Coroa Salgada

  Vou colocando alguns,salgados e doces que fiz para o aniversario.Da menina da luz dos meus olhos:) a minha querida princessa Jo... que fez 4 anos e que teve uma festa linda.Estes foi alguns dos salgados e doces que fiz para a festa.folhados de salsicha,sanduichão,croquetes,fofos frango,coroa salgada.tarte de amêndoa,bolo brigadeirão,bolas berlim,cheesecake de morango.Isto foi tudo o que fiz entre muitas outras coisas que havia.Deu algum trabalho mas mereceu apena,a receita é da Carocas daqui foi a primeira vez que fiz esta coroa salgada.Mas gostei foi muito apreciada,uma boa opção para uma entrada ou um lanche  a repetir.!!            

Coroa Salgada                                             

Ingredientes-massa:

• 400g de farinha
• 150g de leite
• 50g de manteiga
• 20g fermento padeiro fresco (ou 1 pacote de vahine)
• 3 gemas de ovo
• 1colher de (café) mal cheia de sal

Recheio:

• 12 fatias de bacon (ou mais a gosto)
• 12 fatias de fiambre (")
• queijo ralado a gosto
• sementes de sésamo opcional

Preparação-Tradicional:

Misturar a farinha e sal.Abrir um buraco na farinha e acrescentar as gemas. Aquecer o leite até amornar,diluir a manteiga no leite morno e acrescentar o fermento, misturando imediatamente com a farinha e as gemas.Misturar até ficar uma massa homogénea e desgrudar das mãos.Deitar a massa numa tigela de plástico,tapar com película transparente e deixar repousar até dobrar o volume. 

Preparar e armar a coroa: e armar a coroa:

Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos.

formar um rectângulo,com ajuda do rolo.Retirar o plástico superior.Pintar a massa com manteiga derretida.

Cobrir a massa com o recheio.O fiambre,bacon e queijo ralado.Enrolar com cuidado,ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.Colocar num tabuleiro de forno,forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa.Fazer uns cortes,com uma faca afiada,sem cortar todo.

Dobrar cada pedaço para cima .Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado e sementes de sésamo.Colocar no forno,pré-aquecido a 50ºC,com uma tigela de água e deixar dobrar o volume .

Uma vez dobrado o volume, subir a temperatura para 180ºc e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Thermomix-bimby:

Colocar no copo,o leite o sal e a manteiga.Programar 1., minuto, temperatura 37º., velocidade.3,.Juntar as gemas e a levedura,misturar uns segundos na velocidade .2.,adicionar a farinha e misturar. 15 .,segundos, velocidade. 6.,e de seguida programar 1minuto.,velocidade. espiga.,Tirar do copo,verter a massa numa tigela de plástico,tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Siga os passos em cima referidos.