Vieiras Salteadas

Para degustar devagar devagarinho....!

Vieiras adoro de qualquer maneira.Uma requintada entrada,simples de preparar e deliciosa de degustar.

Vieiras Salteadas

INGREDIENTES

500g de miolo de vieiras

1 lima

1 ramo de salva

2.c.(sopa) de vinho espumante

2 dente de alho

2 c.(sopa)de manteiga

sal

pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Leve o miolo de vieira ao lume com a manteiga e deixe corar,juntamente com o alho esmagado.

Regue com o vinho espumante e deixe ferver,por um minuto.

Tempere as vieiras com sal e pimenta e transfira para um recipiente fundo de servir.

Decore com a salva e se preferir a lima cortada em gomos.Sirva de seguida.Acompanhada de bolachinhas ou pão torrado

 Bom apetite,Mary   

Vieiras com Molho de Champanhe

Degustar devagar,devagarinho....

 Vieiras um acepipe delicioso que adoro.As vieiras são moluscos bivalves. Encontram-se em vários oceanos e abundantemente na América do Norte,norte da Europa, e Japão, sendo bastante apreciadas como alimento refinado.

Vieiras com molho de champanhe,uma entrada requintada para celebrar o NewYear.A inspiração alterada é do chefe Hélder Diogo,um dos muitos bons chefes portugueses de que temos em Portugal,particularmente gosto muito deste por a sua comida ser simples mas requintada.O molho poderá ser com um bom vinho branco.  

Vieiras  com 

Molho de Champanhe 

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação 20 minutos
INGREDIENTES
400 g de miolo de vieiras
60 g de manteiga
2 dentes de alho 
1 dl de champanhe
sal
pimenta e 1 lima
1 ramo de manjericão 
PREPARAÇÃO
Core as vieiras em metade da manteiga.Acrescente-lhes os alhos esmagados e regue com o champanhe.Deixe ferver por um minuto.
Retire do lume e adicione a restante manteiga,mexendo sempre.Tempere com sal,pimenta e sumo de lima.Transfira para um recipientes de servir e decore com fatias da restante lima e manjericão.                   

Lombinhos de Porco Preto corados em azeite com linguiça porco preto

Um repasto dos Deuses.....

Lombinhos de porco preto temperados em massa da horta,corados em azeite com linguiça de porco preto. Acompanhar de arroz basmati regado com a gordura da fritura dos lombinhos.Com espargos salteados.
Um  repasto de um almoço em família do New Year,a inspiração é do  chefe António Nobre.A  linguiça ao corar os lombinhos confere-lhe um gosto e sabor muito saboroso quando está a corar a carne.Fácil mas delicious.

 Lombinhos de Porco Preto 

corados em azeite com linguiça Porco Preto

Receita para 6 pessoas 

Tempo de preparação 40 minutos

INGREDIENTES

1500kg de lombinhos de porco preto

6 dentes de alho

3 folhas de louro

3 dl.de vinho branco

80gr. de linguiça de porco preto

q.b.massa de pimentão

qb. de bom  azeite extra virgem

PREPARAÇÃO

Pedir no talho para cortar os lombinhos em fatias não muito grossas.Espalma-las ligeiramente,temperar com alho,massa de pimentão,louro, pimenta, e vinho branco,e deixar a repousar aproximadamente umas duas horas antes da confeção das carnes.

Fritar no azeite os lombinhos e a linguiça partida em rodelas,no final, no final guardar-se a gordura proveniente desta fritura,para as respetivas Acompanhar as migas.

Ou arroz basmati cozido simples ao qual depois de feito de adiciona a gordura da fritura da carne, envolve-se com um carne.Acompanha com espargos salteados.

Cortar os talos aos espargos, dar uma fervura em água temperada de sal, deixar ferver uns 5 minutos.Retirar escureser bem.Numa frigideira coloca azeite alho picado,e adiciona os espargos envolve bem em lume médio até ficar bem douradinhos.

Bolo de Avelãs

Um Santo e Feliz Natal!

Árvore Natal de

avelã

Receita para 5 a 6 pessoas 

Tempo de preparação 50 minutos

INGREDIENTES

150g de manteiga

75g de açúcar

2 ovos

1 c.sopa de leite

150g de avelãs moídas

150g de farinha

1 c .de chá de fermento em pó

1 c.de chá de canela

1 pacote açúcar banilhado

Pré-aqueça o forno a 175ºC/gás 3

PREPARAÇÃO

Bata a manteiga e aos poucos adicione o açúcar banilhado.Bata os ovos e o leite e misture até obter uma massa lisa.Misture as avelãs moídas com a farinha,o fermento e a canela e bata gradualmente a massa.

Barre a forma de manteiga e polvilhe de farinha.Leve ao forno pré quente a 175ºC cerca de 50 minutos ou até espetar um palito e sair sego. 

Deixe arrefecer sobre uma grelha cerca de 10 minutos retire da forma e decore a gosto.