Strogonoff de Frango Com leite de Coco

Strogonoff de Frango Com leite de Coco

Nº de pessoas-3/4

Ingredientes

• 3 peitos de frango (ou peru)
• 1 lata de leite de coco
• 260g de cogumelos laminados
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 colheres de (sopa) de óleo  (usei azeite)
• 3 colheres de ketchup
• 1 colher de (sopa) de mostarda
• sal qb
• pimenta  preta moída na altura

Preparação

Cortar o frango ás tiras, num wok colocar o óleo adicionar a carne e os cogumelos, deixar cozinhar até estar dourada, adicionar a cebola picada e o tomate picado, o ketchup e a mostarda,misturar muito bem.Adicionar o leite de coco temperar com sal, e pimenta deixar cozinhar, até ficar com um molho cremoso.Acompanhei com arroz de coentros e salada variada assada e esparguete.
Como tinha leite de coco pesquisei o que fazer então encontrei esta excelente que cozinheiro  da treta muito bom este Strogonoff.