Não fazia à uns tempo um chau nin,e quando faço é de gambas mas desta vez e baseada na receita alterada do livro Cozinha d`Oriental.Experimentei este chau nin de frango,gostei do resultado,mas os comensais mais novos,nem por isso tem demasiado vegetais:D além dos vegetais ainda tem os cogumelos de que não gosta nada,resumindo e assim afastando-se o que não agradava deixava metade no prato.Muito agradável para quem gosta de vegetais este chau min que se faz muito rápido e muito saudável!
Chau Min de Frango
4/5 pessoas
Ingredientes:
700 g de peito de frango cortado em tiras
2 cenoura laminada
200g brócolos (cortados em ramos pequenos)
250g de cogumelos frescos (ou 1 lata de cogumelos laminados)
250g de rebentos de soja
6 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada picada
2 dentes de alho
sal
sumo de 1 limão
pimenta preta moída na hora
4 colheres de (sopa) de molho de soja
Preparação:
Corte o frango em tiras,tempere de sal,pimenta moída na hora, e sumo de limão reserve.Num wok (ou uma frigideira antiaderente funda) coloque o azeite,junte a cebola picada e o alho,deixe alourar.Adicione o frango,junte o molho de soja e deixe apurar um pouco.Adicione,a cenoura laminada,os cogumelos, os rebentos de soja,os brócolos (cortadas em ramos pequenos) envolva bem. Deixe cozer em lume brando um pouco,mexendo de vez em quando.
Entretanto coloque a massa numa taça funda e deite água a ferver por cima da massa.Deixar repousar 4 minutos retire da água e escorra.Verifique se os legumes estão (cozidos mas não excessivamente).
Junte a massa que tinha reservado,envolvendo bem com auxílio da espátula.Deixe apurar um pouco mais em lume baixo e mexendo para não queimar. Se preferir tempere com mais molho de soja. Sirva quente.
Nota:
-Se preferir, pode substituir os legumes frescos por um pacote legumes de mistura chinesa congelada.
