Paelha de Espadarte e Camarão

    PAELHAS.....
    coloridas e originais.

Além de abrilhantarem a mesa,são saborosas e agradarão a todos.Aqui no blog constam algumas especialidades   todas diferentes mas a base é a mesma.

Esta paelha de espadarte e camarão é um pouco diferente,da paelha  tradicional preparada com arroz. Mas a sua substituição de arroz para o esparguete,e a conjugação de ingredientes resultou  muito bem,e para quem é apreciador de massa como cá por casa em especial o meu filho T ...esta paelha é Perfect.

Paelha de espadarte e camarão 

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação 40 minutos 
IINGREDIENTES
1 curgete
2 cebolas 
2 dentes de alho
600g de espadarte
*700g de camarão
1 chouriço de carne
50g de alho francês
6dl de água 
300g de esparguete
1 raminho de coentros
sal
pimenta moída na hora
açafrão q.b.
PREPARAÇÃO
Deite o azeite na paelha (frigideira),refogue a cebola e o alho no azeite.Descasque a cenoura  a curgete a corte-os a gosto.Assim como o pimento e o alho francês.Junte tudo ao refogado.
Elimine a pele ao espadarte,corte-o em cubos, adicione-o ao refogado,e deixe-o alourar.
Tempere de sal e pimenta.Junte o chouriço cortado em rodelas,regue com a água e tempere com açafrão.Quando levantar fervura,junte o esparguete e deixe cozer por dez minutos.
Descasque os *camarão,deixando-lhes as cabeças e as caudas;a meio do tempo da cozedura,adicione-os ao preparado.Polvilhe com coentros picados e sirva.
Nota:
-Os ingredientes assinalados com *está previamente cozido. 
Sugestão caso não seja apreciador de massa,substituir o esparguete por arroz. 
Bom apetite,Mary 

Fritatta de courgette

Com este calor,nada melhor que uma refeição leve.Uma fritatta de courgette,um alimento

nutritivo,e digestiva devido à sua constituição rica em mucilagem (tipo de fibra),este legume tem propriedades emolientes,ou seja,suavizantes da digestão,tem também um ligeiro efeito laxante,inspirada e alterada na cozinha mediterrânica,acompanhada de salada de tomate 

alface,coentros,oregãos,cenoura uma refeição equilibrada e delicious.

Fritatta de  courgette

Receita para 4-6 pessoas
Tempo de preparação 40 minutos
INGREDIENTES
3-4 courgettes, médias
55g de pancetta ou bacon
2 c. de (sopa) de azeite
sal
pimenta moída,no momento
1c. de (sopa) de queijo parmesão, ralado
6 ovos grandes,batidos

PREPARAÇÃO

Remova as extremidades das courgettes e corte às rodelas.Disponha por camadas mum coador,polvilhe com sal e deixe escorrerdurante cerca de 20 minutos.Depois lave e escorra-as bem.Entretanto corte a pancetta em tiras e salteie numa frigideira até dourar e ficar estaladiça.Transfira para uma tigela.Na mesma frigideira,salteie as courgettes com o azeite até ficarem macias e junte à pancetta,
reservando o azeite.Adicione os temperos e o queijo, mexendo bem para incorporar os ovos batidos.
Limpe a frigideira e volte a aquecer o azeite que reservou.Deite a mistura de ovo e cozinhe de um lado, puxando um pouco as extremidades para que a mistura crua possa correr por baixo.Quando a maior parte estiver cozinhada,coloque um prato raso por cima e inverta a fritatta,ajudando a libertá-la com a espátula de metal e alguma paciência.
Devolva a fritatta à frigideira para cozinhar o outro lado e retire quando o centro ainda estiver mole.Faça-a deslizar para um prato e sirva de imediato.

Hambúrger de curgete e cenoura

Para degustar com calma e saborear cada sabor.....
Uma refeição ligeira e rápida agora que o tempo começa aquecer

É o que aconteceu com esta refeição ligeira,mas muito saborosa cheio de nutrientes.Curgetes e cenouras são alguns dos vegetais que nunca falta cá por casa,por vezes em excesso.Uma vista de olhos à minha blibioteca culminaria,a inspiração alterada surgiu da Family Kitchen.Uma refeição ligeira saboroso e nutritiva hambúgeres de curgete e cenouras,com molho de iogurte e cebolinho.Uma salada serviu de acompanhamento.Perfect.

Hambúrgeres de curgete e cenoura

com

molho de iogurte e cebolinho

Receita para 4 pessoas

Tempo de preparação 35 minutos

INGREDIENTES

200g de cenouras
400g de curgete
3 chalotas
1 dente de alho
1 c.de (sopa) de folhinhas de rosmaninho
4 ovos
3 c.de (sopa) de nata
2 c.de  (sopa) de parmesão acabado de ralar
sal
pimenta
2 c.de (sopa) de azeite

Molho de iogurte

1 iogurte natural

3 hastes de cebolinho fresco

1 dente de alho

PREPARAÇÂO

Lave e seque a cenoura e a curgete.Descasque a cenoura e as chalotas e rale todos os legumes.

Misture os legumes numa tigela,juntamente com o dente de alho descascado e esmagado.

Lave e seque as folhinhas de rosmaninho,e pique-o e acrecemte com cuidado à mistura anterior.Bata os ovos com a nata e o parmesão e tempere de sal e pimenta.Deite sobre os legumes.

Aqueça o azeite numa frigideira.Com esta massa faça hambúgeres e frite de ambos os lados em lume forte até alourarem.Retire da frigideira e deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Sirva-as de imediato.Acompanhado do molho de iogurte.

Molho de iogurte

Lave e pique o cebolinho.Descasque e esmague o dente de alho.

Numa tigelinha,misture o iogurte  com o cebolinho e o alho esmagados e mexa muito bem.Sirva de seguida.

Camarão com Noodles

Noodles,é o termo que se dá a um fio fino de massa.Ou macarrão instantâneo (também conhecido como miojo e lámen) é um tipo de macarrão pré-cozido,que possui um pouco de óleo a ser preparado apenas com a adição de água fervente durante uns poucos minutos. Os chineses foram os primeiros a criar e usar na alimentação este tipo de massa em fios. Esta receita inspirada nesta que se encontra  aqui confeccionei esta refeição de camarão com nooldes,massa de que agrada bastante ao palato de todos os comensais da casa.

Camarão com Noodles

Serve 4

Ingredientes:

300g de noodles
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 tomate limpo
450g de miolo de camarão grande
150g de alho francês
pimenta moída na hora
sal q.b.
coentros q.b.
150g de cogumelos laminados
1 1/5 colher de (sopa) de molho de soja


Preparação:
Prepare a massa com água fervente,seguindo as instruções da embalagem, escorra reserve.
Pique os alhos;salteie-os no azeite, junte os camarões e tempere de sal. Adicione o alho francês cortado em rodelas e os cogumelos laminados.
Corte o tomate em cubos e adicione-os aos outros ingredientes.Junte a massa e o molho de soja; envolva tudo. Rectifique o tempero, polvilhe com coentros picados e sirva.

Quiche de Courgettes,Bacon e Ervas

Há imenso tempo que não fazia uma quiche,no entanto esta chamou-me atenção quiche de courgettes,bacon e ervas da  blueCooking.Não me arrependi nada,pois até o my son mais novo T..e o mais esquisito aprovou e repetiu,mas alterei ligeiramente a receita.As ervas aromáticas dão-lhe um sabor especialmente muito agradável!!

Quiche de Courgettes,Bacon e Ervas

3 a 4 pessoas

Ingredientes-massa:
300g de farinha
150g de banha
1 c.(sopa) de tomilho
1 ovo
4 c. (sopa) de água
50g de farinha

Recheio
1 courgette em quartos em fatias finas
1 c. (sopa) de hortelã
1 c. (sopa) de aneto
1 c. (sopa) de cebolinho
100g de bacon
4 ovos
40cl de natas
1 c. (sopa) de parmesão ralado
sal e pimenta q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Preparação-massa:

Junte 250g de farinha com a banha,o tomilho,a água e o ovo.Misture com as mãos de forma a obter uma massa homogénea.Vá adicionando o resto da farinha e um pouco mais de água se achar necessário.Leve ao frio em película aderente.

Recheio:

Numa taça misture as ervas com a courgette e o bacon levemente frito.Tempere com sal e pimenta.Noutra taça à parte misture os ovos e o queijo.Reserve.

Forre uma tarteira com a massa.Disponha lá dentro a mistura de courgette,espalhe e regue com mistura de natas.Leve ao forno por cerca de 30 minutos.Sirva com uma salada.

Mozzarella com Tomate e Abacate

Com o tempo a começar aquecer começa apetecer umas,refeições mais leves,inspirada e alterada numa revista segredos de cozinha.Com esta salada entro no desafio de Alfabeto Culinário que desta vez é a letra M.Esta salada, uma óptima sugestão que serve como entrada,ou como uma refeição leve foi o caso uma óptima refeição!

Mozzarella com Tomate e Abacate

2 pessoas

Ingredientes:
1 abacate
1 queijo mozzarella
2 tomates
sal
sumo de 1/2 limão
orégãos q.b.
pimenta em grão q.b.

Molho de Mostrada
Ingredientes:
sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
pimenta em grão q.b.
1 colheres (sopa)de vinagre de vinho branco
1 1/2 colher (chá) de mostarda

Preparação-molho:
Coloque todos os ingredientes,numa taça e bata até obter um creme.

Preparação-salada:
Descasque o abacate, corte-o em meias-luas e envolva com o sumo de limão;reserve.Corte o queijo e o tomate às rodelas.
Numa taça larga coloque primeiro o abacate seguida de o tomate, por ultimo a mozarela. Por fim regue com o molho de mostrada salpique com orégãos e pimenta em grão moída na hora.

Nota:

-Se preferir pode subrimir o molho de mostarda..Usando só azeite,vinagre,orégaõs,e pimenta em grão.

Chau Min de Frango

Não fazia à uns tempo um chau nin,e quando  faço é de gambas mas desta vez e baseada na receita alterada do livro Cozinha d`Oriental.Experimentei este chau nin de frango,gostei do resultado,mas os comensais mais novos,nem por isso tem demasiado vegetais:D além dos vegetais ainda tem os cogumelos de que não gosta nada,resumindo e assim afastando-se o que não agradava deixava metade no prato.Muito agradável para quem gosta de vegetais este chau min que se faz muito rápido e muito saudável!

Chau Min de Frango

4/5 pessoas

Ingredientes:

700 g de peito de frango cortado em tiras

250g de massa chinesa

2 cenoura laminada
200g brócolos (cortados em ramos pequenos)
250g de cogumelos frescos (ou 1 lata de cogumelos laminados)
250g de rebentos de soja
6 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada picada
2 dentes de alho
sal
sumo de 1 limão
pimenta preta moída na hora
4 colheres de (sopa) de molho de soja

Preparação:

Corte o frango em tiras,tempere de sal,pimenta moída na hora, e sumo de limão reserve.Num wok (ou uma frigideira antiaderente funda) coloque o azeite,junte a cebola picada e o alho,deixe alourar.Adicione o frango,junte o molho de soja e deixe apurar um pouco.Adicione,a cenoura laminada,os cogumelos, os rebentos de soja,os brócolos (cortadas em ramos pequenos) envolva bem. Deixe cozer em lume brando um pouco,mexendo de vez em quando.
Entretanto coloque a massa numa taça funda e deite água a ferver por cima da massa.Deixar repousar 4 minutos retire da água e escorra.Verifique se os legumes estão (cozidos mas não excessivamente).
Junte a massa que tinha reservado,envolvendo bem com auxílio da espátula.Deixe apurar um pouco mais em lume baixo e mexendo para não queimar. Se preferir tempere com mais molho de soja. Sirva quente.

Nota:

-Se preferir, pode substituir os legumes frescos por um pacote legumes de mistura chinesa congelada.

Filetes de Salmão com Laranja Moscatel e Sementes Sésamo

 Uma refeição súper rápida e muito gostosa,uns filetes de salmão sei saber muito bem como os fazer, com uma imensa preguiça de ligar o grelhador só para duas pessoas.Olhei para as laranjas que vieram directamente da quinta do Gerês aqui para casa,algumas estavam a ficar um pouco engelhadas: D numa frigideira antiaderente,que não pega ali nada,coloquei ao lume e as ideias foram surgindo.Havia uma garrafa de vinho moscatel aberta juntei o útil ao agradável, resultado estes filetes com sumo de laranja e umas sementes de sésamo, muito agradável a repetir!

Filetes de Salmão com Laranja Moscatel e Sementes Sésamo

2 pessoas
Ingredientes:
3 Filetes de salmão
2 laranja
sal
pimenta moída na hora
coentros picados (ou salsa)
3colheres de (sopa) moscatel
sementes sésamo q.b.
1 pitada de áçucar
legumes agosto para saltear

Preparação:

Lave os filetes de salmão seque-os e tempere de sal e pimenta reserve. Numa frigideira antiaderente e com um pincel de cozinha passe em toda à volta com um fio de azeite muito pouco só para o peixe  não agarrar à chapa.Depois de bem quente coloque o peixe e deixe alourar,em lume médio.Junte o vinho moscatel deixe evaporar um pouco,e regue com o sumo de laranja,uma pitada de áçucar,junte os coentros picados as sementes de sésamo. Deixe o peixe acabar de cozinhar.

Entretanto cozi os legumes,e enquanto o peixe acaba de cozinhar noutra frigideira,adicionei  um fio de azeite,juntei os legumes temperei de alho esmagado,pimenta deixei  saltar os legumes.

Sirva o peixe com os legumes e o molho de laranja do peixe salpique o peixe com semente de sésamo.

Nota:

-Se preferir  pode substituir,o vinho moscatel por outro a gosto ex.tinto branco seco. 

 

Melanzane Impanate (beringelas panadas)

Umas melanzane,ou  beringelas chegadas directamente do produtor ao consumidor:Pesquisei nos meus livros e encontrei esta deliciosa receita tipicamente italiano.Inspirada e alterda do livro Italianas Clássicas d"Marrgit Proebst.E que Resultou muito bem,uma entrada diferente ou uma refeição ligeira.

Melanzane Impanate (Beringelas Panadas)

4 pessoas

Ingredientes:

3 beringelas de 250g

50g de queijo ralado parmesão
100g de amenêndoas raladas
2 ovos
2 colheres de (sopa) de água
óleo q.b.
sumo de 1 limão
sal
pimenta moída na altura

Preparação:
Corte as beringelas em rodelas grossas com cerca de 1cmde espessura, tempere-as com tempere de sal pimenta e deixá-las em água durante 10minutos.
Rale o queijo parmesão e misture com as 100g de amêndoas raladas. Bater os ovos com a água. Escorra as rodelas de beringela, seque-as com papel de cozinha e passe-as primeiro pelo ovo e depois pela mistura do queijo com as amêndoas. Numa frigideira deite o óleo, leve aquecer, frite as beringelas durante (+-) 3minutos,de cada lado, para alourarem, e deixá-las escorrer sobre papel de cozinha. Regue com o sumo de limão. Sirva,como entrada ou refeição leve acompanhada de salada mista e azeitonas.

Massa com Cogumelos No Forno

Pratos de uma bella cartella (pasta ) são sempre os eleitos cá de casa,porque o meu ragazzo T...adora pasta.Embora não faça com muito frequência como prato principal,mas sim como acompanhamento.E como tinha duas caixas de cogumelos frescos a precisar de serem utilizados. baseada numa receita do livro de massas,fiz esta massinha receita alterada que ficou sublime sensacional.Teve um senão que o meu T...teve ir tirando os cogumelos de lado porque não gosta,resultado muito positivo sensacional a repetir!!

Para 4 pessoas
Ingredientes;

• 225g de massa penne, seca
• 3 colheres de (sopa) de azeite
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 cebola,picada
• 1 dente alho,esmagado
• 2 colheres de (chá) de orégãos secos
• 150 g de cogumelos fatiados
• 400g de tomate fresco (ou de lata) picado
• 1 colher de (sopa) bem cheia de centrado de tomate
• azeitonas descaroçadas às rodelas pretas (ou recheadas)
• 75 g de caju torrado (facultativo)
• 150g de bacon (aos bocadinhos facultativo)
• sal
• pimenta preta moída na altura
• 150g de queijo cheddar ralado (ou parmesão)

Pré-aqueça o forno a 200ºC /gás 6
Preparação

Coloque uma panela com água ao lume temperada com sal e um fio de azeite.Deixe levantar fervura,junte então a massa penne, deixe cozer durante 10 minutos,mexendo de vez em quando.Escorra,volte a deitar na panela e adicione a manteiga derretida.Tape e reserve. Numa frigideira grande aqueça o resto do azeite refogue uns 3 minutos,a cebola alho e orégãos até a cebola estar macia.Adicione os cogumelos fatiados,(e caso queira adicione o bacon) e coza mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Junte o tomate e o concentrado de tomate.Tape a frigideira e deixe cozer durante 10 minutos,mexendo de vez em quando.Adicione as rodelinhas de azeitonas e os caju tempere de sal e pimenta.Deixe cozer mais uns 2-3 minutos,e depois transfira a mistura para uma assadeira baixa.Deite por cima a massa e polvilhe com queijo.Coloque no forno e deixe cozer durante 20 minutos,ou até a parte de cima estar dourada e estaladiço.

Nota:

-Muitos tipos de massa ficam bem como cobertura deste prato.Experimente tagliatelle em vez de penne.As azeitonas podem ser recheadas com pimento,ou simplesmente pretas às rodelas.Caju pode substituir por amêndoas torradas,ou suprimir.

Fusilli com Salmão

Esta uma receita a que pode recorrer para um jantar menos elaborado e rápido.Foi o que aconteceu num daqueles dias o que fazer para o jantar abrir o frigo e vi o que havia lá dentro salmão fumado, uns brócolos alho francês na despensa massa fusilli ,e alguns minutos está o jantar pronto :):) até parece um anuncio.Baseado numa receita do livro massas,saiu esta receita que tanto a massa como o salmão são ambos muito apreciados cá por casa,foi aprovado com distinção este pratinho bastante saudável a repetir!!

Para 3 a 4 pessoas
Ingredientes;

• 150g de raminhos de brócolos
• 4 colheres de sopa de manteiga (usei azeite)
• 225 g de alho francês cortado às rodelas
• 4 tomates,sem pele e picados
• 60g de natas gordas batidas (usei soja)
• 300g de salmão fumado cortado em tiras
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 450 g de fusilli

Preparação

1.Divida a os brócolos nos raminhos e depois escalde-os durante 2 minutos em água a ferver.Escorra e refresque com água fria e reserve.Derreta a manteiga num tacho grande e refogue as rodelas de alho francês mexendo frequentemente.Junte os brócolos escorridos,as natas e o salmão fumado e deixe aquecer tudo uniformemente,mexendo de vez em quando.Tape o tacho e reserve.Entretanto coza as massas fusilli em bastante água temperada de sal e um fio de azeite durante 4-5minutos até ficar "al dente".Escorra a massa e coloque numa taça.Junte a mistura de legumes e salmão.Envolva e sirva polvilhado de pimenta preta moída e manjerição picado.

Thermomix-bimby

Coloque água no copo até 1 litro (+-) temperada de sal e um fio de azeite.Programe 10 miut; Temp Varoma; Vel 1;.Ao fim desse tempo coloque a massa dentro do copo e programe 4 minut; tempo 100º; Colher Inversa.Retire a massa e escorra e reserve,prossiga com o resto da receita a partir do ponto 1. conforme indicada em cima.

Nota:

-As natas são batidas alguns segundos com batedor de claras.A massa pode ser outra a gosto.

Tomate Seco Italiano

O tomate seco,é uma especialidade italiana, é delicioso e é óptimo em pratos de carne ou peixe, massa, piza,salada. E como prometido aqui , e aproveitando o tempo do tomate,onde á mais variada e bem mais barato numa das minhas pesquisas, encontrei esta receita da Elvira ,e devo dizer que já resta muito pouco:) .Posso sempre recorrer ao supermercado,onde é vendido muito caro em conserva de azeite.Tomate caseiro seco é relativamente fácil,seguindo o processo de secagem tradicional ou o modo rápido.Apenas achei que foram muitas horas,com o forno ligado mais de 9 horas,e não 3 horas como diz a receita.Vou voltar a fazer mas de outra maneira para acelerar o processo de desidratação do tomate.a repetir!!

Ingredientes

• 2 kg de tomate maduro mas sem defeitos
• umas haste de tomilho picado
• umas haste de alecrim picado
• 1 raminho de mangericão picado
• sal
• pimenta moída na hora
• açúcar q.b.
• azeite q.b.

Preparação-receita tradicional

Lavar muito bem os tomates e cortá-los em metades no sentido longitudinal. Remover as sementes.Colocar os meios tomates com a parte cortada virada para cima. Temperar com sal, pimenta e as ervas. Polvilhar com um pouquinho de açúcar.Cobrir com uma peneira, sem que esta toque no tomate.Ao sol em cima de uma tabúa de madeira,guardar a tábua em casa à noite e por tempo húmido. No dia seguinte, voltar novamente a expor a tábua ao sol,virando os meios tomates.Repetir a operação todos os dias, até os tomates ficarem bem secos e eliminando os que eventualmente estiverem estragados.Colocar os tomates em frascos e cobrir com azeite. Fechar hermeticamente e guardar num local escuro e seco*.Nunca no frigorífico,porque *senão o azeite coalha.

Pré-aqueça o forno a 130ºC

Preparação-receita rápida

Cortar os tomates em metades no sentido longitudinal e remover as sementes.Cobrir a grelha do forno com papel vegetal ou uma folha de alumínio alimentar. Colocar os meios tomates com a parte cortada virada para cima. Pincelar com uma mistura feita de 1 pitada de açúcar,um pouco de ervas picadas, sal e pimenta.Colocar a grelha no interior do forno e deixar o tomate secar por 3 horas, a 130ºC, com a porta entreaberta.Deixar arrefecer por completo e colocar em frascos herméticos, cobrindo com azeite.Conservar num lugar escuro e seco.*Nunca no frigorífico, porque *senão o azeite coalha.

Nota:

-Pode não ser suficiente as 3 horas de forno,o meu teve cerca de 10 horas no forno a 130ºC

A tradicional secagem são deixados ao sol,o dia todo e recolhidos á noite para não tomar o ar da noite.Dependendo do clima,demoram de 4 a 10 dias para secar.

As condições do tempo influenciam no tempo de secagem.Se estiver bastante sol, a secagem será mais rápida, e se estiver um tempo meio nublado a secagem será mais longa.

Salada Fresca de Feijão-Frade e Atum

Com este tempo quente só sabe bem comidas frescas.Tenho que inventar umas saladas,mas que sejam consistentes porque só de folhas verdes e tomate não chega para  os meus comesais cá de casa.Este prato é o que sempre faço,quando chega esta altura de verão.Mas vi está versão na revista saúde à mesa,que levava uns tomates e alface,e experimentei para ver se os comensais aprovavam.E não é que aprovaram mesmo :) resultado aprovado, provado e devorado:).

Salada Fresca de Feijão-Frade e Atum

4a5 pessoas
Ingredientes:
4 latas de atum (escorrido)
500g de feijão frade cozido
oregãos frescos
3 ovos cocidos
3 tomates
1 celoba
sal
azeite
alface a gosto

Preparação:
Coza os ovos numa panela com água e sal cerca de (+-) 15 minutos.Abra as latas de atum e escorra o óleo,abra a lata do feijão escorra a água.Numa travessa coloque o feijão-frade, por cima  o atum escorrido e desfiado,parta o tomate em gomes coloque de volta da travessa,com as  folhas de alface.Descasque os ovos,corte-os em rodelas e coloque por cima do atum,pique a cebola, adicione á salada tempere a gosto com sal, azeite,e  folhas de oregãos frescos. 

Cuscuz de Cogumelos e Vegetais

Ainda tinha um resto de cuscuz que sobrou daqui aproveite,e fiz este "pudim" de cuscuz com legumes e cogumelos.Gostamos bastante mas houve alguém que torceu o o nariz :) com tantos legumes, e cogumelos que não gostam nada.Então era a comer e escolher o que lhes agradava.

Para- 4 / 5 pessoas

Ingredientes

• 2 courgettes (ou uma grande)
• 1 alho francês
• 250 g de cogumelos (cortado em tiras)
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alhos
• pimenta preta moída na hora
• sal
• uma beringela
• azeitonas sem caroço picadas
• cenoura ralada
• farinha de milho
• 1 chávena caldo de legumes
• 1 chávena (chá) de farinha de milho
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1 1/2 de (chá) de cuscuz
• 5 ovos cozidos

Preparação

Coloque duas chávenas de (chá) de água, a ferver,e adicione os cuscuz.Deixe ferver uns cinco minutos,retire do lume e reserve.Coloque o azeite num tacho,junte a cebola picada os alhos,e deixe refogar um pouco.Adicione o a beringela (cortada em cubos com casca),o tomate sem pele picado,pimenta,e sal,envolva bem.Junte a courgette,cortada em cubos a beringela cortada em cubos ,o alho francês,cortado em cubos,e as azeitonas a sem caroço e picadas, a cenoura ralada.Mexa e deixe refogar muito bem.Junte o caldo de legumes,a farinha de milho, os três ovos cozidos e picados.Reserve (os outros dois para decorar o prato).Envolva tudo muito bem,rectifique os temperos de sal e pimenta.Mexa e deixe cozinhar por cinco minutos,e retire do lume.

Unte uma forma com azeite,e coloque pedaços de legumes no fundo da forma,preencha com os cuscuz,que reservou pressionando muito bem com um pedaço de filme plástico.Deixe arrefecer um pouco,desenforme e decore com os restantes ovos cozidos,azeitonas e salada,sirva.

Thermomix-Bimby

Colocar a cebola e picar uns segundos na velocidade 5.Adicionar o azeite,programar 4 minutos tempo /100ºvelocidade 1.Colocar os cogumelos e os restantes legumes todos (menos os ovos), e programar 12 minutos, tempo/100º velocidade colher inversa. Adicionar o caldo de legumes e farinha de milho,os ovos picados,temperar e sal, e pimenta, programar 7 minutos tempo 100 velocidade colher inversa.Retirar e seguir os passos em cima indicados.

Mousaka