Sanduíches geladas de chocolate e coco

Ice cream,ice cream...

Tão fácil e delicioso!

Desaparecida em combate...Voltei com uma sobremesa de apenas três ingredientes fácil simples delicioso. 
Com esta receita, vai ver que é fácil transformar simples biscoitos num pitéu que fará qualquer amante de sobremesas comer e chorar por mais!

Sanduíches geladas 

de chocolate e coco

Receita para 6 a 8 pessoas

Tempo de preparação 40 minutos 

INGREDIENTES gelado baunilha

1/2 litro de litro de leite

3 gemas de ovos

125g de açúcar

1 vagem de baunilha

175g de pepitas de chocolate 

8 bolachas digestivas 

4 c.(sopa) de coco seco ralado sem açúcar

PREPARAÇÃO

Junte 1dl de leite frio ao açúcar e às gemas de ovos que já devem estar previamente ligadas.

Entretanto leve o restante leite a ferver.(Abra a vagem de baunilha ao meio no sentido de cumprimento e com  aponta da faca retire as sementes e junte ao leite que vai a ferver).

Depois junte todos os componentes ao leite em lume brando.

Vá mexendo sempre até engrossar o creme,mas sem ferver.Coe com um passador de malha fina e deixe arrefecer.Ponha no frigorífico por três ou quatro horas e só então de pôr na maquina de gelados para gelar.

Montagem:

Retire o gelado do congelador e deixe repousar à temperatura ambiente para amolecer um pouco.Coloque as pepitas de chocolate numa tigela resistente ao calor e apoie-a sobre uma panela com água a fervilhar,certificando-se de a base da tigela não toca na água.Deixe o conteúdo aquecer,mexendo de vez em quando, por 2-3 minutos,até derreter o chocolate.

Retire a tigela do lume.

Barre todas as bolachas com chocolate derretido (apenas a face virada para cima )e salpique com coco ralado.Ponha as bolachas num pequeno tabuleiro ou num prato e leve-o ao congelador por 5 minutos,até o chocolate solidificar.

Vire 4 das bolachas barradas ao contrário e cubra-as com bolo de gelado,fechando as sanduíche com as restantes bolachas(faces achocolatadas para cima).Sirva de imediato.

Dicas:Não deite fora a vagem de baunilha,se juntar a um frasco com açúcar obtém açúcar baunilhado.

No final do gelado baunilha pronto juntei umas nozes picas e envolvi bem.Depois levei ao frigorífico e à sorveteira.

Bom apetite,Mary

Gelado de ricotta e frutos Vermelhos.

Depois de estar sem Net há imenso tempo,por motivo das novas tecnologias, cada vez com mais qualidade levou-me a ser adepta da fibra ótica,os imprevistos que aprecem,e dai só agora ter tudo instalado, voltei finalmente a ter a minha Net muito mais rápida, e a TV com muita mais qualidade. Esta receita que publico aqui no blog já foi feita há algum tempo, a publicação das receitas não segue por ordem cronológica, é o caso deste gelado feito no auge do verão.Gosto de experienciar novos sabores e novas combinações, depois de ver no canal food uma das chefes fazer um gelado com ricota, e leite fui experienciar neste gelado. Anulei as natas que substitui por ricotta e leite, fica uma combinação de sabores deliciosa!

Gelado de ricotta e frutos Vermelhos.

Ingredientes:
250g ricotta
100 ml de leite
100g de xarope de ácer (ou açúcar)
250g + 50 g para decorar de frutos vermelhos


Preparação:
Na taça do liquidificador, coloque 250g de frutos vermelhos, o leite a ricotta xarope de ácer (ou açúcar),misture tudo a uma velocidade média alta, alguns segundos até ficar cremoso.
Deite o creme na maquina de gelados e programe à volta de 30 a 40 minutos. Coloque numa caixa bem fechada e leve ao congelador até á hora de servir.
Se não obtiver sorveteira coloque o gelado numa caixa leve ao congelador.Retire do congelador e bata com batedeira,volte a colocar na caixa e leve ao frigorífico,repita esta operação mais ao (+-)de duas em duas horas até ficar cremoso.Sirva decorado com os restantes frutos vermelhos.
Nota:
-Os frutos vermelhos pode optar por congelados.

Gelado de Morango

 

 Obrigado,por todos os comentários de anino em relação à saúde de meu pai. As coisas continuam na mesma esperando  que o estado dele normalize para ser operado o mais breve possível.

Um gelado simples e delicioso deste fantástico fruto o morango é um fruto de grande, fonte de vitamina C fonte de folato, e potássio, com muito poucas calorias,além de ter fibras,ainda ajuda a baixar o colesterol,Possui bioflavonóides anticancerígenos.

Este gelado foi feito à algum tempo ainda na altura de morango.Uns morangos um pouco maduros, uma banana madura uma receita  alterada e baseado no livro da bimby no gelado rápido de limão,onde está a sugerir,em vez de limão, substituir por morangos e muito bem que fica um gelado rápido e delicioso.

Gelado de Morango

Ingredientes:

250g de morangos

1 banana

40 g de açúcar

1 pacote de natas frescas

Thermomix-bimby:

Coloque os morangos, a banana com o açúcar no copo, dê uns golpes de trubo para desfazê-los.Volte a programar uns Segundos na Vel.,5. para triturar bem. Adicione as natas programe 4 Min,Vel.4.só para misturar.Coloque a mistura na máquina de gelados,seguindo as instruções da mesma.

**Em alternativa, à maquina gelados,coloque a mistura numa caixa com tampa leve ao congelador por (+-) 2 horas *Tire do congelador e bata por mais uns minutos com a batedeira *Volte a colocar na caixa e leve ao congelador quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará volte a levar ao congelador por mais umas 3 horas.Na altura de servir decore a gosto

Preparação-tradicional:

Coloque os morangos a banana o açúcar,e bata com um liquidificador.Junte as natas e bata mais um pouco para misturar bem.Coloque a mistura na máquina de gelados, seguindo as instruções da mesma.

*Em alternativa, à maquina gelados,coloque a mistura numa caixa com tampa leve ao congelador por (+-) 2 horas *Tire do congelador e bata por mais uns minutos com a batedeira *Volte a colocar na caixa e leve ao congelador quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará volte a levar ao congelador por  mais umas 3 horas.Na altura de servir decore a gosto.

Nota:

-Se preferir pode anular a banana usando mais 50g morangos. 

Gelado de Kiwi

 Um kiwi e um laranja é o meu pequeno almoço,com uma barra de cereais  integral e meio copo de leite magro,é um fruto de que gosto bastante.Além que o kiwi é um dos frutos com maior concentração em vitamina c é uma fonte importante de fibra podendo ser utilizado como laxante natural.Um kiwi, fornece uma dose de fibras crua superior à de um prato de flocos de cereais,é extremamente baixo em calorias,é também um antioxidante natural,o que permite prevenir o cancro e outras doenças,possui compostos com efeitos preventivos do cancro,doenças cardiovasculares e doenças de foro intestinal. Além disto tudo  muito benéfico para a saúde deu um óptimo gelado:-) tinha uns kiwi um pouco maduros demais, inspirei-me numa receita do livro de doces e sobremesas,experimentei um gelado de kiwi que ficou óptimo. A cor não ficou verde, por levar leite condensado mas o sabor divinal!!

Gelado de Kiwi

Ingredientes:
6 kiwis maduros
2 claras de ovo
1 lata de leite condensado (tradicional)
1/2 pacote de natas
sumo de 1/2 limão


Preparação:
Descasque os kiwis e corte-os em pedaços. Na batedeira coloque os kiwis, o leite condensado, as claras, meio pacote de natas, e o sumo de limão, bata até ficar um creme cremoso.Deite a mistura na máquina de gelados. Até a hora de servir  as sobremesa.

* Senão obtiver máquina de gelados.Deite a mistura  numa caixa,fechada e leve ao congelador, por cerca de três horas,mexendo de vez em quando.Retire e volte a colocar o gelado na batedeira em velocidade média, bata até ficar cremoso,mas ainda congelado.Volte a colocar na caixa,alise a superfície e leve ao congelador até ficar firme.

Thermomix-bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo, programe 2.Mint,na Vel.,8.Retire coloque na máquina de gelados.Até a hora de servir as sobremesa


Nota:Se usar claras congeladas,não descongele adicione -as congeladas.

 

Gelado de chocolate

Há uns dias  fiz este delicioso gelado de chocolate,e o resultado foi muito positivo gostei bastante.Ando numa de experiência de gelados,e de chocolate foi a primeira vez que fiz mas,aprovado provado e devorado:D a repetir mais vezes.!

Gelado de chocolate 

Ingredientes:

15og de chocolate para culinária

50g de cacau
180g de açúcar

200 ml natas fresca

10 ml de leite

Preparação:
Parta o chocolate aos bocados,junte o leite e leve a derreter em banho maria.Quando estiver derretido,baixe o lume e junte o cacau, envolva muito e deixe ficar mais uns segundos ao lume, em banho maria mexendo sempre.Bata as natas em chantilly,com o açúcar.Junte o chocolate derretido e envolva bem para que os ingredientes fiquem bem integrados.Arrefeça numa taça dentro de outra maior com água fria, e coloque na maquina de gelados,ou ponha num recipiente no congelador,mexendo de duas,em duas horas,para desfazer a cristalização.

Nota:

-Sirva decorado com chantilly e pepitas de chocolate.

Thermomix-bimby

Coloque o chocolate

partido,em bocados no copo da bimby bem seco e prima o botão turbo as vezes necessárias até partir os bocados maiores.Gire o botão da velocidade gradualmente até à 9 durante alguns segundos até pulverizar o chocolate.Junte o leite o cacau,programe 10minutos,

velocidade 4,temperatura,70º,e reserve.Bata as natas em chantilly,com o açúcar.Coloque no copo onde está o chocolate programe 40 segundos,na velocidade,4.para misturar bem.Arrefeça numa taça dentro de outra maior com água fria, e coloque na maquina de gelados,ou ponha num recipiente no congelador,mexendo de duas,em duas horas,para desfazer a cristalização.

Nota:
-Sirva decorado com chantilly e pepitas de chocolate.

Petit Gâteau de Chocolate com Gelado

Há uns dias fiz,este deliciosos bolos, para sobremesa de um jantar de familia que dei aqui em casa.foram apreciados por todos.Ficam uns bolinhos que por dentro é tipo mousse. É uma sobremesa muito rápida já que se pode preparar a massa antes,e enquanto se janta,coloca-se no no formo cerca de 10 minutos.Acompanhado de um gelado de baunilha com chocolate,uma verdadeira delicia a repetir!

6 unidades
Ingredientes

• 250g de chocolate de culinária
• 4 colheres de (sopa) de manteiga
• 1/3 de chávena (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação

Pincel seis formas com manteiga,deite em cada forma cerca de uma colher de (chá) de açúcar e sacuda,muito bem até o açúcar agarrar à manteiga,reserve.Derreta o chocolate no micro-ondas e reserve à parte bata á manteiga com o açúcar até obter um creme,junte uma pitada de sal.Adicione os ovos e continue a bater mais uns minutos para misturar bem.Junte o chocolate aos ovos e o açúcar,mexa tudo muito bem para misturar tudo.Distribua a mistura pelas seis formas,leve ao forno cerca de 10 minutos a 12 minutos,até que estejam cozidos por fora que por dentro fica tipo mousse.Polvilhe com açúcar em pó.

Thermomix-Bimby

Pincel seis formas com manteiga,deite em cada forma cerca de uma colher de (chá) de açúcar
sacuda,muito bem até o açúcar agarrar à manteiga,reserve.Derreta o chocolate no micro-ondas reserve.No copo colocar a manteiga com o açúcar,programe 7 minutos, velocidade 4. Juntar os ovos batidos à parte,programar 5 minutos, velocidade 4.Juntar o chocolate e programe 20 segundos,velocidade 4,è só para misturar.Distribua a mistura pelas seis formas,leve ao forno cerca de 10 minutos a 12 minutos,até que estejam cozidos por fora que por dentro fica tipo mousse.Polvilhe com açúcar em pó.

Nota:

-Estes bolos por dentro ficam tipo mousse,por isso assim,que tiverem cozidos por fora estão prontos.Sirva com gelado, ou chantilly,polvilhados de açúcar em pó.

Tacinhas de Chocolate com gelado de Mascapone e Cholalate/ Dia Castanho Brown Day

Para o desafio da Mary Dia Castanho / Brown Day,fiz uma experiência em fazer tacinhas de chocolate.Pela primeira vez até correu bem, o gelado ando tb nas experiências em gelados:) é de mascapone com molho de chocolate e raspas de laranja.Ontem fiz a sobremesa e servir ao jantar tinha cá a minha filhota a jantar,mais uns familiares e mal tive tempo de tirar fotos.Mas lá consegui tirar algumas nada de jeito :) sobrou dois gelados, guardei no congelador dentro de uma forma de silicone para hoje tirar mais umas fotos de jeito.Quando Abri o frig hoje restava apenas uma :) :) não sei se tenho ratos cá em casa :) .Gostei muito de fazer as formas e de as comer :) o gelado muito bom a repetir!!

Ingredientes-gelado

• 250g de mascapone
• 250g de leite
• 170g de açúcar
• 1/2 chávena de( chá) de água
• 1 iogurte grego (ou natas)
• 3 colheres de (sopa) de pepitas de chocolate
• raspas de laranja

Ingredientes-tacinhas-chocolate

• 200g de chocolate de culinária derretido
• formas de papel

Ingredientes-molho chocolate

• 1/2 Tablete de chocolate para culinária
• 1 1/2 colherer de (sopa) de manteiga
• 1/2 pacote de natas light

Preparação-gelado
Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao lume baixo, até o açúcar se dissolva.Deixe ferver um pouco por (+-) três minutos, e retire do lume, junte o chocolate e deixe arrefecer um pouco.Numa taça coloque o mascapone , o iogurte e o leite misture tudo muito.Acrescente esta mistura á calda de açúcar.Coloque o preparado na maquina de gelados.

Para quem não tem maquina de gelados:
-Deite este creme num recipiente e tape muito bem.Leve ao congelador.De vez em quando bata o gelado para desfazer os cristais,eu fiz isto só uma vez,deixei passar 2 horas bati o gelado e não voltei a fazê-lo outra vez,mas bati com vara de arame,mas deve ser batido com a batedeira.

Preparação-tacinhas-chocolate

Derreta o chocolate de culinária, no micro-ondas e deixe arrefecer uns segundos.Pincele formas de papel,tampando toda a forma muito bem.Coloque no congelador e deixe congelar,na altura de servir.Retire com muito cuidado a forma de papel rasgando-a,coloque uma bola de gelado mascapone dentro da forma de chocolate,regue com um pouco de molho de chocolate,salpique com as raspas de laranja e sirva.

Preparação-molho chocolate

Partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga e levar a derreter em banho-maria.Quando estiver liquido juntar as natas e envolver muito bem.Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima do gelado.Salpicar com as raspas de laranja.

Nota:
-Molho de chocolate pode ser suprimido,ou usar outro a gosto.O iogurte grego pode ser substituído por natas.

Gelado de Pêssego e Gengibre

Gelado não é uma sobremesa que faça muito cá por casa,mas gostamos.Os filhotes e que são esquisitos e só comem de chocolate,mas tinha uns pêssegos já maduros e resolvi fazer este gelado de pêssego e gengibre,foi um pouco inventado.Baseado numa receita do livro base da bimby inventei este gelado de pêssego e gengibre,o sabor do gengibre dá-lhe um aroma e um gosto muito bom.Ahh tinha umas amêndoas torradas ainda da Pascoa,piquei-as e acrescentei ao preparado.ficou muito bom que já não há só durou 24 horas:) :) também não era muito,provado e devorado.!!!

Para 4-pessoas

• 250 g de pêssegos maduros
• 200g de leite
• 2 claras em castelo
• 10 g a 15g de gengibre fresco picado
• 60g de açúcar
• 20g amêndoa torrada (facultativo)

Preparação

Descascar o gengibre corte em pedaços e pique-o,retire e reserve.Descasque o pêssego e pique-o,adicione o açúcar o gengibre e o leite e mexa,mexa muito bem.Bata as claras em castelo e adicione ao preparado envolva bem, junte as amêndoas picadas (facultativo) e misture bem.Coloque o preparado na maquina de gelados.

Nota:

-Para quem não tem, maquina de gelados como é meu caso,por opção própria até á data.

Deite este creme num recipiente e tape muito bem.Leve ao congelador.De vez em quando bata o gelado para desfazer os cristais,eu fiz isto só uma vez,deixei passar 2 horas bati o gelado e não voltei a fazê-lo outra vez,mas bati com vara de arame,mas deve ser batido com a batedeira

talvez por isso não tenha ficado tão bonito mas ficou delicioso:)!

Thermomix-Bimby

Colocar o gengibre descascado no copo,e picar uns segundos no turbo.Retirar e reservar, colocar o pêssego descascado e programar uns segundos na velocidade 4, até ficar em puré,retirar e reservar.Lavar o copo e secar bem colocar a "borboleta" juntar as claras e bater em castelo 5 minutos na velocidade 3,retirar e reservar .Colocar o puré de pêssego no copo e o gengibre,adicionar o açúcar,o leite mistura uns 30 segundos na velocidade 5.Adicione as natas e misture 20 segundos na velocidade 4.Juntar as amêndoas picadas e misturar mais uns segundos na velocidade 4.Seguir os passos acima indicados.

Nota:

-Pode suprimir o genginbre, e as amêndoas.

Crepes Integrais,com Beterraba e Gelado de Romã
DIA ROSA /PINK DAY

Estes crepes fiz para o Dia Rosa-Pink Day mais uma iniciativa fantástica da Mary estes crepes são os que sempre fiz e que já se encontram aqui .Apenas acrescentei beterraba à massa, e usei farinha integral.O gelado é de romã,foi a minha primeira experiência em gelados.Mas até correu muito bem,é para repetir algumas vezes:) é muito bom.Já estava um pouco a derreter por causa da sessão fotográfica :). Claro que ainda falta a palavra final dos mais esquisitos:) por mim aprovado.a repetir !

Para-8 pessoas

Ingredientes-gelado

• 
  
  2 romãs (mais sementes de uma terceira para decoração)
• 
  
  1 lima
• 
  
  175 g de açúcar em pó
• 
  
  500g de natas gordas (usei 400ml metade light)

Ingredientes-crepes

• 
  
  A receita e preparação dos crepes encontra-se aqui
• 
  
  acrescentei 2 rodelas grandes de beterraba cozida e picada
• 
  
  a farinha substitui por integral

Preparação-gelado

Esprema as romãs e a lima,e coe os sumos para uma taça.Junte o açúcar em pó e mexa muito bem para dissolver.

Misture as natas batidas, e continue a bater até formarem picos no creme rosa.Passe o gelado para o recipiente hermético que escolher e congele,durante pelo menos 4 horas, ou durante a noite toda.

Espalhe algumas sementes de romã antes de servir.Para os crepes decore com um pouco de molho de morango.

Nota:

Fonte: A receita do gelado é ...Na Cozinha com NIGELLA

-Como me esqueci das romã para decoração usei bagas de groselha para decorar.

As natas reduzi quantidades,usei 400ml um light outro gordo que dá 400,ml dois pacotes.