Mozzarella com Tomate e Abacate

Com o tempo a começar aquecer começa apetecer umas,refeições mais leves,inspirada e alterada numa revista segredos de cozinha.Com esta salada entro no desafio de Alfabeto Culinário que desta vez é a letra M.Esta salada, uma óptima sugestão que serve como entrada,ou como uma refeição leve foi o caso uma óptima refeição!

Mozzarella com Tomate e Abacate

2 pessoas

Ingredientes:
1 abacate
1 queijo mozzarella
2 tomates
sal
sumo de 1/2 limão
orégãos q.b.
pimenta em grão q.b.

Molho de Mostrada
Ingredientes:
sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
pimenta em grão q.b.
1 colheres (sopa)de vinagre de vinho branco
1 1/2 colher (chá) de mostarda

Preparação-molho:
Coloque todos os ingredientes,numa taça e bata até obter um creme.

Preparação-salada:
Descasque o abacate, corte-o em meias-luas e envolva com o sumo de limão;reserve.Corte o queijo e o tomate às rodelas.
Numa taça larga coloque primeiro o abacate seguida de o tomate, por ultimo a mozarela. Por fim regue com o molho de mostrada salpique com orégãos e pimenta em grão moída na hora.

Nota:

-Se preferir pode subrimir o molho de mostarda..Usando só azeite,vinagre,orégaõs,e pimenta em grão.

Coelho Estufado com limão e Alho

Uma refeição de coelho,apesar de ser uma carne magra e bem saudavél,não faço muito cá por casa mas de vez em quando gosto.Com esta receita participo no desafio do aniversário do blog da  belinha gulosa, uma receita inspirada e alterada do livro da Larousse.Gostei do resultado pois como diz a receita coelho estufado,mas na verdade é estufado mas no forno,dai esta cor linda e muito apetitosa com que fica divinal.uma receita para repetir!!

Coelho Estufado com limão e Alho

4 pessoas

Ingredientes:
1 coelho com cerca de 1,5Kg
20 dentes de alho (com a casca de dentro)
2 limões
3 colheres (sopa) de azeite
15cl de vinho branco seco
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
sal
pimenta moída na hora


Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás

Preparação:
Corte o coelho (sem a cabeça) em pedaços. Não descasque os dentes de alhos, mas friccione-os, entre as mãos, para eliminar as pequenas películas exteriores. Esprema o sumo dos limões e rale apenas a casca de um.

Num recipiente, que possa ir ao forno, com tampa. Coloque o azeite e aqueça em lume brando. Junte os pedaços de coelho e doure-os,lentamente,durante 10 minutos, virando-os com frequência. Coloque-os numa travessa. Deite os dentes de alho na panela onde esteve o coelho, e refogue-os durante 3 a 4 minutos, sempre em lume muito brando, para não endurecerem.

Coloque novamente os pedaços de coelho no tacho, verta o vinho branco eo sumo de limão,adicone a casca do limão, o louro o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Depois de começar a ferver, tape o tacho e leve-o ao forno, cerca de 1 hora, virando a carne algumas vezes, para que fique bem tenra.

Retire o tacho do forno,disponha a carne numa travessa bem quente e sirva de imediato.

Acompanhei com arroz, e salada mista.

Com esta receita partcipo no desafio do 3º aniversário do blog  da belinha gulosa.

Massa Preta com Salmonete/black day dia pretoE para mais um desafio da Mary do delicias e talentos o dia preto fiz esta massa nero que assim vi a receita no livro da Nigella,não tive dúvidas estava escolhido o prato para o dia preto.Tinha outra receita de massa Nero para fazer mas,como gosto muito das receitas da Nigella optei por esta receita,e acertei,que é uma mansinha deliciosa a massa usei tagliatelli negro,uma palavra :Divino o mérito é da Nigella. !
Para 2/3 pessoas
Ingredientes

• 
  
  2 colheres de (sopa 2x15ml) de azeite de alho
• 
  
  2 ceboinhas,finamente cortadas
• 
  
  2 filetes de salmonete 250g -300g (ou sargo)
• 
  
  250g de vinho rosé
• 
  
  1/2 colher de (chá) de Malon ou 1/4 de colher de (chá) de sal de mesa
• 
  
  1 boa pitada de pimenta moída na hora
• 
  
  2 tomates maduros,cortados sem sementes e cortados em cubos
• 
  
  2 colheres se sopa (2x15ml)de alcaparras
• 
  
  1 colher de sopa (15ml) de manteiga
• 
  
  250 de tagliolini de lula preta fresca
• 
  
  uma mão-cheia de folhas de basílio,frescas

Preparação

Leve ao lume uma panela com água a ferver,temperada com sal.Coloque a massa que demora cerca de dois minutos e escorra-a.Aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe as cebolinhas durante 1 minuto,antes de juntar os filetes de peixe com a pele para baixo.

Vire os filetes depois de um ou dois minutos,acrescente o vinho e junte o sal e a pimenta.

Quando os filetes estiverem cozinhados por todo,p que deve demorar outro minuto, retire-os e embrulhe-os em papel de alumínio para os manter quentes.

Deixe os sucos da frigideira ferver durante cerca de 3 minutos,acrescente os tomates em cubos, as alcaparras e a manteiga e mexa.Verta sobre o molho,cozida e escorrida e mexa ligeiramente.Parta o peixe, deixando ficar alguma pele vermelha e, cuidadosamente,junte-o à massa com o basílio deixando algumas folhas para polvilhar a superfície quando servir.

Nota:
-Pode substituir o salmonete por sargo,e o vinho rosé por vinho branco.

Risotto de Radício,Bacon Fumado,Alecrim e Vinho Tinto-Dia Roxo /Day Purple

Ora, ora chegou :)o tão desejado dia roxo.Para mais um interessante desafio da Mary estava um pouco difícil, primeiro fiz uma mousse de uva que vi num blog que nem vou publicar por não solidificou e não gostei,depois fiz uma pana cotta de amoras que iria publicar.Mas dei tantas voltas aos neurónios :) para pensar o que havia de fazer e tinha este fantástico risotto no livro do meu amigo Jaime Oliver :D e fiquei faxinada com as cores lindas e decidi fazer.Apenas acrescentei um camarão,para enriquecer um pouco fica um prato lindo e delicioso.Assim sendo outro dia depois coloco a pana cotta de amoras!

Para 6 pessoas
*Ingredientes-para receita básica de risotto*

• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cabeça de aipo picado finamente
• 400g de arroz para risotto ( corresponde a 2 chávenas de chá)
• 2 copos de vinho vermute branco seco
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 70g de manteiga
• 115g de parmesão ralado
  
  

Para 6 pessoa

*Ingredientes-para este Risotto*

• 3 copos de vinho tinto encorpado preferido
• 10 fatias de bacon fumado,em tirinhas finas
• azeite qb
• 2 cabeças de radício,aparadas e em juliana
• 1 mão cheia de alecrim
• 1 noz de manteiga.
• acrescentei (300 g de camarão opcional )
  

Preparação

1º passo

Aqueça o caldo.Noutra aqueça o azeite, junte as cebolas picadas e o alho e o aipo e refogue em lume brando durante 4 minutos:quando os legumes tiverem amolecido,junte o arroz e aumente o lume.

2ºpasso

O arroz começará a fritar, vá mexendo.passando um minuto vai ficar translúcido.Junte o vinho tinto e continue a mexer o que cheira lindamente.O sabor forte do álcool vai e vaporara-se e deixa no arroz uma essência saborosa.

*À parte frite o bacon num pouco de azeite até estar estaladiço e dourado, *( junte o miolo de camarão opcional)*e reserve.

3º passo

Uma vez absorvido o vermute ou o vinho pelo arroz,*Adicione o bacon o radício e o alecrim e o *(miolo de camarão opcional*)com uma noz de manteiga e refogue um pouco, até que as folhas murchem.E junte uma primeira concha de caldo quente e uma boa pitada de sal.Depois, reduza o lume para uma fervura ligeira,para o arroz não cozer de mais.continue acrescentar conchas de caldo, mexendo e quase massajando o amido cremoso do arroz,permitindo que cada concha de caldo seja absorvida antes de juntar a próxima.Isto deve levar cerca de 15 minutos.

prove o arroz-está cozido? continue a juntar caldo até o arroz estar tenro mas ainda com alguma resistência ao dente.Rectifique os temperos.

4º passo

Retire o tacho do lume,e adicione a manteiga e o parmesão.Mexa suavemente.Ponha tampa na panela e deixe repousar 2 a 3 minutos.Esta é a parte mais importante do risotto,pois é aqui que fica escandalosamente cremoso como deve ser.Coma-o assim que possivél enquanto tem textura perfeita.

Fonte:Jamie Oliver.

Nota:

-O radício é uma couve tipo (a tradicional couve coração )mas em roxa ., estive a ver no site do continente não havia,se não encontrar couve radício,pode substituir por couve roxa.

Para a receita base de risotto substituir,o vinho tinto por vermute branco seco.

Tacinhas de Chocolate com gelado de Mascapone e Cholalate/ Dia Castanho Brown Day

Para o desafio da Mary Dia Castanho / Brown Day,fiz uma experiência em fazer tacinhas de chocolate.Pela primeira vez até correu bem, o gelado ando tb nas experiências em gelados:) é de mascapone com molho de chocolate e raspas de laranja.Ontem fiz a sobremesa e servir ao jantar tinha cá a minha filhota a jantar,mais uns familiares e mal tive tempo de tirar fotos.Mas lá consegui tirar algumas nada de jeito :) sobrou dois gelados, guardei no congelador dentro de uma forma de silicone para hoje tirar mais umas fotos de jeito.Quando Abri o frig hoje restava apenas uma :) :) não sei se tenho ratos cá em casa :) .Gostei muito de fazer as formas e de as comer :) o gelado muito bom a repetir!!

Ingredientes-gelado

• 250g de mascapone
• 250g de leite
• 170g de açúcar
• 1/2 chávena de( chá) de água
• 1 iogurte grego (ou natas)
• 3 colheres de (sopa) de pepitas de chocolate
• raspas de laranja

Ingredientes-tacinhas-chocolate

• 200g de chocolate de culinária derretido
• formas de papel

Ingredientes-molho chocolate

• 1/2 Tablete de chocolate para culinária
• 1 1/2 colherer de (sopa) de manteiga
• 1/2 pacote de natas light

Preparação-gelado
Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao lume baixo, até o açúcar se dissolva.Deixe ferver um pouco por (+-) três minutos, e retire do lume, junte o chocolate e deixe arrefecer um pouco.Numa taça coloque o mascapone , o iogurte e o leite misture tudo muito.Acrescente esta mistura á calda de açúcar.Coloque o preparado na maquina de gelados.

Para quem não tem maquina de gelados:
-Deite este creme num recipiente e tape muito bem.Leve ao congelador.De vez em quando bata o gelado para desfazer os cristais,eu fiz isto só uma vez,deixei passar 2 horas bati o gelado e não voltei a fazê-lo outra vez,mas bati com vara de arame,mas deve ser batido com a batedeira.

Preparação-tacinhas-chocolate

Derreta o chocolate de culinária, no micro-ondas e deixe arrefecer uns segundos.Pincele formas de papel,tampando toda a forma muito bem.Coloque no congelador e deixe congelar,na altura de servir.Retire com muito cuidado a forma de papel rasgando-a,coloque uma bola de gelado mascapone dentro da forma de chocolate,regue com um pouco de molho de chocolate,salpique com as raspas de laranja e sirva.

Preparação-molho chocolate

Partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga e levar a derreter em banho-maria.Quando estiver liquido juntar as natas e envolver muito bem.Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima do gelado.Salpicar com as raspas de laranja.

Nota:
-Molho de chocolate pode ser suprimido,ou usar outro a gosto.O iogurte grego pode ser substituído por natas.

Tarte Gelada com Mousse de Limão o Dia Branco/ WHITE DAY

Esta tarte gelada de mousse de limão, já não fazia há muito tempo.Desde que tenho a bimby ainda não a tinha feito, pelo que adaptei e correu muito bem.E com este calor nada melhor que uma sobremesa bem fresquinha,foi o que fiz para o o desafio da Mary de o Dia Branco/ WHITE DAY.Vamos á receita!

Ingredientes-Massa

• 130g de bolachas-maria
• 90g manteiga derretida
• 2 colheres de (sopa) de mel (ou açúcar)
• 3 colheres de (sopa) farinha de trigo

Para o Recheio

• sumo de 1 limão grande (ou de dois pequenos)
• raspas de 1 limão
• 1 chávena de (café) de açúcar granulado
• 3 gemas grandes
• 1 pitada de sal
• 1 carteira de gelatina neutra
• 1/4 de chávena de água ( para fazer a gelatina)
• 1 pacote de natas
• 1/3 de chávena de (chá) de açúcar
• casca de 1 limão ralado,e rodelas de limão cortadas bem finas para decorar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação-massa

.1-Triture as bolachas,e misture todos os ingredientes da massa,até estar tudo bem ligado.Forre uma forma de fundo amovível,com essa massa pressionando a massa nas laterais e no fundo.Leve ao forno 10 a 15 minutos.Retire e deixe arrefecer.

Preparação-recheio

Coloque numa caçarola o sumo de limão,a casca do limão,as gemas e o sal.Leve ao lume moderado, mexendo até que engrosse ligeiramente.

Numa tigela,misture a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns minutos.

Junte a gelatina na mistura de ovos e limão,por 2 minutos ou até que a gelatina dissolva completamente.

.2 -Retire do lume e transfira a mistura para uma tigela.Coloque sobre uma tigela maior com gelo e água e deixe arrefecer,mexendo de vez em quando,até o creme engrossar.

.3-Bata as natas e vá adicionando o açúcar aos pouco,até obter picos moles.Misture delicadamente com o creme de limão e ovos.Recheio a tarte que estava arrefecer,alise muito bem com uma espátula e leve por 3 +-horas ao frigorífico.Polvilhe com a casca de limão e decore com as rodelas de limão cortadas muito finas.

Thermomix-Bimby-Massa

Colocar as bolachas no copo e dar uns toques no turbo,até ficar em pó.Adicionar os restantes ingredientes da massa.Programar 6 minutos, velocidade 4.Retirar e seguir os passos do ponto 1.

Thermomix-bimby-Recheio

Lavar o copo,e colocar as gemas,o sumo do limão a casca do limão e o sal.Programar 4 minutos velocidade 4.

se necessário dar mais uns minutos na mesmo velocidade.É só para engrossar um pouco.

Adicionar a gelatina já desfeita na água e programar 3 minutos,velocidade 1 tempo 60. Retire e siga os restantes passos no ponto 2 e ponto 3.

Nota:

-O mel pode ser substituído por a mesma quantidade de açúcar. A manteiga é derretida no micro-ondas.

SARDINHA ASSADA-QUADRILHA GASTRONÓMICA BLOGSFERA

Vamos Participar!Durante o mês de Junho,e não só, com tantas festas acontecendo por esse mundo fora, sendo cá em Portugal as mais populares, as relacionadas com os Santos Populares, a Ana do EU MULHER propôs que façamos uma Quadrilha Gastronómica na Blogosfera, no âmbito das festas juninas.

Não existirá nenhum tipo de prémio, a ideia é mesmo a troca de receitas e experiências do local onde cada pessoa vive.

Achei a ideia interessante,e sempre que posso gosto de participar, em novos desafios.

Na zona de Lisboa, onde vivo, è o dia de Santo António, que se comemora dia 13 de Junho.

Dia dedicado ao,Santo António de Lisboa,é enfim comummente considerado como um santo casamenteiro; segundo a lenda, era um excelente conciliador de casais.

Outras jovens colocam a imagem de cabeça para baixo, dizem que só a mudariam de posição quando Santo António lhes arranjasse marido. Estes rituais são geralmente feitos na madrugada do dia 13 de Junho. Outro facto pitoresco digno de nota, é quando a estátua se parte nestas lides - nesse caso, os cacos devem ser juntos e deixados num cemitério

Ainda há um outro costume que é muito praticado pela Igreja e pelos fiéis. Todo o dia 13Junho a

igrejas distribuem aos pobres os famosos pãezinhos de Santo António. A tradição diz que esse alimento deve ser guardado dentro de uma lata de mantimento, como garantia de que não faltará comida durante todo o ano. Há quem diga que o pão não mofa, mantendo-se íntegro pelo período de um ano. Santo António Morreu em Pádua. aos 36 anos.

E depois disto tudo, como não há festas de Santo António, sem a tradicional Sardinha Assada, que nestes dias aumenta de preço.E como eu andava de "desejos" de sardinha assada no fim de semana passado fui comer uma sardinhada,foi as primeiras sardinhas que comi este ano.Mas estavam tão boas,tão boas gordas com aquele molhinho :) humm já comia outra vez:)que por acaso tirei umas fotos.

As sardinhas são

peixes da família Clupeidae, aparentados com os arenques. Geralmente de pequenas dimensões (10-15 cm de comprimento), caracterizam-se por possuírem apenas uma barbatana dorsal sem espinhos, ausência de espinhos na barbatana anal, escudo. O nome sardinha vem da ilha Sardenha, pescarias. Apresentam um importante lipídio: o ómega-3, que se julga ser um "protector" do coração.

Toda a gente sabe fazer sardinha assada!!

Ingredientes

• sardinha
• sal
• pão de preferência saloio
  

Preparação

Temperar as sardinhas com sal.Aquecer muito bem o grelhador,a carvão ou eléctrico,e colocar as sardinhas assim que ficarem louras virar do outro lado e deixe assar até ficarem louras.Coloque em cima de uma fatia de pão ou no prato com salada,( que belo pitéu:) )

Acompanhe com uma boa salada e batata cozida, ou simplesmente comer em cima do pão.

DesafioA abelha Maia do a Abelha Maia e a Sandra G do blog passaram-me este desafio e o selinho,que acho interessante e vou participar com muito agrado. Desde já agradeço a ambas por terem se lembrado de mim.As regras são:-Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e porquê.- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.Vou colocar as situações por ordem cronológica da minha vida.

1ª Quando soube que estava gravida da minha filha, só tinha casado há 3 meses,e que na altura não havia ecografias,foi impaciente esperar os nove meses para saber se tudo estava bem e o sexo do bebe.E que ao fim de 15 horas de sofrimento em trabalho de parto.Nasceu soube que era uma menina,lindaaaa.Fiquei muito felizzzzz porque adorava ter uma menina .Esqueci o tinha sofrido assim que nasceu.O paizão radiante de felicidade,e alegria.Assim como toda a família já que era neta única de ambas as partes,e sobrinha, única de ambas as partes, todas as atenções e mimos foram para ela durante 8 anos até nascer o irmão.

2ª Foi quando fiz concurso peranteA milhares de candidatos,para a empresa onde estou hoje,e soube que tinha entrado.Já que é uma maiores e está entre as 10 melhores empresas de Portugal .E depois ao fim de 3 anos a contrato ter entrado afectivo.

3ª Foi quando soube,que ao fim de 8 anos de nascer a minha 1ª filha estava gravida do meu 2º filho.Um filho muito mas muito desejado, já que eu e o pai queríamos muito um rapaz.Embora a irmã queria uma mana:) mas Deus fez-me a vontade.E deu-me um menino lindooo.Também um parto com muitas horas de sofrimento mas valeu apenas.E claro agora quando ele terminou a licenciatura.:) Amo os meus filhos de paixão dava minha vida por eles,sou muito mãe galinha assumida,nem me preocupa com o que as outras pessoas possam pensar sobre isso.

4ª Quando conheci o que é hoje o meu marido.E soube que era aquele que me iria fazer feliz para o resto da vida e tem sido assim.Já lá vão bodas de prata e mais alguns:)uns anos bons!!

5ª Há uns 10 anos era véspera de Natal vinha eu a sair do cabeleireiro,ao pé de minha casa, e vi duas crianças pequenas de 4 anos e 6 anos,sujas descalças,quase sem roupa,com fome.Eu de casaco de pele,estava tanto frio.Cortou-me o coração cheguei-me ao pé deles e perguntei que faziam ali!! andavam aos caixotes.Perguntei por a mãe,deles ou se estavam se com alguém adulto.Logo me disseram que estavam sozinhos.Viviam com uma avó longe dali ,andavam na rua a pedir.E então perguntei-lhes se querião comer e roupa,já que era véspera oh.Disseram logo que sim,trouxe-os a minha casa,dei-lhes comer,vesti -os dei-lhe roupa para levar,chocolates bolos,acho que aquelas crianças nunca tinham comido um chocolate.E depois chamei os meus filhos e para darem brinquedos aqueles meninos. que não queriam cara do meu filho mais novo que na altura tinha 4 anos,a olhar para aquele menino descalço sem roupa só me procurava porquê ele não tinha sapatos.! expliquei ficou muito admirado já que era uma realidade que ele não conhecia.A cara das crianças ao verem os quartos dos meus filhos, com tanto brinquedo,Todos os anos no Natal os meus filhos foram educados,como iam receber muitos presentes novos,fazer uma escolha,aos brinquedos que não queriam e a dar a quem precisasse.O meu filho Tiago que é o mais novo ainda hoje quando vai a um centro comercial e se está campanha para o banco da fome, ele entra no supermercado e compra para dar ao banco da fome. Podia não se preocupar com isso é um jovem, mas foram esses os valores que lhes foram transmitidos a ele é á irmã.

Tentei passar este Desafio a um número de pessoas que ainda não tinham sido contempladas, mas fica sempre alguém de fora,fica a lista e passo a todos que gostarem de responder,e queiram levar o selo,é só levar e participar.

Vânia Costa - saboresdaalma
Lurdes Sabioni - malusabioni
Rita - 1pitadadecarinho
Verdinha -sotaodaverdinha
Argas- ostemperosdaargas
olguinha- Aromas sabores e outras coisas
Patyxa- Sabores
Nani-Manjar de ideias doces
Isa Lourenço-Paladares da Isa
Gina-Naco Zinha
Carlinha-receita-da-carlita

Risonha-cozina-da-risonha

A todos os que me visitam e queiram participar,é só levar o Selo e passar.

Crepes Integrais,com Beterraba e Gelado de Romã
DIA ROSA /PINK DAY

Estes crepes fiz para o Dia Rosa-Pink Day mais uma iniciativa fantástica da Mary estes crepes são os que sempre fiz e que já se encontram aqui .Apenas acrescentei beterraba à massa, e usei farinha integral.O gelado é de romã,foi a minha primeira experiência em gelados.Mas até correu muito bem,é para repetir algumas vezes:) é muito bom.Já estava um pouco a derreter por causa da sessão fotográfica :). Claro que ainda falta a palavra final dos mais esquisitos:) por mim aprovado.a repetir !

Para-8 pessoas

Ingredientes-gelado

• 
  
  2 romãs (mais sementes de uma terceira para decoração)
• 
  
  1 lima
• 
  
  175 g de açúcar em pó
• 
  
  500g de natas gordas (usei 400ml metade light)

Ingredientes-crepes

• 
  
  A receita e preparação dos crepes encontra-se aqui
• 
  
  acrescentei 2 rodelas grandes de beterraba cozida e picada
• 
  
  a farinha substitui por integral

Preparação-gelado

Esprema as romãs e a lima,e coe os sumos para uma taça.Junte o açúcar em pó e mexa muito bem para dissolver.

Misture as natas batidas, e continue a bater até formarem picos no creme rosa.Passe o gelado para o recipiente hermético que escolher e congele,durante pelo menos 4 horas, ou durante a noite toda.

Espalhe algumas sementes de romã antes de servir.Para os crepes decore com um pouco de molho de morango.

Nota:

Fonte: A receita do gelado é ...Na Cozinha com NIGELLA

-Como me esqueci das romã para decoração usei bagas de groselha para decorar.

As natas reduzi quantidades,usei 400ml um light outro gordo que dá 400,ml dois pacotes.

Pudim de Cuscuz com Pessego Dia Amarelo/Yellow Day

Desta vez para o dia amarelo,Dia Amarelo da Mary,resolvi fazer uma sobremesa, que não fazia há muito tempo.È muito fácil de fazer e que não é um pudim seco,a repetir!!

Para 5a 6 pessoas

Ingredientes

• 150g de cuscuz
• 500ml de leite
• 6 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 pau de canela
• 3 ovos
• casca de 1 limão
• 20g de manteiga
• 200g pêssego em calda
• uma pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180º

Preparação

Numa panela ferva, o leite com 4 colheres de (sopa) açúcar, casca de limão e o pau de canela.Adicione as 120g de cuscuz, e as 20g de manteiga,e deixe cozinhar em lume baixo,mexendo sempre,Até que o líquido tenha sido completamente absorvido,e retire do lume.Corte os pêssegos em cubos muito pequenos, reservando 2 metades.Incorpore-os ao preparado de cuscuz.Junte uma a uma as gemas e as claras batidas em castelo bem firme,misturando de baixo para cima com cuidado.

Unte uma forma grande ou 4 pequenas,com manteiga, salpique o fundo o com cuscuz,restante encha-as com o preparado e leve ao forno quente a 180ºC em banho-maria por cerca de 30 minutos.

Corte as 2 metades de pêssego em 3 ou 4 tiras cada uma.Aqueça 3 colheres de (sopa) de água e junte o açúcar restante.Leve ao lume baixo, junte a fruta nessa calda por alguns minutos mexa e apague o lume.

Deixe arrefecer o pudim sobre uma grelha, desenforme no prato e deite por cima a calda com as metades de fruta por cima.

Nhoques de Espinafres com Molho Pesto de Pistachio/DIA VERDE/ GREEN DAY

Fiz estes nhoques de espinafres para o desafio da Mary do blog Chá, Canela e Chocolate para o Dia Verde que foi baseada noutros que costumo fazer, fiz a experiência que adorei muito bons.Para acompanhar uns bifes marroquinos que depois coloco aqui gostei muito a repetir !

Nº de pessoas-4/5

Ingredientes

• 
  
  500 g de espinafres de folha
• 
  
  2 colheres de (sopa) de natas light
• 
  
  1 requeijão (+-) 180 g
• 
  
  110 g de manteiga
• 
  
  2 ovos
• 
  
  3 colheres de (sopa) de farinha trigo
• 
  
  100g de queijo ralado parsemão
• 
  
  sal
• 
  
  pimenta moída na hora
• 
  
  noz-moscada

Preparação-Tradicional

Leve as folhas de espinafres depois de lavadas a cozer com água e sal em lume moderado durante 5 minutos.Escorrer bem e esprema-os de modo a retirar-lhes a maior quantidade de líquido.E pique-os finamente.Coloque metade da manteiga num tacho e leve a derreter, junte os espinafres, mexendo sempre durante (+-) 2 minutos ou até evaporar toda a humidade.

Escorra a água do requeijão num passador e junte aos espinafres. e as 2 colheres de natas.Deixe cozer por mais 4 minutos, mexendo sempre, retire do lume.

Bata os ovos e junte ao preparado de espinafres junte a farinha e 1/3 do queijo ralado.Tempere de sal, e pimenta e noz-moscada.Coloque o preparado num prato e deixe descansar cerca de 2 horas (+-). Coloque um tacho com água e sal ao lume forte.Faça pequenas bolas de espinafres e quando a água estiver a ferver coloque as bolas de espinafres lá dentro.

Quando começarem a inchar e vir á superfície, retire-as com uma espumadeira.

Coloque os nhoques num tabuleiro de forno barrada com um pouco de manteiga,Regue com o molho pesto,polvilhe de queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter.

Nota:

- Sirva como acompanhamento de carnes ou peixes.

Thermomix-Bimby

Coloque agua no copo e sal.Coloque os espinafres no cesto e coloque dentro do copo.programe 10minutos, tempo/100º.Escorra e pique-os 10 segundos, na velocidade 6.Retire e reserve, deite metade da manteiga lá dentro com os espinafres escorridos, e refogue 8 minutos,tempo/100º colher inversa.Adicione o requeijão as natas,a farinha os ovos, queijo ralado e tempere de sal e noz-moscada e pimenta,programe mais 4 minutos tempo/100º colher inversa. Retire e repousar umas 2 horas.Siga os passos acima referido.

Gaspacho-Dia Vermelho/Red Day!
Embora o tempo não ajude muito para, este prato gosto muito em dias de calor fresquinha quando viajo no verão se há no restaurante é o que como. Este foi o prato escolhido para o desafio da Mary para o DIA VERMELHO:E quando, é bem confecionado humm, uma delicia.

Para-4/5 pessoas
Ingredientes

• 8 tomates maduros
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 150 g de pepino
• 1 cebola
• 1 colher se (sopa) de concentrado tomate
• 1 raminho de tomilho
• 1 ramo de coentros
• 2 colheres de (sopa) de vinagre
• 10 folhas de estragão
• 1 limão
• 3 colheres de (sopa) de azeite
• 1colher de (sopa) de alcaparrada

Preparação

Ferva água num panela, coloque o tomate e triture e retire-os de seguida .Retire lhe-lhe a pele e as sementes, depois corte-o em cubos.Faça o mesmo ao pimentos.Descasque o pepino e corte-o em cubos.Descasque e pique a cebola e o alho.

Coloque os legumes numa saladeira, junte o concentrado de tomate,as alcaparras escorridas, o tomilho os coentros e o vinagre.Verta 1 litro de água fria na saladeira, triture ou passe pelo passe-vite de rede fina.Pique o estragão, esprema o limão e junte-os, com o azeite, na saladeira,e misture bem.Coloque o gaspacho no frigorífico, durante 2 horas antes de servir.

Fonte: Receita alterada do livro Larousse.Espero que gostem! :)

Desafio
A Gasparzinha desafiou-me a participar nesta brincadeira.

• 
  
  Vá a sua pasta de fotos no computador.
• 
  
  Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto.
• 
  
  Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa
• 
  
  sobre ela.
• 
  
  Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.

A foto que encontrei foi esta, de quando estive a passar férias em IBIZA já à uns tempos e foi tirada à noite, é a marina com uma das entradas para as ruas principais dos bares adoro IBIZA a praia a vida nocturna que tem é linda Adorei.

Passo este desafio aos blogues:

Os temperos da argas

http://

http://Paladares da Isa

http://ratatui dos pobres
http://winniepetiscos

http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com

http://desastresculinarios.blogspot.com