um prato que o Outono nos pede,e que aconchega a alma e o estômago...
700g de miolo de camarão
900g de camarão inteiro
400g de delícias do mar
300 g de miolo de berbigão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 cubo de caldo de marisco
1 folha de louro
Coentros q.b.
Sal
pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
Demolhe o feijão de um dia para o outro.Depois coza-o e reserve-o.
Descongele os mariscos e passe-os em água corrente. Corte as delícias do mar ao meio. Reserve todos os mariscos.
Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho picados finamente e deixe refogar até a cebola começar a ficar transparente. Adicione a polpa de tomate,deixe refogar mais um pouco,junte o vinho branco,o cubo de caldo de marisco,a folha de louro e um pouco de coentros a gosto.Tempere com sal e pimenta se necessário e deixe levantar fervura.
Adicione então o feijão com um pouco do caldo da cozedura,junte depois os berbigões e o miolo de camarão,e o camarão,mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.Adicione por fim as delícias do mar,mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique os temperos e o caldo, retire do lume e sirva polvilhados com coentros picados a gosto.
Sugestão sirva acompanhado de arroz branco.
As temperaturas mais baixas levam-nos a trocar as saladas e pratos frios,por sopa quente,e por alguns pratos bem condimentados,de paladar forte,a ervas aromáticas,pratos típicos de Outono Inverno.È o caso desta feijoada um prato que o Outono...nos pede constantemente cá por casa.Normalmente uma a duas vezes durante a época do Outono..e Inverno....A inspiração alterada,para este prato bem reconfortante surgiu da tele culinária do fundo do baú.
Feijoada de marisco
Receita para 5 a 6 pessoas
Tempo preparação 1 hora
INGREDIENTES´
600g de feijão branco700g de miolo de camarão
900g de camarão inteiro
400g de delícias do mar
300 g de miolo de berbigão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 cubo de caldo de marisco
1 folha de louro
Coentros q.b.
Sal
pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
Demolhe o feijão de um dia para o outro.Depois coza-o e reserve-o.
Descongele os mariscos e passe-os em água corrente. Corte as delícias do mar ao meio. Reserve todos os mariscos.
Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho picados finamente e deixe refogar até a cebola começar a ficar transparente. Adicione a polpa de tomate,deixe refogar mais um pouco,junte o vinho branco,o cubo de caldo de marisco,a folha de louro e um pouco de coentros a gosto.Tempere com sal e pimenta se necessário e deixe levantar fervura.
Adicione então o feijão com um pouco do caldo da cozedura,junte depois os berbigões e o miolo de camarão,e o camarão,mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.Adicione por fim as delícias do mar,mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique os temperos e o caldo, retire do lume e sirva polvilhados com coentros picados a gosto.
Sugestão sirva acompanhado de arroz branco.
