Tarte de pasta e carne

Aqui por casa a família é apreciadora de pasta especialmente o meu filho Tigi.Esta tarte de carne e pasta fica fantástico.Acompanhada de uma boa salada é a refeição ideal.

Tarte de pasta, a inspiração alterada veio de sabores do mundo.Macarrão,carne picada, mais alguns ingredientes fizeram o  sucesso deste prato.

                                                             Tarte de pasta e carne

Tempo de preparação cerca de 1h15

Receita para  4 a 6 Pessoas:

INGREDIENTES

500g de macarrão grande

1 c.de (sopa) de azeite 

1 c.de (sopa) de azeite

500g de carne de novilho picada 

3 dentes de alho esmagado 

 Pimenta moída na hora 

Orégano seco 

1 lata de tomate esmagados cerca de 800g

Sal q.b.

120 g de queijo parmesão ralado 

230 g de queijo mozzarella ralado

Manteiga para untar a forma de aro removível

Pré-aqueça o forno a 200ºC /gás 5

PREPARAÇÂO

Leve uma panela grande com água e sal e um fio de azeite,a ferver.Quando levantar fervura  adicione a massa macarrão cozinhe um pouco menos do que o ponto al dente (cozinhei na bimby por 7 minutos).

 Certifique-se que a panela é suficiente grande para a massa  não colar.Assim que a massa  tiver cozida passe por água fria e escorra.Adicione à  massa com uma colher de sopa de azeite,e envolva para não colar.Reserve.

Numa frigideira grande em lume médio,aqueça a outra c.de sopa de azeite.  Adicione a carne picada e cozinhe mexendo ocasionalmente até lourar.  Adicione o alho esmagado,orégano,tempere de sal e pimenta.Deixe cozinhar por mais ou (+-) 3 minutos.Junte o tomate esmagado,deixe cozinhar cerca de 
(+ -) 20 m. 

À parte misture o macarrão com o queijo parmesão ralado.Unte a forma de aro removível com manteiga ou spray.Montagem do prato.

 Coloque o macarrão em  pé,começando pelas laterais com a  forma levemente inclinada,até ficar bem junto e firme mas não demasiadamente apertado.  

Espalhe um pouco do molho de carne por cima do macarrão,e bata levemente para preencher cada buraco, da massa.Repita o processo a massa ficar o mais possível recheados com a carne.No final em cima da mesa,dê umas pancadas um pouco mais fortes na forma para o molho ficar uniforme.

Leve ao forno pré-quente e deixe cozer mais ou ( + -)de 15 minutos,(dependo do forno)retire do forno e polvilhe com queijo mozzarella por cima .Volte a levar ao forno e deixe cozer por mais uns 10 a 15 minutos até que o queijo fique dourado.Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos.Passar  uma faca ao redor da borda para soltar e desenforme.Corte em fatias e sirva com o restante molho de carne que sobrou.

Acompanhei com salada.

Bom apetite,Mary

Empadão de macaroni e marisco

Tão  reconfortante...

Além de muito nutriente...!

Massa,ou macaroni,são alguns dos pratos  apreciados cá por casa,especialmente pelos comensais mais novos que adoram uma boa refeição de pasta.

Esta é uma refeição que já fiz à uns tempos e que se mantinha esquecida para ser postada. Alterada e Inspirada  do livro Fish and Seafood,um empadão diferente de marisco, funcho cogumelos.O marisco é rico em ómega-3 que se sabe ajudarem a impedir a obstrução das artérias e a evitar doenças coronárias e outras.É um excelente alimento para o cérebro e ,além disso,sabe maravilhosamente bem.O camarão  hoje em dia até se pode considerar que fica uma refeição "Low-Cost "

Empadão de macaroni

e marisco

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação 70 (+-)minutos
INGREDIENTE
350g de macarrão curto
6 c.de (sopa) manteiga (mais um pouco para untar)
sal e pimenta q.b.
2 boldos de funcho pequenos,finamente fatiados
180g de cogumelos finamente fatiados
350g de miolo de camarão cozido
uma pitada de pimenta -de-caiena
1/14 de chávena (chá) de molho bechamel
1/2 chávena de (chá)queijo parmesão ralado (no momento)
2 tomates grandes,ás rodelas
azeite,para pincelar
1.c de (chá) de orégãos secos
Molho bechamel
300 ml de leite
1 folha de louro
6 grãos de pimenta preta
uma rodela de cebola
1 lâmina de macis (noz-moscada)
2.c.de sopa de farinha
sal
pimenta
Pré-aqueça o forno a 180ºC I Gás 4
PREPARAÇÃO
Para o molho bechamel,deite o leite num tacho e junte a folha de louro,os grãos de pimenta,a cebola e o macis.Aqueça até ao ponto de ebulição,retire do lume e coe.Derreta a manteiga num tacho, polvilhe com a farinha e coza em lume brando,mexendo durante 1 minuto.Vá juntando o leite que reservou, ferva e deixe cozer, mexendo,até espessar e ficar cremoso.Tempere de sal e pimenta.
Leve ao lume  médio uma panela com água e sal.Deixe ferver e introduza a massa.Deixe ferver de novo e coza durante 8-10minutos,ou até a massa ficar tenra mas firme al dente.Escorra e deite na panela .junte 2 colheres de (sopa) de manteiga, tape,abane e mantenha quente.
Derreta o resto da manteiga numa caçarola junte o funcho e refogue durante 3-4 minutos.
Adicione ,mexendo os cogumelos e salteie durante 2 minutos.Junte o camarão e retire a caçarola do lume.Adicione, mexendo a pimenta-de-caiena ao molho bechamel e em seguida,junte a mistura de camarão e a massa.
 Unte uma assadeira com manteiga e encha-a com a mistura.Polvilhe com o queijo parmesão e disponha as rodelas de tomate em círculo.Pincele o tomate com azeite e polvilhe com orégão.Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos,ou até dourara.Sirva de imediato.

Farfalle com gorgonzola e bacon

Com poucos ingredientes....

 

Massa farfalle ou "borboletas"é a mesma,cá por casa somos fãs deste tipo de pratos.O queijo gorgonzola  é uma variedade de queijo azul,originário da localidade de Gorgonzola,nos arredores de Milão,na Itália.
 Eu sou fã de queijo,esta massa com queijo gorgonzola e bacon,inspirada na Ina Gartem,ficou registada à espera de oportunidade de ser feita.O queijo gorgonzola,um queijo macio,gordo,de sabor,acentuado muito caracterizado,fiz esta receita para duas pessoas já que os restantes habitantes da casa,não apareciam o sabor deste tipo de queijo.Entre os queijos azuis destacam-se o Gorgonzola,o Roquefort,e o Stilton.
A massa deve ser pequena,a gosto.Uma receita a repetir.

Farfalle com gorgonzola e bacon

Receita para 2 pessoas

Tempo preparação 90 minutos

INGREDIENTES
300g de massa a gosto
12 fatias de bacon grelhado
sal
molho béchamel
60g de manteiga
60g de farinha
250ml de leite
sal
pimenta noz-moscada
queijo gorgonzola a gosto
queijo ralado

Pré-aqueça o forno a 200ºC|gás 6
PREPARAÇÂO
Num tabuleiro de forno, com uma grelha coloque as fatias de bacon, e leve ao forno a grelhar.Coza a massa al dente.E reserve.
Num tacho pequeno,derreta a manteiga em lume brando,e acrescente a farinha.Quando começar a ferver vá juntando leite aos poucos para não deixar grumos,mexendo até obter a consistência desejada.Deixe cozer mexendo sempre,até o molho ficar espesso.Tempere com sal,pimenta e noz-moscada.Retire o molho do lume,e esfarele o queijo gorgonzola mexa para envolver bem.Junte ao molho o bacon que grelhou partido em pedaços e envolva.
Numa travessa individual de forno coloque a massa escorrida,e por cima distribuía o molho com o bacon por ambas as taças.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré quente a gratinar.
A massa  cozi na bimby,e preparei o molho béchamel.

Preparação  molho bimby
Béchamel thermomix | bimbyColocar  no copo todos os ingredientes.Programar  8 Min.Tempo/90º,Velo.4.



Massa thermomix | bimby;
Colocar água no copo da bimby com sal.Programar 10.Min.Tempo Varoma.Velo.1.

Quando acabar coloque a massa.Programar  6 Min.Velo.Colher Inversa.Tempo 100ºC.



Camarão com Noodles

Noodles,é o termo que se dá a um fio fino de massa.Ou macarrão instantâneo (também conhecido como miojo e lámen) é um tipo de macarrão pré-cozido,que possui um pouco de óleo a ser preparado apenas com a adição de água fervente durante uns poucos minutos. Os chineses foram os primeiros a criar e usar na alimentação este tipo de massa em fios. Esta receita inspirada nesta que se encontra  aqui confeccionei esta refeição de camarão com nooldes,massa de que agrada bastante ao palato de todos os comensais da casa.

Camarão com Noodles

Serve 4

Ingredientes:

300g de noodles
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 tomate limpo
450g de miolo de camarão grande
150g de alho francês
pimenta moída na hora
sal q.b.
coentros q.b.
150g de cogumelos laminados
1 1/5 colher de (sopa) de molho de soja


Preparação:
Prepare a massa com água fervente,seguindo as instruções da embalagem, escorra reserve.
Pique os alhos;salteie-os no azeite, junte os camarões e tempere de sal. Adicione o alho francês cortado em rodelas e os cogumelos laminados.
Corte o tomate em cubos e adicione-os aos outros ingredientes.Junte a massa e o molho de soja; envolva tudo. Rectifique o tempero, polvilhe com coentros picados e sirva.

Lasanha de Peixe com Aneto

Refeições de pasta são uma das preferidos cá de casa,como já o referi em outros post.A lasanha faz parte dessas pratos preferidos,e não só a tradicional lasanha de carne.
Nas minhas experiências na cozinha,e inspirada na lasanha de salmão,surgiu esta lasanha de peixe com aneto,(ou também conhecido por endro).O endro é uma erva aromática perfumado,de sabor intenso.O gosto de experienciar novos sabores e novas combinações,levou-me a conjugar o sabor intenso do aneto no adocicado molho bechamel.É excelente.

Lasanha de Peixe com Aneto

Serve4
Ingredientes:

2 dentes de alho
2 cebolas
1 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates
600g de peixe cozido
5 dl (+-) de molho bechamel
( bechamel fiz esta receita aqui )
2 colheres de( sopa) de aneto picado
massa para lasanha fresca
sal q.b.
 receita e preparação,do molho bechamel encontra-se aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC, gás 4

Preparação:
Pique os alhos,as cebolas e refogue-os na manteiga.Refresque com o vinho;junte o tomate,picado e limpo de peles e sementes, e o peixe;tempere de sal.Envolva um pouco de bechamel( +-) 1 decilitro e deixe ferver durante dois minutos.Retire do lume e rectifique o tempero.
Envolva o aneto no restante bechamel e verta um pouco de molho no fundo de um recipiente refractário.Coloque uma folha de lasanha em cima e cubra-a com o peixe.Repita a operação até esgotar os ingredientes.Termine com bechamel e leve ao forno, durante 20minutos ou até estar bem dourado.Retire e sirva.

Orzo com Peixe no Forno

Orzo, é uma massa alimentícia típica da cozinha italiana,e que tem a forma do arroz. É frequentemente usado em sopas. Também conhecida da cozinha Portuguesa como massa pevide.
"Orzo"também é o nome de uma bebida quente, sem cafeína, que é feita a partir de cevada torrada,bebida
em várias partes do mundo (por exemplo,o Café d'orzo,da Itália).Cá por casa juntei o útil ao agradável já
que os comensais da casa,inclusive eu somos grandes apreciadores de pasta,com o peixe ficou fantástico!!

Orzo com Peixe no Forno

Para 5
Ingrediente:
350g de peixe cozido
200g de orzo massa
150g de ervilhas cozidas
3 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
sal
pimenta moída na hora q.b.
5 colheres de (sopa) de azeite
5 dl de molho bechamel
2 colheres de (sopa) de pão ralado q.b.
1 ramo de salsa picada
 Receita  do molho bechamel aqui

Pré-aqueça o forno a 200ºC,gás6
Preparação:
Descasque a cebola  e os alhos,pique tudo,junte ao azeite,leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.Adicione o tomate picado sem pele e sem sementes,mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Rejeite a pele e as espinhas ao peixe,lasque-o,junte-o ao tacho,adicione igualmente a salsa picada e as ervilhas,tempere com sal e pimenta,misture e retire do lume.
Coza a massa orzo(=pevide) em água temperada com sal durante 10 minutos.

Deite a mistura de peixe para um pirex,espalhe em cima a massa orzo bem escorrida,cubra com o molho bechamel e polvilhe com o pão ralado.Leve ao forno até ficar douradinho,retire e sirva quente decorado a gosto.Pode polvilhar com salsa picada.
 Preparação  do molho encontra-se aqui bechamel  ,suprimi as natas.
A massa cozi na bimby

Thermomix-bimby:
Coloque água no copo tempere com sal,programe 10.mint;.Varoma.Vel. 1.Ao fim desse tempo adicione a massa e programe 10Minut; Temp100ºC. Colher Inversa.

Spaghetti à Marinheiro

Cá por casa somos fãs de uma grande maioria de pratos confeccionadas com pastas,o meu filho Tiago é o maior fã e grande apreciador desse tipo de refeição.A receita de hoje é um simples spaghetti,como se chama em italiano,um país lindo.Ou seja um esparguete com marisco, rápido de preparar e saudável.

Spaghetti à Marinheiro

4a5pessoas

Ingredientes:

400g de esparguete
6 tomates maduros e pelados (ou 1 lata de tomate pelado grande)
1/2 pimento vermelho
1 cebola grande
400g de mistura para marisco
2 de dentes de alho
5 colheres de (sopa )de azeite
100g de delicias do mar
1 raminho de coentros picados (ou salsa)
sal
pimenta moída na hora
1/2kg de amêijoas com casca
8 camarões grandes cozidos

Preparação:

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até aceboa ficar macia. Adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar um pouco.

Retire as pevides e peles as peles brancas ao pimento, corte-o em cubos pequenos, junte-os ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.Adicione a mistura de marisco, as amêijoas com casca, e o camarão, mexa reduza o lume e deixe cozinhar por 10 (+-) minutos, mexendo de vez em quando.Perto do fim da cozedura junte as delicias do mar partidas em bocados.

Coza o esparguete em água temperada de sal durante (+-) 9 minutos até ficar al. dente. Depois escorra-o, deite para um prato fundo,junte a mistura de marisco,decore com alguns camarões com a casca, polvilhe com os coentros picados e sirva.

Cozi o esparguete na thermonix.Coloque água no copo temperada de sal e um fio de azeite,programe 10 Min.,Temp.Varoma. Ao fim desse tempo deite a massa pelo bucal,programe 10 Mint.,Temp 100º.Colher Inversa.

Nota:

-Se preferir pode anular as amêijoas com a casca,e o camarão.

Tagliatette com Salmão Fumado e Aneto

Massa é sempre muito apreciada cá por casa especialmente por o Boy mais novo o meu T...salmão também faz parte da lista seja fumado ou fresco.Inspirada no livro de Cozinha para quem não tem Tempo.O Endro (Anethum graveolens L.) (em inglês: Dill),também conhecido por aneto,é uma uma erva aromática, utilizada em culinária,é muito usado na cozinha sueca,finlandesa,russa e polonesa,búlgara,para aromatizar salmão e batatas novas.É também muito utilizada na medicina popular.De origem Asiática e pertencente à família Umbelíferas assim como a erva-doce.O seu aspecto é semelhante ao do funcho mas o sabor bem diferente,o perfume do endro é bem marcante.Massa com salmão e aneto que lhe dá um aroma suave.Uma refeição divinal!!

Tagliatette com Salmão Fumado e Aneto

Para 2 pessoas:

Ingredientes:
180g de massa (*250g)
1/2 Chávena de natas frescas
1/2 chávena de leite
1/4 chávena de aneto picado
1/4 chávena de de alho francês bebé
1 1/2 colher de (sopa)de alcaparras
1 colher de chá de raspa de limão
120g de salmão fumado (*250g)
cortado em tiras finas
sal

Preparação:

Cozinhe a massa numa panela com água com sal a ferver até ficar al dente. Escorra bem e volte a colocar na mesma panela.

À parte numa panela pequena, misture as natas, o leite, o aneto picado, o alho francês cortado em rodelas finas, as alcaparras, e a raspa de limão. Deixe levantar fervura em lume médio-alto.Adicione o molho à massa. Misture bem. Junte o salmão fumado e cortado em tiras e volte a misturar. Tempere com sal e pimenta. Sirva de imediatamente.
Nota:
-Como livro não especifica,se os vegetais,e o aneto é picado ou cortado,piquei o aneto,o alho francês em rodas muito finas.A receita é para duas pessoas.Fiz para quatro está marcado com *asterisco o que alterei.A massa pode ser qualquer  uma de sua preferência.

Cozi a massa na bimby.

Coloquei água no copo com  sal,programei 10.,Mint.Temp.,Varoma.Ao fim desse tempo adicionei a massa,programei 8.,Mint.Temp.,100º .Colher Inversa.

Pasta da Jools

 

Uma pasta é sempre muito apreciada cá por casa,o atum outro ingrediente uníssono em que concordamos todos.Uma receita do livro Cook-Jaime Oliver.Como diz o Jaime este é um dos pratos preferidos da Jools,sua mulher.Estou plenamente de acordo com ela,tanto que  esta pasta, já foi confeccionada mais que uma vez,e  fica na ementa da casa.Gosto bastante deste  livro é muito bom  tem mais algumas receitas que quero experimentar !!

Pasta da Jools

4/pessoas
Ingredientes:
1 cebola picada finamente
1 a 2 pimentos vermelhos, picado sem as sementes
1 colher de (café) de canela em pó
azeite q.b.
1ramo de manjericão fresco, picado com talos,e folhas em separado
300 g de atum em azeite,escorrido e desfeito
500 g de massa penne,rigatoni,macarão (ou outra a gosto)
800 g de tomate fresco pelado
sal
pimenta preta moída na hora
sumo de 1 a 2 limões, e a raspa
parmesão ralado q.b.

Preparação:

Numa caçarola aqueça um pouco de azeite,junte a cebola e salteie junte o pimento a canela,e os talos do manjericão picados (reserve as folhas) deixe refogar um pouco em lume brando por 5 minutos.Aumente o lume e adicione,o tomate, ligeiramente partido o atum tempere de sal,e deixe ferver durante cerca de 20 minutos rectifique os temperos. Entretanto coza a massa que deve ficar al.dente.

Escorra a massa e junte ao molho,de atum e tomate.Reserve um pouco de água de cozedura da massa. Adicione as folhas de manjericão partidas ao meio e um fio de azeite,o sumo do limão e a raspa,o parmesão. Misture bem e junte um pouco de água da cozedura da massa se necessário. Rectifique os temperos sirva quente.

Ravioli de Ricotta Cogumelos Azeitonas e tomilho

Raviolis ou outro tipo de pasta são sempre muito apreciados cá por casa.Os meus comensais cá de casa até parece que cresceram em Itália na cidade da pasta, pizzas etc...já que é bastante do agrado deles.Estes ravioli ficaram divinos até mesmo quem não gosta de queijo comeu.Baseda numa receita alterada do Jaime Oliver ficaram divinos a repetir!! 

 Ravioli de Ricota Cogumelos Azeitonas e tomilho

Ingredidentes-massa :
300 g de farinha
3 ovos
1 pitada sal fino
1 colher (sopa)de azeite

Ingredientes-recheio:
250g de ricotta
150g de azeitonas ás rodelas pretas sem caroço
sal
pimenta moida na altura
1 colheres de (sopa) de azeite
folhas de tomilho fresco desfiado
250g lata de cogumelos
4 colheres de (sopa) de parmesão ralado

Ingredientes-molho:
25g de manteiga
25g de azeite
2 colher de (sopa) de tomilho fresco desfiado
150g de parmesão ralado

Thermomix-bimby-massa:

Coloque no copo todos os ingredientes programe 15., Seg. na vel., 6.De seguida programe 2.,Mint., na Vel Espiga.Retire a massa coloque numa taça tapada com pelicula aderente e leve ao frigorífico. Deixe repousar por (+-)30 minutos.Findo esse tempo,divida a massa em duas partes de duas porções iguais Salpique a maquina de farinha e passe a massa pela maquina primeiro pela abertura número um,duas vezes depois,pela abertura número dois,mais duas vezes,volte a passar a massa depois  por o número seguinte  e assim sucessivamente até a massa ficar fina.Na bancada coloque farinha,e forme 2 rectângulos e coloque bolinhas de recheio espaçados num dos rectângulos.Pincele com um pouco de água nas pontas para colorem.Coloque o outro rectângulo por cima e ajuste a massa para colar na de baixo.Recorte com uma recortilha e separe os raviolis. Coloque num pano de cozinha enfarinhado de farinha. Entretanto prepare o recheio reserve,e coza a massa.Coloque um tacho com água ao lume temperada de sal deixe ferver e adicione os ravioli deixe cozer cerca de 7 minutos,escorra bem a massa e junte á figideira onde está o molho de manteiga e tomilho.

Preparação -recheio:

Pique os cogumelos. Numa taça coloque os cogumelos picados, acrescente as folhas de tomilho desfiado, as azeitonas em rodelas e descaroçadas. Junte o azeite, a ricotta,e o parmesão ralado, tempere de sal pimenta, envolva tudo muito bem e reserve.

Preparação molho:

Num tacho coloque a manteiga e o azeite deixe derreter.Junte o tomilho.Misture os raviolis já cozidos e escorridos,polvilhe  com o parmesão ralado.Sirva quente e salpicado de tomilho fresco desfiado.

Preparação-tradicional-massa:

Em uma tigela coloque a farinha e abra-lhe uma cova ao centro.Abra os ovos um a um para essa cavidade.tempere de sal,junte o azeite.Misture os ovos com a farinha e amasse até obter uma massa que possa estender.Na bancada enfarinhada amasse bem a massa a formar uma bola e até ficar uma massa macia e lisa.Coloque a massa na tigela tapada com  filme plástico e coloque no frigorifico por (+-) 30 minutos.Ao fim desse tempo,na bancada coloque farinha e com o rolo da massa estique a massa até que fique bem fina. Forme 2 rectângulos e coloque bolinhas de recheio espaçados num dos rectângulos.Pincele com um pouco de água nas pontas para colorem.Coloque o outro rectângulo por cima e ajuste a massa para colar na de baixo.Recorte com uma recortilha e separe os raviolis.Coloque num pano de cozinha enfarinhado de farinha.Coloque um tacho com água ao lume temperada de sal deixe ferver e adicione os ravioli deixe cozer cerca de 7 minutos,escorra bem a massa e junte á figideira onde está o molho de manteiga e tomilho.

Nota:

-Com as sobras de massa pode fazer tagliatele.Se fizer mais quantidade de massa acrescente,por cada 100g de farinha um ovo.

Nota: A máquina da  massa nunca deve ser molhada com água nem lavada para não enferrujar.Deve ser limpa só com um pano seco para sacudir a farinnha.

Lasanha de Carne Mista com Cogumelos e Poejos

Cá por casa somos fã de cartella ( pasta) preparada de qualquer maneira pode servir de acompanhamento ou de prato principal. É sempre bem vinda uma refeição de pasta e se for lasanha ou cannelloni ai o meus queridos filhotes deliram e claro eu inclusive também gosto bastante. Esta lasanha é um pouco diferente da que costume fazer, pois leva uns cogumelos e poejos, mas um dos meus filhos o mais esquisito o T...teve que estar a comer e a retirar os cogumelos, pois não gosta. Caso se não tiver poejos pode colocar outra erva aromática a gosto.

Ingredientes:

• 400g de novilho (picada)
•  300g carne porco  (picada)
• 250g de cohumelos laminados
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picada( +- 100g)
• 80g de bacon (aos quadradinhos)
• 0,5 dl de azeite
• 0,5de vinho branco
• poejos qb
• sal
• pimenta moida na altura
• 0,5 dl de polpa de tomate
• 150g de queijo paemesão ralado (ou da ilha)
• 250g de massa para lasanha

molho béchamel a  receita,e preparação está aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Preparação

Coloque uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer bem e junte o bacon e deixe cozinhar um pouco. Junte o alho, a cebola, a carne picada e deixe cozinhar sobre lume brando mexendo de vez em quando. Refresque com o vinho branco, junte os cogumelos (muito bem limpos e laminados) e a polpa de tomate e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta moida na altura.

Entretanto prepare o molho béchamel a receita e preparação encontra-se aqui, e reserve.

Coloque água a ferver num tabuleiro com umas gostas de azeite e coloque as folhas de massa lasanha para amolecer um pouco.

Num tabuleiro que posso ir ao forno coloque camadas alternadas por esta ordem: massa, carne e molho bechamel. Repita o processo mais dumas vezes e termine com queijo parmesão ralado (ou da ilha).Leve ao forno pré-quente a 180ºC em tabuleiro tapado com folha de alumínio os primeiros 20 minutos. Retire a folha de alumínio e deixe ficar ( +-4o) minutos, aproximadamente.Antes de servir, perfume com poejos.

Nota:

-Se preferir pode utilizar molho béchamel já preparado,este deverá ser mais fluído que o habitual para que a massa absorva os líquidosa e fique macia.

Massa com Cogumelos No Forno

Pratos de uma bella cartella (pasta ) são sempre os eleitos cá de casa,porque o meu ragazzo T...adora pasta.Embora não faça com muito frequência como prato principal,mas sim como acompanhamento.E como tinha duas caixas de cogumelos frescos a precisar de serem utilizados. baseada numa receita do livro de massas,fiz esta massinha receita alterada que ficou sublime sensacional.Teve um senão que o meu T...teve ir tirando os cogumelos de lado porque não gosta,resultado muito positivo sensacional a repetir!!

Para 4 pessoas
Ingredientes;

• 225g de massa penne, seca
• 3 colheres de (sopa) de azeite
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 cebola,picada
• 1 dente alho,esmagado
• 2 colheres de (chá) de orégãos secos
• 150 g de cogumelos fatiados
• 400g de tomate fresco (ou de lata) picado
• 1 colher de (sopa) bem cheia de centrado de tomate
• azeitonas descaroçadas às rodelas pretas (ou recheadas)
• 75 g de caju torrado (facultativo)
• 150g de bacon (aos bocadinhos facultativo)
• sal
• pimenta preta moída na altura
• 150g de queijo cheddar ralado (ou parmesão)

Pré-aqueça o forno a 200ºC /gás 6
Preparação

Coloque uma panela com água ao lume temperada com sal e um fio de azeite.Deixe levantar fervura,junte então a massa penne, deixe cozer durante 10 minutos,mexendo de vez em quando.Escorra,volte a deitar na panela e adicione a manteiga derretida.Tape e reserve. Numa frigideira grande aqueça o resto do azeite refogue uns 3 minutos,a cebola alho e orégãos até a cebola estar macia.Adicione os cogumelos fatiados,(e caso queira adicione o bacon) e coza mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Junte o tomate e o concentrado de tomate.Tape a frigideira e deixe cozer durante 10 minutos,mexendo de vez em quando.Adicione as rodelinhas de azeitonas e os caju tempere de sal e pimenta.Deixe cozer mais uns 2-3 minutos,e depois transfira a mistura para uma assadeira baixa.Deite por cima a massa e polvilhe com queijo.Coloque no forno e deixe cozer durante 20 minutos,ou até a parte de cima estar dourada e estaladiço.

Nota:

-Muitos tipos de massa ficam bem como cobertura deste prato.Experimente tagliatelle em vez de penne.As azeitonas podem ser recheadas com pimento,ou simplesmente pretas às rodelas.Caju pode substituir por amêndoas torradas,ou suprimir.