos pequenos e regue-os com sumo de limão.Junte a maçã à massa,envolvendo bem.Unte com Spray espiga,ou manteiga e polvilhe com farinha  uma forma redonda com 23cm de diâmetro.Verta a massa,polvilhe com amêndoa palitada e leve ao forno pré quente,durante cerca de 45 minutos.Retire depois de cozido,deixe arrefecer e desenforme.

Decore com morangos ou groselha e sirva às fatias

Bom apetite,Mary

Ninho de chocolate

 " A Páscoa ou pessach é mais de que uma data,é mais que a ciência,é mais que fé Páscoa é amor." (Albert Einstein.)

Não à  Páscoa  sem um ninho de chocolate recheado de amêndoas.Um bolo simples mas delicioso fez as delicias de quem o comeu. Tão guloso.....

Ninho de chocolate inspirado e alterado no chefe Hélder Diogo,este bolo é fantástico.Recheado com ganache de chocolate e amêndoas,decorado com raspas de chocolate e fios de ovos.  

Ninho de chocolate

Tempo preparação cerca de 1h

serve 10 pessoas.

INGREDIENTES

260g de açúcar amarelo

6 ovos

200g de manteiga

250g de farinha

1c.(de café) de fermento em pó

1 pitada de sal

200g de tablete de chocolate

Ganache

200g de tablete de chocolate

0.8dl de leite

miolo de amêndoa partida 

Decoração

Raspas de chocolate

fios de ovos e amêndoas

Pré aqueça o forno a 170ºC | Gás 3

PREPARAÇÃO

Unte uma forma de ninho com spray para bolos (ou barrada de manteiga e polvilhe-a de  farinha).Bata o açúcar com as gemas até formar um creme ;reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga mexa bem. Envolva no batido de gemas e continue a bater.

À parte,bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior,alternando com a farinha misturada com o fermento e o sal.Verta na forma e leve ao forno por 50 minutos ou fazendo o teste do palito e este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o creme;parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria com o leite,mexendo até derreter.Retire e deixe arrefecer um pouco até começar a ficar sólido.

Corte o bolo ao meio. no sentido longitudinal,com uma faca de serrilha. Barre  com metade do creme e coloque amêndoas partidas aos bocados,coloque a outra parte do do bolo e repita o processo.Barre todo o bolo com o restante creme.Faça aparas de chocolate e coloque em volta do bolo.Decore com fios de ovos e amêndoas

  

Bom apetite,Mary

Quatro.

Quatro anos de blog ;e tudo começou assim...

Obrigada a todos que passam e comentam,e os que vêm só de visita a vocês todos,que ajudaram o Sabores e Aromas a crescer obrigado!

Tudo começou assim,era uma vez,a ideia já à muito planeada da construção de um blog.Com a vinda da  bimby essa ideia passou à concretização de receitas em blog para mais tarde recordar.Além de servir também  para as manas,e sobrinhas virem ao caderno de receitas da titia buscar aquela receita mais elaborada.E até eu quando quero fazer alguma receita à muito esquecida mas que a memoria por vez não ajuda venho ás minhas próprias receitas imprimir a minha receita :).

Para celebrar mais um aniversário do Sabores uns Cake pops de baunilha com chocolate e amêndoas picada.À muito que andava para fazer não têm surgido a oportunidade,e heis que este fim de semana muito acolhedor em casa,e na cozinha o aroma a chocolate  e a cape pops.  

                                                                       Bolo de Baunilha

 Receita para 13 cake pops

Tempo de preparação 1h40

INGREDIENTES;

3 ovos

1 chávena de (chá) de açúcar

3 c. de (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

1 chá de (chá) de leite

2 chávenas de (chá) de farinha de trigo

1 c. de sobremesa de essência de baunilha
1 c.de (café) de fermento em pó

Calda 

2 colheres de sopa de leite condensado

3 colheres de sopa de natas

Cobertura

200g de chocolate 

amêndoa picadas q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC IGás 4

PREPARAÇÃO

Na taça da batedeira bater os ovos,a margarina e o açúcar até ficar um creme fofo e claro.

Adicionar o leite aos poucos,e a farinha trigo com o fermento,ir batendo até ficar um creme cremoso.Adicionar a essência e misture muito bem.Coloque numa forma untada com spray (ou margarina e polvilhada de farinha).Leve ao forno pré quente até que fique dourado e fazendo o teste do  palito até que este  saia seco.

Deixar arrefecer um pouco e esfarele com ajuda de uma colher.

Misturar 2 colheres de (sopa) cheias de leite condensado,e  as três  colheres de (sopa) bem cheias de natas,e mexer até que fique levemente húmido.Não deve ficar muito molhado para não escorrer no palito.*A quantidade de leite condensado  pode variar.Moldar bolinhas,com a mão,do tamanho que desejar.

Forrar uma forma com papel vegetal,e levar os bolos ao  frigorífico cerca de 40 minutos  enquanto prepara  o chocolate.Derreter o chocolate em banho-maria.Ou no micro-ondas 2 minutos  retirar, mexer voltar a colocar no micro-ondas mais 2 minutos ,repetir a operação  até que o chocolate esteja todo derretido e brilhante.

Molhar a ponta dos paus de chupa-chupa.,no chocolate derretido e espetar nas bolinhas  até mais ou menos.a metade.

Mergulhar  os  bolos  no chocolate derretido,com  cuidado. Retirar levemente o excesso do chocolate.E decorar a gosto com amêndoas  ou com  confeites a gosto. 

Dica:Irá  perceber o ponto ideal da massa quando conseguir modelar bolinhas de massa sem esfarelar. Eu tive que adicionar mais uma colher de leite condensado.

Bom apetite,Mary 

"Mousse" com amêndoas

Chocolate, chocolate, mousse...uma sobremesa sempre muito bem apreciada cá por casa mas só de chocolate negro.Esta mousse leva menos chocolate,do que algumas receitas que se encontram  no blog só quatro ovos,e não leva manteiga,o que a torna menos calórica  mas igualmente deliciosa.Esta "mousse" ficou também saborosa,por ser aromatizada com café.

"Mousse" com amêndoas

Receita para  6 pessoas

Tempo de preparação 20 minutos

INGREDIENTES
4 ovos
100g de açúcar em pó
100g de chocolate em barra
raspa de 1 laranja
50g de amêndoas às tirinhas e torradas

PREPARAÇÃO
Derreter o chocolate partido em pedaços em lume muito brando,num tachinho,com uma colher de (sopa) de água. Retirar o recipiente do lume,deixar arrefecer um pouco,à parte bata as gemas de ovo com um grafo,e junte-as  ao chocolate,mexendo rapidamente.
Bater as claras em castelo muito  firme,deitar o açúcar em pó,batendo sempre,até que se obtenha um merengue muito duro.
Misturar as duas preparações cuidadosamente e aromatizar tudo com a raspa da casca da laranja.
Deitar a "mousse" em tacinhas e decorá-las com as tirinhas de amêndoas enterradas à superfície.
Dica
-Se aromatizar com café.Nesse caso,derreter o chocolate com uma colher de café.  

Bolo de amêndoa com doce de ovos

Os aniversários aqui de casa começaram no mês dez,e são todos seguidos.À quinze dias fez o Tiago,agora é a minha filha C.. daqui a  uma semana faz o papai. Cada um tem o bolo a seu gosto. Enquanto o T... é fã de bolos de chocolate a irmã é grande apreciadora de bolo de amêndoa,e doce de ovos.E claro que a mama faz tudo para agradar ao palato dos "meninos" :).
Bolo de amêndoa,com doce de ovos e amêndoa este bolo é uma tentação de bom. a massa é só de amêndoa moída e em pedaços não leva farinha.

Bolo de Amêndoa e doce de Ovos

INGREDIENTES MASSA
200 g de amêndoas com pele moída grosseiramente
250g de amêndoa moída em pó sem pele
250g de açúcar
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de bicarbonato sódio
1 pitada de sal
7 ovos

Pré-aqueça a 180ºC
PREPARAÇÃO
Triture as amêndoa numa grosseiramente numa picadora e reserve.Numa taça, coloque as gemas, e o açúcar, e bata com a batedeira. Adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, amêndoa triturada e a amêndoa em pó e bata de novo muito bem até ficar um creme homogéneo. à parte bata as claras em castelo bem firme.Envolva as claras batidas em castelo ao preparado anterior com uma colher de pau.
Deite o preparado da massa em duas formas de 20cm untadas de manteiga e polvilhadas de farinha, e forre o fundo das formas com papel vegetal e leve ao forno pré-quente,até verificar com o texto do palito que o bolo está cozido.
Deixe arrefecer um pouco, retire o papel do fundo, vire o bolo para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.
Faça o creme de doce de ovos,receita e preparação já se encontra aqui, coloque amêndoa aos pedacinhos, cubra todo o bolo com doce de ovos,e decore com amêndoas palitadas.fios de ovos, cerejas e chantilly.

Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos

Pois é!! este mês de Novembro é o mês dos aniversários cá em casa,ainda falta o maridão,que tb faz este mês.Bem todos menos o meu,só no inicio do novo ano, e do my Lord:):) e ainda havia a avó paterna que fazia anos no dia de São Martinho,mas que infelizmente já não está entre nós.A bisneta por um pouco nascia no mesmo dia da bisavó,mas não aconteceu,nasceu um dia depois.Desta vez foi a vez da minha princesa C...que festejou ontem o seu aniversário.E como tal,escolheu um bolo de amêndoa recheado com doce de ovos,e decorado com fios de ovos,chantilly e cerejas.Posso dizer que estava,delicious,com bastante amêndoa a sentir os pedacinhos,de amêndoa quando mastiga assim é que gostamos do bolo de amêndoa cá em casa!!

Bolo de Amêndoa & Doce de Ovos

Ingredientes;

• 150 g.de miolo de amêndoa moída com pele
• 150 g. de miolo de amêndoa moída sem pele
• ¾ chávena de (chá) de leite
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de (café) de fermento
• 290 g. de açúcar
• 150 g. de manteiga
• 300 g.de farinha
• 6vos

Para rechear

• doce de ovos, a receita e preparação encontra-se aqui

Para decorar

• Chantilly
• fios de ovos
• cerejas cristalizadas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180ºC gás/4

Preparação
Bata muito bem o açúcar e a manteiga até ficar um creme,esbranquiçado.Junte as gemas, continue batendo.Adicione as amêndoas,picadas a farinha com o fermento,o vinho do porto, o leite.Bata as claras em castelo bem firme,junte estas ao preparado,envolvendo bem sem bater.Leve ao forno numa forma redonda e lisa,untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido deixe arrefecer,depois de frio,corte o bolo ao meio e barre cada uma das partes com doce de ovos,e amêndoas picadas grosseiramente,coloque a outra parte em cima do bolo.Barre com o restante doce de ovos e decore a gosto,com fios de ovos e chantilly.