Fritatta de courgette

Com este calor,nada melhor que uma refeição leve.Uma fritatta de courgette,um alimento

nutritivo,e digestiva devido à sua constituição rica em mucilagem (tipo de fibra),este legume tem propriedades emolientes,ou seja,suavizantes da digestão,tem também um ligeiro efeito laxante,inspirada e alterada na cozinha mediterrânica,acompanhada de salada de tomate 

alface,coentros,oregãos,cenoura uma refeição equilibrada e delicious.

Fritatta de  courgette

Receita para 4-6 pessoas
Tempo de preparação 40 minutos
INGREDIENTES
3-4 courgettes, médias
55g de pancetta ou bacon
2 c. de (sopa) de azeite
sal
pimenta moída,no momento
1c. de (sopa) de queijo parmesão, ralado
6 ovos grandes,batidos

PREPARAÇÃO

Remova as extremidades das courgettes e corte às rodelas.Disponha por camadas mum coador,polvilhe com sal e deixe escorrerdurante cerca de 20 minutos.Depois lave e escorra-as bem.Entretanto corte a pancetta em tiras e salteie numa frigideira até dourar e ficar estaladiça.Transfira para uma tigela.Na mesma frigideira,salteie as courgettes com o azeite até ficarem macias e junte à pancetta,
reservando o azeite.Adicione os temperos e o queijo, mexendo bem para incorporar os ovos batidos.
Limpe a frigideira e volte a aquecer o azeite que reservou.Deite a mistura de ovo e cozinhe de um lado, puxando um pouco as extremidades para que a mistura crua possa correr por baixo.Quando a maior parte estiver cozinhada,coloque um prato raso por cima e inverta a fritatta,ajudando a libertá-la com a espátula de metal e alguma paciência.
Devolva a fritatta à frigideira para cozinhar o outro lado e retire quando o centro ainda estiver mole.Faça-a deslizar para um prato e sirva de imediato.

Hambúrger de curgete e cenoura

Para degustar com calma e saborear cada sabor.....
Uma refeição ligeira e rápida agora que o tempo começa aquecer

É o que aconteceu com esta refeição ligeira,mas muito saborosa cheio de nutrientes.Curgetes e cenouras são alguns dos vegetais que nunca falta cá por casa,por vezes em excesso.Uma vista de olhos à minha blibioteca culminaria,a inspiração alterada surgiu da Family Kitchen.Uma refeição ligeira saboroso e nutritiva hambúgeres de curgete e cenouras,com molho de iogurte e cebolinho.Uma salada serviu de acompanhamento.Perfect.

Hambúrgeres de curgete e cenoura

com

molho de iogurte e cebolinho

Receita para 4 pessoas

Tempo de preparação 35 minutos

INGREDIENTES

200g de cenouras
400g de curgete
3 chalotas
1 dente de alho
1 c.de (sopa) de folhinhas de rosmaninho
4 ovos
3 c.de (sopa) de nata
2 c.de  (sopa) de parmesão acabado de ralar
sal
pimenta
2 c.de (sopa) de azeite

Molho de iogurte

1 iogurte natural

3 hastes de cebolinho fresco

1 dente de alho

PREPARAÇÂO

Lave e seque a cenoura e a curgete.Descasque a cenoura e as chalotas e rale todos os legumes.

Misture os legumes numa tigela,juntamente com o dente de alho descascado e esmagado.

Lave e seque as folhinhas de rosmaninho,e pique-o e acrecemte com cuidado à mistura anterior.Bata os ovos com a nata e o parmesão e tempere de sal e pimenta.Deite sobre os legumes.

Aqueça o azeite numa frigideira.Com esta massa faça hambúgeres e frite de ambos os lados em lume forte até alourarem.Retire da frigideira e deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Sirva-as de imediato.Acompanhado do molho de iogurte.

Molho de iogurte

Lave e pique o cebolinho.Descasque e esmague o dente de alho.

Numa tigelinha,misture o iogurte  com o cebolinho e o alho esmagados e mexa muito bem.Sirva de seguida.

Tarte de Bacalhau

Tarte de bacalhau uma refeição rápida e prática. Existem mil e uma receita, formas de cozinhar bacalhau. Basta dar asas à imaginação.É o caso desta tarte, inspirada e alterada da blue Cooking,é divinal.Tanto que já faz parte da ementa cá de casa.

Tarte de Bacalhau

Serve5-6
Ingredientes:
2 alhos franceses em fatias finas
2 dentes de alho
1 cháv.de azeitonas pretas fatiadas
2 lombos de bacalhau
200g de espinafres frescos
1 massa folha
sal e pimentaq.b.
1 folha de louro
1 pacote natas
azeite q.b.
2 ovos

Pré-aqueça o forno a 180ºC,gás 4
Preparação:
Coza o bacalhau em água a ferver, durante cerca de 10 minutos. Escorra e desfaça os lombos em lascas. Reserve.
Numa frigideira, saltei em azeite o alho francêsjunatamente com o alho picado e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando. Quando o alho francês estiver amolecido, junte os espinafres (ou os brócolos em pedaços pequenos).Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione o bacalhau em lascas e tempere a gosto, com sal e pimenta.
Numa taça, misture ovos com as natas.Tempere com sal e pimenta. Desenrole a massa e coloque numa tarteira.Disponha a mistura de bacalhau dentro da forma,espalhando bem,verta por cima a mistura de natas e ovos.Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o recheio ter solidificado. Acompanhei com uma salada.
Nota:
-A receita original leva uma chá.de brócolos.Que substitui por espinafres.

Queijadinhas de Legumes

Estas queijadinhas além de muito saudáveis são óptimas,que serviu de entrada no aniversário do meu filho T...gostei do resultado final. Embora cá por casa não sejamos grandes apreciadores de pimentos, mas é um vegetal que tenho sempre em casa,cortados lavados na arca de todas as cores :).O pimento vermelho é o que uso mais,por exemplo,é mais adocicados,tal como os amarelos enquanto,que os verdes têm um sabor mais forte, ai anulei o pimento verde por courgette.O pimento, contém quantidades pequenas de vitaminas B,e de vitamina E e de todos os minerais.O pimento vermelho contém a Provitamina A (betacaroteno) no pimento vermelho, representa mais de metade das necessidades diárias de um homem adulto,e a vitamina C,que se  destacam.Na antiguidade os pimentos eram usados para fins medicinais e actualmente sabe-se que contêm um potente antioxidante e desinfectantes.Vamos à receita.
 

Queijadinhas de Legumes

 10 doses

Ingredientes:
1/2 pimento vermelho
1 courgette pequena
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 cenoura (ou uma pequena)
2 dl de natas de soja (ou outras)
2 ovos inteiros
azeite q.b.
sal
pimenta moída na hora
coentros picados (opcional)
uma pitada de noz-moscada

Pré-aqueça o forno 180ºC /gás 4

Preparação:

Arranje todos os legumes,corte-os em cubos pequenos,inclusive os coentros picados e saltei-os num pouco de azeite, tempere-os com sal e pimenta.À parte numa taça, misture as natas com os ovos. Tempere de sal,pimenta,e noz-moscada.

Unte forminhas com um pouco de manteiga e coloque em cada uma delas um pouco de preparado de legumes. Acabe de encher com a mistura de ovos. Leve ao forno pré-quente a 180ºC,cerca de 15 (+-)minutos,ou até que estejam douradinhas. Sirva-as quentes ou frias.

Bacalhau com Vegetais

Bacalhau é um peixe muito apreciado por o meu husband,confeccionado de quase todas maneira menos guisado isso é prato que não entra cá por casa.Com uns legumes no frigo e  inspirada numa de bacalhau em molho de tomate,no forno acrescentei mais uns vegetais uma receita diferente de bacalhau mas muito agradável !!

Bacalhau com Vegetais

4 pessoas

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

400g de chalotas

3 dentes de alho

400g de tomate cereja

100g de azeitonas pretas

1 pimento vermelho (cortado em tiras finas)

1 pimento verde (cortado em tiras finas)

2 folhas de louro
sal
pimenta moída na hora
5 batatas (cozidas)
10 colheres de (sopa) de azeite
1 copo pequeno de vinho branco

Pré-aqueça o forno a 220ºC/gás 8

Preparação:

Desfie o bacalhau em lascas grandes,limpo de peles e espinhas (ou corte em pedaços),de uma ligeira fervura.À parte coza as batatas partidas em quartos,numa ligeira fervura durante dez minutos escorra a água e reserve.Descasque as chalotas corte-as em rodelas. Faça um corte em forma de cruz nos tomates,reque-os com água a ferver, pele-os corte-os ao meio.

Retire-lhes os caules e corte-os em cubos. Lave os pimentos retire-lhes as sementes e corte-os em tiras finas. Numa frigideira larga coloque o azeite,adicione os dentes de alho inteiros,as chalotas,as folhas de louro deixe alourar ligeiramente.Junte os pimentos, vermelhos e os verdes,os tomates tempere de sal, e pimenta, e regue com vinho branco tape e deixe evaporar um pouco o vinho. Junte o bacalhau escorrido envolva bem com cuidado deixe ferver.

Regue o fundo de uma assadeira de ir ao forno com um fio de azeite. Coloque uma camada de batatas uma de vegetais e bacalhau, outra de batata, terminado com uma de vegetais e bacalhau. Alise e adicione as azeitonas pretas e leve ao forno pré-quente até alourar.

 

Chau Min de Frango

Não fazia à uns tempo um chau nin,e quando  faço é de gambas mas desta vez e baseada na receita alterada do livro Cozinha d`Oriental.Experimentei este chau nin de frango,gostei do resultado,mas os comensais mais novos,nem por isso tem demasiado vegetais:D além dos vegetais ainda tem os cogumelos de que não gosta nada,resumindo e assim afastando-se o que não agradava deixava metade no prato.Muito agradável para quem gosta de vegetais este chau min que se faz muito rápido e muito saudável!

Chau Min de Frango

4/5 pessoas

Ingredientes:

700 g de peito de frango cortado em tiras

250g de massa chinesa

2 cenoura laminada
200g brócolos (cortados em ramos pequenos)
250g de cogumelos frescos (ou 1 lata de cogumelos laminados)
250g de rebentos de soja
6 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada picada
2 dentes de alho
sal
sumo de 1 limão
pimenta preta moída na hora
4 colheres de (sopa) de molho de soja

Preparação:

Corte o frango em tiras,tempere de sal,pimenta moída na hora, e sumo de limão reserve.Num wok (ou uma frigideira antiaderente funda) coloque o azeite,junte a cebola picada e o alho,deixe alourar.Adicione o frango,junte o molho de soja e deixe apurar um pouco.Adicione,a cenoura laminada,os cogumelos, os rebentos de soja,os brócolos (cortadas em ramos pequenos) envolva bem. Deixe cozer em lume brando um pouco,mexendo de vez em quando.
Entretanto coloque a massa numa taça funda e deite água a ferver por cima da massa.Deixar repousar 4 minutos retire da água e escorra.Verifique se os legumes estão (cozidos mas não excessivamente).
Junte a massa que tinha reservado,envolvendo bem com auxílio da espátula.Deixe apurar um pouco mais em lume baixo e mexendo para não queimar. Se preferir tempere com mais molho de soja. Sirva quente.

Nota:

-Se preferir, pode substituir os legumes frescos por um pacote legumes de mistura chinesa congelada.

Filetes de Salmão com Laranja Moscatel e Sementes Sésamo

 Uma refeição súper rápida e muito gostosa,uns filetes de salmão sei saber muito bem como os fazer, com uma imensa preguiça de ligar o grelhador só para duas pessoas.Olhei para as laranjas que vieram directamente da quinta do Gerês aqui para casa,algumas estavam a ficar um pouco engelhadas: D numa frigideira antiaderente,que não pega ali nada,coloquei ao lume e as ideias foram surgindo.Havia uma garrafa de vinho moscatel aberta juntei o útil ao agradável, resultado estes filetes com sumo de laranja e umas sementes de sésamo, muito agradável a repetir!

Filetes de Salmão com Laranja Moscatel e Sementes Sésamo

2 pessoas
Ingredientes:
3 Filetes de salmão
2 laranja
sal
pimenta moída na hora
coentros picados (ou salsa)
3colheres de (sopa) moscatel
sementes sésamo q.b.
1 pitada de áçucar
legumes agosto para saltear

Preparação:

Lave os filetes de salmão seque-os e tempere de sal e pimenta reserve. Numa frigideira antiaderente e com um pincel de cozinha passe em toda à volta com um fio de azeite muito pouco só para o peixe  não agarrar à chapa.Depois de bem quente coloque o peixe e deixe alourar,em lume médio.Junte o vinho moscatel deixe evaporar um pouco,e regue com o sumo de laranja,uma pitada de áçucar,junte os coentros picados as sementes de sésamo. Deixe o peixe acabar de cozinhar.

Entretanto cozi os legumes,e enquanto o peixe acaba de cozinhar noutra frigideira,adicionei  um fio de azeite,juntei os legumes temperei de alho esmagado,pimenta deixei  saltar os legumes.

Sirva o peixe com os legumes e o molho de laranja do peixe salpique o peixe com semente de sésamo.

Nota:

-Se preferir  pode substituir,o vinho moscatel por outro a gosto ex.tinto branco seco. 

 

Melanzane Impanate (beringelas panadas)

Umas melanzane,ou  beringelas chegadas directamente do produtor ao consumidor:Pesquisei nos meus livros e encontrei esta deliciosa receita tipicamente italiano.Inspirada e alterda do livro Italianas Clássicas d"Marrgit Proebst.E que Resultou muito bem,uma entrada diferente ou uma refeição ligeira.

Melanzane Impanate (Beringelas Panadas)

4 pessoas

Ingredientes:

3 beringelas de 250g

50g de queijo ralado parmesão
100g de amenêndoas raladas
2 ovos
2 colheres de (sopa) de água
óleo q.b.
sumo de 1 limão
sal
pimenta moída na altura

Preparação:
Corte as beringelas em rodelas grossas com cerca de 1cmde espessura, tempere-as com tempere de sal pimenta e deixá-las em água durante 10minutos.
Rale o queijo parmesão e misture com as 100g de amêndoas raladas. Bater os ovos com a água. Escorra as rodelas de beringela, seque-as com papel de cozinha e passe-as primeiro pelo ovo e depois pela mistura do queijo com as amêndoas. Numa frigideira deite o óleo, leve aquecer, frite as beringelas durante (+-) 3minutos,de cada lado, para alourarem, e deixá-las escorrer sobre papel de cozinha. Regue com o sumo de limão. Sirva,como entrada ou refeição leve acompanhada de salada mista e azeitonas.

Canelones com Recheio de Carne e Vegetais

Uma refeição feita de  canelones ou  lasanha,são entre outras refeições preferidas de meus filhos especialmente o T...que aprecia bastante canelones,lazanha.Confeccionado com massa fresca não é habitual fazer.Mas quando tive num curso da vaqueiro de pastas e risotos este foi um dos pratos que fizemos-lá feito com massa fresca à venda nos supermercados,ao qual provei e gostei.Além de ser mais pratico e rápido que a massa de canelones tradicional,por não precisar de serem recheados.Basta estender a massa e espalhar o recheio na placa de massa e simplesmente enrolar. Resolvi fazer aqui em casa,para apreciação global:D o resultado muito positivo,e agradavél.Mas vou experimentar com massa fresca caseira.E com esta receita participo no desafio alfabeto culinário que começa por letra C do delicias e talentos

        Canelones com Recheio de Carne e Vegetais

Ingredientes:

300g de carne de novilho (ou outra picada)
1 cebola pequena picada
3 colheres(sopa) de azeite
1 chávena de (chá) de cenoura ralada
1 courgette em cubos (em pequenos)
150g +- de couve-flor (partida em pedaços pequenos)c
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 chávena de (chá) de leite
sal qb
1 massa fresca
queijo parmesão ralado qb
pimenta moida na altura
2 tomate (sem pele e sementes e cortado em cubos)
uma pitada de cominhos
coentros picados

Molho bechamel
900g de leite
80g de farinha
50 g de manteiga
sal
pimenta
noz-moscada

Pré aqueça o forno a 200/ºC /gás 6
Preparação:

Num tacho coloque o azeite,deixe aquecer em lume forte.Adicione a cebola,e a carne e deixe refogar um pouco,retire do lume e reserve.No mesmo tacho,refogue bem a courgette,o tomate, a couve-flor,a cenoura ralada,e os coentros picados.Junte a carne reservada,a farinha dissolvida no leite,tempere de sal pimenta e uma pitada de cominhos,e deixe cozinhar por alguns minutos em lume brando mexendo de vez em quando.Reserve.E deixe arrefecer um pouco.Estenda as placas de massa fresca, sobre uma bancada salpicada de farinha,(ou sobre um tapete de silicione) corte cada placa em duas e sobre cada uma dristribua uma colher (de sopa) bem cheia de recheio,e enrole formando um rolo.Disponha os canelones

num tabuleiro de forno untado com azeite,cubra com o bechamel,polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 (+-) cerca de minutos.Sirva quente.

Preparação-bechamel:
Coloque ao lume um tacho com a manteiga,deixe aquecer até derreter e junte a farinha.Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos,mexendo sempre entre cada adição de leite para não formar grumos, sobre o lume brando. Quando o leite terminar,o molho deve estar homogéneo.Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.

Thermomix-bimby
Coloque no copo a cebola cortada ao meio,os raminhos de couve-flor e a curgette cortados ao meio: programe 5 seg, vel 4.
Junte o azeite, o tomate cortado os coentros a carne,tempere de sal pimenta uma pitada de cominhos,programe: 14., min, temp/ 100º,vel 1.,Adicione a farinha dissolvida no leite,e programe mais 5 seg.,vel 4., Reserve e deixe arrefecer um pouco.

Preparação-bechamel-bimby:
Coloque todos os ingredientes,pela ordem no copo: programe 8 min.,temp /90º., vel 4.
Estenda as placas de massa fresca, sobre uma bancada salpicada de farinha,(ou sobre um tapete de silicione) corte cada placa em duas e sobre cada uma dristribua uma colher (de sopa) bem cheia de recheio,e enrole formando um rolo.Disponha os canelones num tabuleiro de forno untado com azeite,cubra com o bechamel,polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 (+-) minutos  
Sirva quente.

Strogonoff de Carne,e Ervilhas com Cenouras Salteadas

 

Estrogonofe ou Strogonoff, é um prato da culinária Russa. Ele era composto por cubos de carne bovina que eram servidos com creme de leite. Desde a sua criação o prato sofreu alterações e à várias receitas de strogonoff. Tenho aqui no blog esta e esta bastante diferente que leva maçã e é deliciosa. Baseada numa receita do livro da Larousse este strogonoff é uma receita diferente de ambas, as que tenho no blog já que leva conhaque mas que foi bastante apreciado por todos, embora seja um prato que não faço muito mas é uma receita a repetir!!

Strogonoff de Carne e Ervilhas,com Cenouras Salteadas

6/7 pessoas

Ingredientes:
900g de carne de (novilho porco partida em tiras finas)
250g de cogumelos
1 cebola grande picada
4 dente de alho picado
250ml de natas
1 colher de (sopa) de polpa de tomate
1 limão
1 1/2 colher de (sopa) de ketchup
1 1/2 colher de (sopa) de conhaque
1 1/2 colher de (sopa) de molho inglês
azeite qb
sal
pimenta preta moída na altura

Ingredientes-acompanhamento:
750g de ervilhas com cenouras
água
sal
azeite qb
pimenta moída na altura
um ramo de coentros
umas hastes de alecrim
2 dentes de alho (esmagados)

Preparação:

Corte a carne em vários bifes finos. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente. Coloque numa taça e tempere com sal e pimenta preta,dois destes de alho esmagados,e o sumo do limão envolva tudo muito bem e deixe ficar a tomar gosto cerca de uma hora a umas horas (+-).Entretanto corte os cogumelos em laminas e reserve. Coloque ao lume uma frigideira grande com o azeite e deixe aquecer. Junte uma parte da carne que está temperada e deixe frigir de ambos os lados. Mexa um pouco para dourar todos os lados. Retire a carne já refogada da frigideira e coloque mais um pouco de azeite, e junte as restantes tirinhas de carne. Se colocar toda a carne de uma só vez, a carne irá ficar fria e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura. Acrescente a cebola picada e refogue por (+-)2 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 (+-)minuto. Junte a carne, que tinha tirado já frita e os cogumelos ás lâminas polpa de tomate, e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Junte o ketchup as natas o molho inglês, por último o cognac. Cozinhe por mais cerca de 1 minuto e retire do lume. Verifique os temperos polvilhe com pimenta moída na altura e sirva de imediatamente. Acompanhei com arroz branco e ervilhas e cenouras salteadas.

Preparação-acompanhamento:

Coloque um tacho ao lume com água e sal e deixe levantar fervura.Adicione os legumes deixe cozer não muito para não se desfazerem.Escorra a água dos legumes muito bem.Coloque um tacho ao lume com azeite e os dentes de alho esmagados  deixe aquecer,junte as ervilhas escorridas,tempere sal e pimenta,junte os coentros picados,e o alecrim desfiado deixe saltear em lume brando sacudindo o tacho.Deite na travessa de servir polvilhe de pimenta e alecrim desfiado sirva quente.

Creme de Espinafres Aromático

Há algum tempo que não colocava um post  de sopa mas,continuo a fazer sopa e a ser consumida. Esta sopa além de apresentar uma cor linda e um visual requintado,é muito deliciosa e saudável a receita è baseada no livro de sopas,Soup Bowl "Ed. Love Food"que alterei a meu gosto, resultado aprovada è para repetir!

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 cebola grande (cortada em meias luas finas )
• 1 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas finas
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 2 cenouras (cortadas em pedaços)
• 1 l de água
• 2 hastes de mangerona fresca (ou de orégãos)
• 2 hastes de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 400 g de folhas de espinafres frescos
• 1 courgette
• 2 beringelas
• noz moscada em pó
• sal 
•  pimenta moída na altura
• 4 colheres (sopa) de natas

Preparação

Numa panela coloque o azeite e leve aquecer em lume médio.Junte  as cebolas cortadas em meias luas e as rodelas de alho francês.Deixe refogar por 3 (+-)minutos,ou até os vegetais ficarem macios, mexendo de vez em quando.Adicione as cenouras cortada em  cubos,a beringela a courgette a água,a mangerona, o tomilho e a folha de louro.Tempere de sal e leve  a  ferver tapado em lume brando por 25 minutos(+-) ou até que os vegetais estejam tenros e cozidos. Retire a folha de louro e as hastes das ervas.

Junte as folhas de espinafres lavados e deixe cozinhar por mais 4 minutos,mexendo com frequência. Retire a sopa do lume e deixar amornar um pouco.Triture com o auxílio de uma varinha mágica. Se o creme se apresentar muito espesso, acrescente  um pouco de água.Coloque  novamente a sopa na panela  e leve aquecer em lume brando.Adicione  uma  pitada de noz moscada e rectificar os temperos.Distribua  a sopa por tigelas.Decore  com as natas e polvilhe com um pouco de pimenta moída na altura.
Sirva de imediato.

Thermomix-Bimby

Coloque o azeite no copo e programe,3. minutos tempo; /100ºC. .Junte as cebolas cortadas em meias luas e as rodelas de alho francês.E programe 2 .minutos tempo ;100º.C Vel  1.para refogar Adicione as cenouras cortada em cubos,a beringela a courgette a água,a mangerona, o tomilho e a folha de louro e

tempere de sal.Coloque a varoma por cima da tampa  e junte  as folhas de espinafres,programe 20 minutos; tempo 100ºC . Vel.1,ao fim desse tempo verifique se os vegetais estão  tenros e cozidos. Retire a folha de louro e as hastes das ervas.Retire os espinafres da varoma e adicione aos restantees vegetais que estão dentro do  copo.Rode o botão para a Vel. 8 .por uns segundos para triturar.Se o creme se apresentar muito espesso, acrescente um pouco de água.De seguinda  programe 2. minutos tempo;100ºC Vel; 2 .Adicione uma pitada de noz moscada e rectificar os temperos.Retire a sopa do copo e,distribua a sopa por tigelas.Decore com as natas e polvilhe com um pouco de pimenta moída na altura.Sirva de imediato.

Batata Recheada com Carne e Vegetais

Já algum tempo que estava para fazer está receita.Surgiu a oportunidade,de a confeccionei e heis que não hesitei como tinha ainda um pouco de carne picada de novilho, que sobrou daqui .E numa pesquisa encontrei esta receita no petiscos da Anna.Era um prato que nunca tinha feito e que achei interessante,alterei um pouco adicionei,uns legumes.Gostei mas para a próxima coloco mozarella fresca, acho que fica melhor.Aprovado devorado:) e a repetir!!
                                        
Para 3/4 pessoas
Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 350 g de carne picada
• 3 colheres de (sopa)de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal pimenta preta moída na hora
• 3 colheres de sopa cheias de polpa tomate
• *acrescentei um alho francês ás rodelas (opcional)
• *acrescentei 150 g de cenoura ralada (opcional)
• uma mão cheia de manjerição picado (opcional)
• meio copo de água (usei vinho branco)
• queijo mozarella

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação

Lave com uma escovinha,as batatas medias a grandes*.E pique com um garfo e leve ao micro-ondas 15 minutos,na potência máxima. Entretanto prepare a carne, num wor coloque,o azeite a cebola picada e o alho.Deixe frigir um pouco,junte o alho francês às rodelas,e a cenoura ralada, mexa,tape e deixe ficar até os legumes estarem amolecidos,em lume brando.Adicione o manjerição picado,a polpa de tomate,o vinho branco,(ou a água )os orégão,e tempere de sal e pimenta.Em lume brando deixe apurar até reduzir o molho,e a carne estar cozinhada.Junte 3 colheres de (sopa) polpa de batata e misture bem,retire do lume.

Entretanto retire as batatas do micro-ondas,e corte-lhe uma tampa,escave-as com cuidado retirando a polpa de dentro e reserve.Recheie as batatas com a carne,e cubra cada uma com queijo ralado leve ao forno a gratinar,ou ao micro-ondas 5 minutos para o queijo derreter.

Acompanhe com uma salada mista.

Nota:

-Os 15 minutos das batatas,no mico-ondas,é para uma potência de 800w).Dai que pode ser mais ou menos tempo dependendo da potência do micro-ondas.Por ex.o meu não funciona com tempo mas sim com o peso dos alimentos,coloco o peso dos alimentos e o micro-ondas programa o tempo.Pode em vez usar o micro-ondas, pode fazer tudo no forno.No meu caso levei ao forno a gratinar.A polpa da batata guarde,numa caixa tapada para próxima utilizações.Usei para puré de batata.

Rolo de Carne Recheado de Ameixas Bacon e Queijo,com Abóbora Assada eAlecrim

Gosto de ter sempre no Frig.carne picada, compro inteira no talho e peço para picar.Dá imenso jeito porque dá para fazer imensas receitas e rápidas.Este rolo de carne que desta vez fiz assim .recheie com ameixas,bacon e queijo.Acompanhei com abóbora,que assei com umas castanhas que tinha cá em casa gostei muito do resultado a repetir!

Rolo de Carne Recheado de Ameixas Bacon e Queijo,com Abóbora Assada

Nº de pessoas-9/10

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• ameixas pretas bq
• fatias de queijo
• fatias de bacon qb
• sal
• pimenta preta moída na hora
• um molho de coentros
• 5 folhas de manjerição
• 1 pacote de natas light
• uma sopa de cebola
• azeite qb
• pão ralado

Ingredientes-acompanhamento

• Abóbora
• azeite
• sal
• umas boas hastes de alecrim
• castanhas (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 200ºC/gás 6

Preparação

Numa tigela coloque a carne, e junte as natas a sopa de cebola,tempere com sal pimenta.Pique os coentros e o manjerição junte á carne envolva tudo muito bem.Corte duas folhas de película aderente e forme um quadrado.Deite pão ralado em cima,coloque a carne picada e espalme a carne até ter um quadrado.Coloque as fatias de queijo, a seguir o bacon e as ameixas espalhados por toda a carne.Com ajuda da película aderente vá enrolando com cuidado até formar um rolo.

Feche as as pontas bem fechadas.Retire a película aderente barre com mais pão ralado, e coloque fatias de bacon por cima do rolo.Coloque num tabuleiro de forno polvilhado de azeite regue o rolo com mais um pouco de azeite e umas noz de manteiga leve assar até estar bem douradinho.

Se necessário faça uma mistura de vinho e água, para salpicar o rolo enquanto assa por cima.

Preparação-acompanhamento-abóbora

Descasque a abóbora e corte em quadrados regulares,num tabuleiro de forno coloque abóbora as castanhas,(facultativo).Tempere de sal pimenta moída na hora,regue com bastante azeite,junte o alecrim desfiado envolva bem.Leve ao forno ao mesmo tempo da carne até estar bem assadinha.