Andava à muito tempo para tentar fazer bombons de chocolate...até por tenho uma forma para bombons à mais de um ano para experimentar mas ainda não tinha surgido oportunidade.Até que surgiu a orportunidade e para responder ao desafio da minha amiga Nina fiz pela primeira vez bombons de chocolate e como o husband adora noz tinha de ser de noz, para a primeira experência que até correu muito bem.Usei chocolate cúlinária com 70% cacau,para a proxima vou fazer com outro tipo de recheio embora eu não seja apreciadora de recheio tipo creme,e vou usar a sucedânio de chocolate isto se encontrar,estes bombons ficaram divinos!
- 2 tabletes de chocolate com 70% cacau
- miolo de nozes a gosto
- formas para bombons
Preparação
Use chocolate sem gordura hidrogenada,meio-amargo ou de leite. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria,sobre lume brando mexendo de vez em quando.Desligue o fogão assim que a água ferver.Retire do banho-maria e coloque dentro de um outro recipiente,com água a temperatura ambiente. Mexa o chocolate lentamente.Coloque o chocolate nas formas,e bata as formas contra uma superfície plana para assentar os bombons.Vire as formas ao contrário para escorrer o chocolate em excesso,passe uma espátula à superfície e leve ao frigorífico para solidificar por 10(+-) . Reserve o restante chocolate.Retire do frigorífico e distribua o recheio (noz) pelo molde dos bombons .Deite o restante chocolate que reservou inicialmente por cima dos bombons,alise com uma espátula.Em alguns chocolates coloquei além da noz de dentro coloquei também uma noz por cima para.Leve ao frigorífico para solidificar,vire as formas ao contrário para desenformar.
