Pães de Queijo

Esta entrada de pão de queijo que aqui apresento,que por sinal deliciosa,para quem como eu que aprecia queijo.Serve como entrada,ou um lanche,estes serviu como uma das entradas na seia de Natal,inspirada no livro de salgados foi apreciado por todos.Há várias receitas de pães de queijo,algumas não levam bacon nem cebolinho.O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Goiás e Minas Gerais. Os ingredientes do pão de queijo consiste basicamente, em um biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos,sal,leite,óleo vegetal,e queijo, de consistência macia e elástica.Uma receita para repetir!

Pães de Queijo

18 unidades
Ingredientes:
2 colheres de (chá) de leite
1 colher de (chá) de óleo
500g de polvilho azedo
2 colheres de (chá) de queijo parmesão ralado
4 ovos
100g de bacon
1 pitada de sal
manteiga,farinha,salsa, e cebolinho q.b.


Pré aqueça o forno a 180ºC,gás 4
Preparação:
Leve o leite ao lume, juntamente com o óleo e tempere com sal.
Quando levantar fervura, junte-lhes o polvilho azedo e mexa. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Ainda morno, adicione-lhe o queijo parmesão ralado e os ovos. Rectifique os temperos e misture bem
todos os ingredientes. Pique o bacon,salsa e cebolinho a gosto e acrescente-os ao preparado anterior,
envolvendo bem.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe de farinha. Passe as mãos por água fria e molde bolinhas com a massa. Disponha-as no tabuleiro, com alguma distância entre si;leve a meio do forno, a 180ºC, durante 30 minutos.Retire e sirva de imediato.

Queijadinhas de Legumes

Estas queijadinhas além de muito saudáveis são óptimas,que serviu de entrada no aniversário do meu filho T...gostei do resultado final. Embora cá por casa não sejamos grandes apreciadores de pimentos, mas é um vegetal que tenho sempre em casa,cortados lavados na arca de todas as cores :).O pimento vermelho é o que uso mais,por exemplo,é mais adocicados,tal como os amarelos enquanto,que os verdes têm um sabor mais forte, ai anulei o pimento verde por courgette.O pimento, contém quantidades pequenas de vitaminas B,e de vitamina E e de todos os minerais.O pimento vermelho contém a Provitamina A (betacaroteno) no pimento vermelho, representa mais de metade das necessidades diárias de um homem adulto,e a vitamina C,que se  destacam.Na antiguidade os pimentos eram usados para fins medicinais e actualmente sabe-se que contêm um potente antioxidante e desinfectantes.Vamos à receita.
 

Queijadinhas de Legumes

 10 doses

Ingredientes:
1/2 pimento vermelho
1 courgette pequena
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 cenoura (ou uma pequena)
2 dl de natas de soja (ou outras)
2 ovos inteiros
azeite q.b.
sal
pimenta moída na hora
coentros picados (opcional)
uma pitada de noz-moscada

Pré-aqueça o forno 180ºC /gás 4

Preparação:

Arranje todos os legumes,corte-os em cubos pequenos,inclusive os coentros picados e saltei-os num pouco de azeite, tempere-os com sal e pimenta.À parte numa taça, misture as natas com os ovos. Tempere de sal,pimenta,e noz-moscada.

Unte forminhas com um pouco de manteiga e coloque em cada uma delas um pouco de preparado de legumes. Acabe de encher com a mistura de ovos. Leve ao forno pré-quente a 180ºC,cerca de 15 (+-)minutos,ou até que estejam douradinhas. Sirva-as quentes ou frias.

Fofos de Frango

Este fofos de frango foram ainda da festa já aqui, referidos são da vovó nê, e está aqui já os tinha feito de carnes frias estão aqui mas desta vez fiz de frango .São óptimos para um lanche ou piquenique.Gostei bastante a repetir!

Fofos de Frango

14 unidades 

Ingredientes -massa:

250g de farinha

2 colheres de (chá) de fermento

1 colher de (café) de sal fino

25 g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

Ingredientes -recheio:
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
frango cozido limpo de peles e desfiado
2 cenoura ralada
3 colheres de (sopa) de polpa tomate
3 colheres de (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
uns pés de cebolinho picado (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Thermomix-Bimby-massa:

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem para a massa.Programar 30.,segundos na velocidade 3.retirar e reservar.

Recheio:

Lavar o copo,e colocar a cebola,o alho e picar na velocidade .,5-7-9 durante uns segundos.

Juntar o azeite programar 7.,minutos.,tempo/100º.,velocidade,1Juntar o frango cozido e desfiado,a cenoura,o tomate,o vinho branco,cebolinho picado,(facultativo).Programar 15 minutos,tempo 100/º velocidade 1.Retirar.

Untar as formas se forem de silicone untar com um pouco de óleo.Deite nelas um pouco de massa que estava reservada, a seguir um pouco de recheio de frango,acabar de encher as formas com mais massa  Levar ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos (+-) ou que estejam dourados.

Nota:

-O recheio de frango, pode ser substituído por qualquer tipo,carne assada carnes frias, seguindo o mesmo processo de preparação.

Muffins de Carne frias e Orégões

 Estes fofos, foi uma das entradas da mesa de Páscoa, a receita é de fofos de frango,da vovó nê, alterei um  pouco a receita e o nome,está aqui .Como tinha umas de carnes  frias,que vieram  directamenta da Beira Baixa, para a minha mesa.Em vez de estar a cozer frango,piquei as carnes frias e já está os fofos de chouriço,que por acaso ficaram muito bons.

Muffins de Carnes frias, e Orégões

10 Unidades
Ingredientes-massa:

• 250 g de farinha
• 2 colheres de (chá) de fermento
• 1 colher de (café) de sal fino (usei uma pitada)
• 25g de manteiga
• 50 g de oléo
• 250 g de leite
• 2 ovos

Ingredientes-recheio

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 chouriço de carne grande picado
• 1 colheres de (sopa) de azeite
• acrescentei uma colher de (chá) de orégões

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Preparação-tradicional
Numa taça colocar a farinha o sal, e juntar o fermento, a manteiga o oléo, e o leite e bater tudo muito bem com uma batedeira . A massa fica um pouco mole mas é mesmo assim e reservar.Picar o chouriço a cebola os alhos.Juntar os orégões e levar um pouco a refogar.envolver este preparado muito bem na massa, que estava reservada.Untar as formas se forem de silicone untar com um pouco de óleo e deitar nelas o preparado.Levar ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos (+-) ou que estejam dourados.

Thermomix-"Bimby"

Colocar o chouriço a cebola, o alho, picar na velocidade 5-7-9.Juntar o azeite,os orégões no copo programar 10 segundos, na velocidade 5, tirar do copo e reservar.Deitar todos os ingredientes para a massa pela ordem, no copo e Programar 25 segundos, na velocidade 3.Adicionar o recheio de chouriço que estava reservado,e bater mais uns 4 segundos, na velocidade 3, só para envolver.A massa fica mole.Untar as formas se forem de silicone untar com um pouco de óleo e deitar nelas o preparado.Levar ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos (+-) ou que estejam dourados.

Nota:
-Se preferir pode substituir as carnes frias, por carne cozida.As carnes frias por ex,fiambre,paio,chouriço de carne,bacon, etc.