Com algumas claras congeladas que vou guardando de algumas receitas,aproveitei para fazer umas farófias que não fazia há muito tempo.Baseada numa receita alterada do livro de doces e sobremesas da bimby,usei mais algumas claras além das seis que leva a receita,estas farófias servidas frias é realmente muito agradável.
Farófias com creme Inglês
Ingredientes p/creme inglês:
6gemas500g de leite
70g de açúcar
2 c. de (chá) de açúcar baunilhado
Ingredientes p/farófias:
6 claras
1 pitada de sal
30g de açúcar em pó
500g de leite (só para a receita tradicional)
Preparação-tradicional-creme inglês:
Separe as gemas das claras, e reserve as claras. Coloque todos os ingredientes do creme num tacho, e leve ao lume médio mexendo sempre até que começar a engrossar. Retire deite numa taça e reserve.
Farófias:
Bata as claras, junto com uma pitada de sal e o açúcar em pó,em castelo bem firme.Coloque num tacho largo as 500g de leite,e deixe levantar fervura,baixe o lume em seguida. Quando as claras estiverem em castelo bem firmes. Vá colocando colheradas de claras batidas, não muito grandes, Este cozimento é rápido. Vire as claras com o auxílio de uma escumadeira. Quando estiverem cozidas de ambos os dois lados, continua até acabar as claras.
Divida as claras em seis porções e coloque-as uns instantes em papel absorvente, para eliminar o excesso de humidade. Disponha as farófias, numa taça larga, coloque por cima o creme inglês depois de completamente frio, polvilhe com canela em pó a gosto,ou caramelo líquido.Sirva frio.
Thermomix-bimby-creme
Coloque a "borboleta"na lâmina junte todos os ingredientes do creme e programe 8 Min.,Temp.80º,Vel.2.
Retire a "borboleta" e bata 5 Seg.Vel.5.Deite o creme numa taça e reserve.
Farófias-bimby
Lave e seque muito bem o copo e a "borboleta".Junte as claras com uma pitada de sal e o açúcar em pó e programe 6 Min.,Temp.70º,Vel.3.e4.Divida as claras em seis porções e coloque-as uns instantes em papel absorvente,para eliminar o excesso de humidade. Disponha as farófias,numa taça larga, coloque por cima o creme inglês depois de completamente frio,polvilhe com canela em pó a gosto, ou caramelo líquido.Sirva frio.
Nota:-Se pretender acrescentar mais claras além das que leva a receita,pode faze-lo,ao qual junta às da receita e bate tudo junto.Para dar uso a claras que tenha e estejam congeladas,convém deixar descongelar um pouco no micro-ondas,ou tirando um pouco antes do frigo e deixar descongelar ao natural.
Nesta receita usei mais claras além das que leva a receita,para aproveitamento de claras que tinha.
Nesta receita usei mais claras além das que leva a receita,para aproveitamento de claras que tinha.
Nota:
-As 500g de leite a mais,apenas é usada para cozer as farófias na receita tradiconal.Se usar mais claras pode acrescentar um pouco mais de açúcar em pó.
