Faísca mcqueen bolo de iogurte e coco


Bolo esculpido carro faísca  mcqueen para festejar terceiro  aniversário do M..que adora carros,o tema da festa era o faísca.Este bolo  fez as delicias do M... o pior mesmo,foi quando viu que o bolo ia ser partido:) não queria que mingúem lhe tocasse...No final da festa estava à procura do Carro bolo para levar para casa :).ainda houve umas lágrimas,mas depois com todos os presentes que recebeu lá se convenceu mas mal:)
Bolo de iogurte e coco com recheio com frosting de baunilha.Bem simples para crianças o menos é sempre mais.Cobertura e decoração pasta de açúcar.Bolo foi esculpido mais um desafio superado.
Bolo de Iogurte 
e Coco
INGREDIENTES
Massa
300g de açúcar
1 iogurte natural
120g de óleo
5 ovos
280g de farinha
1c.de (chá)de fermento em pó
50g de coco ralado
frosting de baunilha 
decoração pasta SweetArt 
Pré-aqueça o forno a 180ºC |Gás4
PREPARAÇÃO
Para a massa,misture num recipiente,o açúcar com o iogurte,o óleo e as gemas e bata com uma batedeira elétrica,por cinco minutos.Depois,bata as claras em castelo bem firme e vá juntando aos poucos,alternando com a farinha peneirada com o fermento.Por fim,adicione o coco e envolva tudo muito bem.
Unte com margarina e polvilhe de farinha,uma forma com 24 cm de diâmetro.Verta a massa e leve ao forno,pré-quente  a180ºC,durante cerca de 40 minutos.Ou fazendo o teste do palito e este saia seco.
Retire o bolo,depois de cozido,deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Corte  o bolo ao meio regue uma calda,e espalhe uma parte do creme de natas e baunilha,coloque a outra parte do bolo e cubra a todo o bolo o bolo com creme.Leve ao frigorífico e decore com a pasta de Sweet Art a gosto.
*Nota:Para este bolo fiz dois bolos,retangulares.
Bom apetite,Mary


Gelado de mascapone em tacinhas de chocolate com molho de chocolate e raspas de laranja

       Ice cream,ice cream...
Gelado de mascapone 
em tacinhas de chocolate 
com molho de chocolate e raspas de laranja 
IINGREDIENTES
Gelado
250g de mascapone
250g de leite
170g de açúcar
1/2 chávena de( chá) de água
1 iogurte grego (ou natas)
3 colheres de (sopa) de pepitas de chocolate
 Tacinhas-chocolate
200g de chocolate de culinária derretido
formas de papel q.b.
Molho chocolate
1/2 Tablete de chocolate para culinária
1 1/2 colher de (sopa) de manteiga
1/2 pacote de natas 
raspas de laranja 
PREPARAÇÃO-gelado
Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao lume baixo,até o açúcar se dissolva.Deixe ferver um pouco por três minutos,e retire do lume.Junte o chocolate e deixe arrefecer um pouco.Numa taça coloque o mascapone,iogurte e o leite misture tudo muito.Acrescente esta mistura á calda de açúcar.Coloque o preparado na maquina de gelados. 
*Sem maquina de gelados:
-Deite este creme num recipiente com tampa,leve ao congelador.Quando ganhar consistência bater o gelado com a batedeira para desfazer os cristais,voltar a coloca-lo no congelador até á hora de servir.

Tacinhas-chocolate
Derreta o chocolate de culinária,no micro-ondas e deixe arrefecer uns segundos.Pincele formas de papel,tampando toda a forma muito bem.Coloque no congelador e deixe congelar,na altura de servir.Retire com muito cuidado a forma de papel rasgando-a,coloque uma bola de gelado mascapone dentro da forma de chocolate,regue com um pouco de molho de chocolate,salpique com as raspas de laranja e sirva. 
Molho chocolate
Partir o chocolate em pedaços,juntar a manteiga e levar a derreter em banho-maria.Quando estiver liquido juntar as natas e envolver muito bem.Deixar arrefecer um pouco e deite por cima do gelado.Salpicar com raspas de laranja. 
DICA:
-Molho de chocolate pode ser suprimido,ou usar outro a gosto.O iogurte grego pode ser substituído por natas.
Bom apetite,Mary

Polvo à Lagareiro

Polvo assado à lagareiro é um dos pratos muito apreciado cá por casa,até os mais pequeno  gostam desta refeição.Uma receita que não é complicada de executar,e fica sempre bem.
Polvo à Lagareiro
4 a 5 pessoas |1hora 30 minutos
INGREDIENTES
1 polvo grande com 2kg 
1 ramo de salsa
1/5 kg de batatinhas para assar
1 cabeça de alhos partida ao meio
sal q.b.
pimenta preta moída na hora
2 folhas de louro
3dl de azeite
1ramo de coentros

Pré aqueça o forno a 200ºC | Gás 6
PREPARAÇÃO
Coza o polvo na panela de pressão em água temperada com pimenta,o louro,e a salsa,por 45 minutos.No fim,tempere com sal.
Entretanto coloque as batatas lavadas com a pele num tabuleiro refractário.polvilhe bem com sal grosso e leve ao forno a 200ºC,durante 45 minutos.
Escorra o polvo,corte em pedaços grandes e coloque noutro tabuleiro.Disponha em volta as batatas,que foram assar ao quais pressionou um pouco para abrirem.
Junte a cabeça de alhos com a pele partia ao meio.Regue com o azeite e leve ao forno por mais 25 minutos.Aromatize com os coentros picados e sirva de seguida.
Bom apetite,Mary


Bolo da Violetta

 Bolo de iogurte com ganache de chantilly e aroma de baunilha.A minha princesa Jo festejou seu aniversário,este ano a convidada de honra  para decorar os seus bolos foi a Violeta personagem da Disney,este ano a fã da maioria das crianças é a Violeta todas querem o mesmo. 
O sabor dos  bolos e recheio foram escolhidos pela Jo,assim como a decoração,o segundo bolo  para o colégio é a Violeta com o Tomás.A Jo não gosta de chocolate,assim escolheu bolo de iogurte um bolo simples,com ganache de chantilly e aroma de baunilha.O Chantilly é basicamente um creme de leite batido com açúcar e com um leve aroma de baunilha,também escolhido pela aniversariante.
Bolo de iogurte 
com ganache de chantilly e aroma de baunilha
INGREDIENTES
Massa
300g de açúcar
1 iogurte natural
120g de óleo
5 ovos
280g de farinha
1c.de (chá)de fermento em pó
ganache
300ml de natas frias
50g de açúcar
1c.de sopa de essência de baunilha
decoração
pasta SweetArt 

Pré-aqueça o forno a 180ºC |Gás4
PREPARAÇÃO
Para a massa,misture num recipiente,o açúcar com o iogurte,o óleo e as gemas e bata com uma batedeira elétrica,por cinco minutos.Depois,bata as claras em castelo bem firme e vá juntando aos poucos,alternando com a farinha peneirada com o fermento.Por fim,envolva tudo muito bem.
Unte com margarina e polvilhe de farinha,uma forma com 24 cm de diâmetro.Verta a massa e leve ao forno,pré-quente  a180ºC,durante cerca de 40 minutos.Ou fazendo o teste do palito e este saia seco.
Retire o bolo,depois de cozido,deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Corte  o bolo ao meio regue uma calda,e espalhe uma parte do creme de natas e baunilha,coloque a outra parte do bolo e cubra a todo o bolo o bolo com creme.Leve ao frigorigio e decore com a pasta de Sweet Art a gosto.
*Nota:Para este bolo fiz dois bolos,cozidos em duas formas. 
Bom apetite,Mary


Carré de porco com pimenta verde

Carré de porco uma refeição sublime,acompanhar com molho de pimenta verde em os sabores nos ativam o palato e a degustação.A Inspiração  ligeiramente  alterada  veio da Ina Gartem uma "chef" Americana  da qual sou grande fã. por ser uma cozinha fácil e conveniente, com deliciosas receitas simples,mas que são acessíveis aos leigos. 
Carré de porco 
com pimenta verde
Serve 10 a 8 pessoas
INGREDIENTES
1 carré de porco grande
2 c.de (sopa) de azeite
4 c. de (sopa) de mostarda dijom 
4 c. de (chá) de grãos inteiros de mostarda 
1 c. de chá de erva-doce semente
sal q.b.
3 c.de (sopa) de farinha de trigo
1/2 c.(chá) pimenta preta moída na hora
1 chávena de (chá) de um bom vinho branco 
3 chávenas de (chá) de caldo de galinha ou caldo caseiro enlatados
1/4 chávena de (chá) de pimenta verde 

Pré aqueça o forno a 200ºC |gás6
PREPARAÇÃO
Retirar a carne do frigorífico  a descansar  em temperatura ambiente por minuto.
Coloque a carne de porco de lado com a gordura para cima,em um tabuleiro grande o suficiente para segurá-lá confortavelmente.
Em uma tigela pequena,misture o azeite,2 colheres de chá de  cada uma das mostradas de grão e a de sementes, a erva-doce.o sal, e a pimenta preta.Esfregue a mistura sobre a carne de porco e leve assar durante 1 hora 1/4 até a temperatura da *interna atingir 140 graus.
Retire do forno,transfira para um tábua,e tampe com papel de alumínio por 20 minutos.
Para o molho,remova todos os sucos da assadeira até dar um 1/4 de chá de chá de gordura da da assadeira.*Se não houver .*Adicione 1/4 de chávena de chá,de manteiga suficiente para o tabuleiro para fazer um total 1/4 de copo.Em lume médio,misture a farinha na gordura do tabuleiro e cozinhe por 1 minuto.Adicione o vinho branco e raspe todos os pedaços do fundo do tabuleiro.Adicione o caldo de galinha,as restantes 2 colheres de *chá de cada mostrada,a pimenta verde ,2 colheres de chá de sal,e 1/2 de chá  de pimenta preta moída na hora.Leve a ferver,em lume baixo por 5 a 10 minutos,até que o molho reduzir e engrossar.
Sirva a carne acompanhada com o molho à parte numa molheira.
 Bom apetite,Mary

Brownies de chocolate e nozes

Uns brownies de chocolate tão gulosos e crocantes o sabor do chocolate e pedaços de noz,um  must   que não deve faltar à mesa.:).
Para ser degustado,devagar,devagarinho. inspiração alterada veio do livro do Jaime Oliver. Muito fácil de fazer,acompanhar com uma bola de gelado ou não,e regado com calda de chocolate a sobremesa perfect.A repetir.
Browines de chocolate
INGREDIENTES
4 ovos grandes
350 g de açúcar refinado
65 g de farinha
1 c.de (chá) de fermento em pó
80 g  de cacau em pó
150g de nozes,picadas
250 g de manteiga,sem sal
200 g de chocolate preto,com (70% de cacau)
1 pitada de sal
1/2 chávena pequena de café expresso

Pré-aqueça o forno a 180 Cº | Gás 4
PREPARAÇÃO
Coloque ao lume o chocolate e a manteiga a derreter em banho-maria num tacho com água.
Depois de derretido retire do lume e envolva bem.
Numa tigela deite a mistura de chocolate e manteiga,adicione o cacau,as nozes picadas e a farinha, o fermento,sal,café, o açúcar.Junte os ovos e bata tudo até obter uma consistência muito cremoso e suave.Deite a mistura num tabuleiro untado com  spray para bolos ou manteiga e polvilhado de farinha.Leve ao forno pré quente cerca de 25 minutos.Ou faça teste do palito e este saia seco.Deixe arrefecer um pouco sobre a grelha e corte em quadrados.
Sirva acompanho com gelado.  . 

Bom apetite,Mary


Caril de frango


Caril de frango com leite de coco,uma refeição fácil de preparar,acompanhar com arroz basmati perfeito.                                                     
                                                                    Caril de frango

5 pessoas
tempo de preparação 50 mi.
INGREDIENTES
4 peitos de frango
1 cebola
3 dentes de alho
1 malagueta( facultativo)
4  c.de (sopa) de óleo
1c.de (sopa) de caril em pó
1c.de (chá) de  cominhos em pó
400ml de leite de coco
2dl de natas para cozinhar                                                           
sal qb.
pimenta preta q. b.moída na hora
1 ramo de coentros
PREPARAÇÃO
Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta.Leve ao lume uma frigideira com três colheres de sopa de óleo,junte os cubos de frango e deixe alourar.
Depois,retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.
Descasque a cebola e os dentes de alho,pique tudo finamente,deite para o tacho,junte uma colher de sopa de óleo e leve ao lume até a cebola ficar macia.
Adicione o caril,os cominhos e mexa bem até começar a torrar.junte o leite de coco,mexa e deixe ferver.Triture tudo com varinha mágica e leve de novo ao lume.
Acrescente as natas,deixe ferver e depois adicione o frango e a malagueta..Envolva tudo delicadamente,tape reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.
Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz basmati seco. 
 Bom apetite,Mary




Ninho de chocolate

 " A Páscoa ou pessach é mais de que uma data,é mais que a ciência,é mais que fé Páscoa é amor." (Albert Einstein.)
Não à  Páscoa  sem um ninho de chocolate recheado de amêndoas.Um bolo simples mas delicioso fez as delicias de quem o comeu. Tão guloso.....
Ninho de chocolate inspirado e alterado no chefe Hélder Diogo,este bolo é fantástico.Recheado com ganache de chocolate e amêndoas,decorado com raspas de chocolate e fios de ovos.  
Ninho de chocolate
Tempo preparação cerca de 1h
serve 10 pessoas.
INGREDIENTES
260g de açúcar amarelo
6 ovos
200g de manteiga
250g de farinha
1c.(de café) de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de tablete de chocolate
Ganache
200g de tablete de chocolate
0.8dl de leite
miolo de amêndoa partida 
Decoração
Raspas de chocolate
fios de ovos e amêndoas

Pré aqueça o forno a 170ºC | Gás 3
PREPARAÇÃO
Unte uma forma de ninho com spray para bolos (ou barrada de manteiga e polvilhe-a de  farinha).Bata o açúcar com as gemas até formar um creme ;reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga mexa bem. Envolva no batido de gemas e continue a bater.
À parte,bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior,alternando com a farinha misturada com o fermento e o sal.Verta na forma e leve ao forno por 50 minutos ou fazendo o teste do palito e este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.
Prepare o creme;parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria com o leite,mexendo até derreter.Retire e deixe arrefecer um pouco até começar a ficar sólido.
Corte o bolo ao meio. no sentido longitudinal,com uma faca de serrilha. Barre  com metade do creme e coloque amêndoas partidas aos bocados,coloque a outra parte do do bolo e repita o processo.Barre todo o bolo com o restante creme.Faça aparas de chocolate e coloque em volta do bolo.Decore com fios de ovos e amêndoas
  

Bom apetite,Mary

Bacalhau com broa

Bacalhau com broa um prato da cozinha regional Portuguesa.Há muitas maneira de fazer bacalhau com broa.Note-se que a variedade de pratos regionais se verifica mesmo em áreas restritas. Duas cidades vizinhas podem apresentar,sob o mesmo nome,prato que pode diferir bastante na forma de confecção, ainda que partilhem a mesma receita de base.
 Este é um prato que dá para aproveitar sobras de bacalhau  por exemplo da consoada.Fiz de origem para almoço de domingo com a  família.Não fazia este prato à imenso tempo é um pouco trabalhoso.A Inspiração alterada veio do  chefe H S P, Ingrediente Secreto.Resultado final fabuloso,muito bom aprovado por todos.
Bacalhau com broa e espinafres
Tempo preparação (30 a 35 minutos)
4 a 6 pessoas
INGREDIENTES:
1/4 de broa de milho,
5 postas de bacalhau (ligeiramente cozido )
 1 kg de batatinhas pequenas para assar 
800g de espinafres ( ou couve) 
 3 cebolas grandes´
10 dentes de alho (picados)
 1 folha de louro, 
salsa
pimenta preta em grão moída na hora 
  azeite q.b.
PREPARAÇÃO 
Comece por cortar a broa em cubos, excluído a côdea.Coloque no jarro do robô de cozinha  para triturar lentamente,junte o azeite,a salsa e 6 dentes de alho.Reserve.
Lava muito bem as batatinha com uma escova e água morna,coloque as batatas inteiras num tacho com muito pouco água e bastante sal.Deixe cozer não em demasia.
Dê uma fervura cerca de 10 minutos no bacalhau.Reserve.
Arranje os espinafres ou a (couve),e leve a cozer 10 minutos em água temperada com sal.
Depois de cozidos coloque numa tigela com água fria e gelo para parar o cozimento.Retire e deixe escorrer num passador muito bem. 
Desfaça o bacalhau em lascas grandes,retirando a pele e espinhas.Reserve.
Parta as cebolas em rodelas finas,leve ao lume um tacho com azeite suficiente e a folha de louro.Junte as cebolas e deixe ficar até ficarem translúcidas.Junte o bacalhau lascado,deixe refogar muito bem tempere com pimenta e sal se precisar,se começar a ficar seco deite mais um pouco de azeite.Reserve.
Noutro tacho deite mais azeite e os restantes dentes de alho,adicione os espinafres escorridos e cortados em juliana,vá mexendo e deixe refogar tempere com pimenta e sal.Reserve. 
As batatinhas que foram cozidas dê um ligeiro murro.Num tabuleiro de forno coloque um fio de azeite,coloque as batatas,seguido dos espinafres,e  o bacalhau com a cebola.Por cima cubra com a broa que tinha reservado.Leve ao forno a pré quente a 180ºC ou o  tempo suficiente para dourar.

Bom apetite,Mary


Fondant de chocolate


Uma sobremesa que se faz num abrir e fechar de olhos  e tão gulosa.Rápida,deliciosa para quando precisamos de uma sobremesa inesperada aqui está a solução ideal.Inspiração Masterchef Australia
Fondant de chocolate


Tempo de preparação 20 minutos



IINGREDIENTES
100g de manteiga
100g de chocolate
50g açúcar
50g farinha
2 ovos


Pré-aqueça o forno a 220ºC.| Gás 4
PREPARAÇÃO
Na taça da batedeira bater os ovos e o açúcar até dobrar de volume.Derreter a manteiga e o  chocolate em banho-maria e envolver no preparado anterior.Por fim,envolver a farinha no preparado de chocolate e ovos.
Barrar as formas com manteiga e polvilhar com cacau em pó.Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno durante 8-10 minutos.

Bom apetite,Mary


Empadão de peixe e castanhas

   Aproveite este fruto da época e combine-o de formas maravilhosas em propostas de Outono que vão
   surpreender toda a família. 
    Este prato foi feito no Outono altura deste fruto da época.Mas poderá sempre usar castanha congelada.Um empadão diferente mas delicioso.

    4 pessoas 
    INGREDIENTES
    300g de arroz
    2 cebolas pequenas
    3 dentes de alho
    1 dl  de azeite 
    100g  de tomate pelado   
    1 dl de vinho branco
    5 postas  de pescada grandes
    150g de castanhas  sem pele
    1 c. (de sobremesa) de manteiga
    1c. ( de sopa de orégãos
    1 ovo
    1 dl de natas
    1 dl de leite
     sal,pimenta e rodelas de chouriço q.b.
    
   Pré-aqueça o forno a 180ºC.|gás 4
   PREPARAÇÃO
   Coza o arroz em água abundante, temperada com sal, e pimenta,durante 15 minutos.Retire,
   retire,escorra e reserve o arroz.Pique a cebola e o alho e refogue-os em metade do azeite.
   Deixe corar,junte o tomate e regue com o vinho.Deixe levantar fervura e disponha o peixe
   sobre o molho.Tempere com, sal e pimenta,tape e deixe estufar,cerca de dez minutos em
   lume brando.Ligue o forno a 180ºC.
   Elimine espinhas e peles ao peixe e desfie-o.Junte ao molho de tomate e cozinhe mais 
   cinco minutos.Retire e reserve.Corte as castanhas em fatias finas,reservando algumas
   inteiras para o final,frite-as no azeite restante com a manteiga.Junte o arroz cozido e 
   tempere com sal,pimenta e os orégãos.
  Numa travessa refratária,coloque metade do arroz,o peixe e sobreponha o arroz restante.
 Coloque as castanhas inteiras por cima e algumas rodelas de chouriço.
 Bata o ovo com as natas  e o leite e verta sobre o arroz.Leve ao forno por 15 minutos e sirva.
     

Bom apetite,Mary


Tarte com Cobertura de Coco

    Humm tão gulosa..!
    Uma tarte,deliciosa diferente e muito gulosa super  fácil de fazer. Hoje em dia à venda massa fresca de muito         
    boa qualidade,que não merece o tempo que se perde a fazer a massa.
Tarte com Cobertura de Coco
1 Hora e 20 minutos
6 a 8 pessoas
INGREDIENTES
500 g de massa areada fresa
Recheio 
1 lata de leite condensado
3 dl de leite meio-gordo
5 ovos e 3 dl de natas
Cobertura
250 g de coco ralado 
200 g de açúcar
1 c. (sopa) de farinha 
1 pitada de baunilha em pó
3 ovos 
geleia para pincelar

Pré-aqueça o forno a 200ºC | gás 5
PREPARAÇÃO
Tenda a massa e forre uma tarteira com 25 cm de  diâmetro e fundo amovível.Para o recheio, coloque numa tigela os leites,os ovos e as natas e misture muito bem com uma vara de  arames.
Verta na tarteira e leve ao forno a 200ºC,na parte de baixa,durante cerca de 50 minutos.Retire e deixe  arrefecer.Para a cobertura,misture o coco com o açúcar,a farinha e a baunilha.
Por fim,envolva os ovos e ligue muito bem os ingredientes,até obter um preparado homogéneo.Disponha-o por cima da tarte e leve ao forno pré-quente a 200ºC,durante cerca de 25 minutos,na grelha do meio.Retire depois de cozida,deixe arrefecer e desenforme.Pincele com geleia a gosto.

Bom apetite,Mary