Bacalhau Espiritual

Este bacalhau espiritual que aqui apresento,é um pouco diferente do que habitualmente faço.Achei interessante esta receita,que vem no livro base da bimby,alterei um pouco a receita e resultou muito bem.Tanto que fica a fazer parte do cardápio da casa.
Bacalhau Espiritual
Serve 5 -6 pessoas
Ingredientes:
  • 400g. de bacalhau (usei 520g)
  • 300g. de cenouras (usei 400)
  • 50 g. de azeite (usei 30g
  • 100g. de pão
  • 2,5 dl e leite morno
  • 200g. de cebolas (2 cebolas grandes)
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • pão ralado q.b.
  • 2 dentes de alhos
  • uns ramos de coentros (facultativo)
Ingredientes-molho béchamel:
  • 300g. de leite
  • 200g. de natas
  • 60g. de farinha
  • 60g. de manteiga
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • noz-moscada q.b.
Pré-aqueça o forno a 180ºC,gás 4
Preparação-bacalhau:
Desfie o bacalhau de pele e espinhas reserve.Demolhe o pão no leite morno, reserve.Descasque as cebolas e os alhos,as cenouras, os coentros pique numa maquina de picar retire,e pique um pouco o bacalhau .Num caçarola deite o azeite e junte a cebola picada com a cenoura,e leve ao lume vá mexendo e quando começar alourar, junte o bacalhau,mexa bem para ligar e deixe apurar um pouco.Junte o pão espremido ao preparado.Ligue muito bem sobre o lume tempere de sal e pimenta mexa e retire.Deite numa atravessa que possa ir ao forno.E reserve.Prepare o béchamel.

Prepare-o molho béchamel:
Deite num tacho todos os ingredientes pela ordem,tempere com sal,pimenta e noz-moscada,e leve ao lume brando mexendo sempre.Até que ferva um pouco,baixe o lume e deite as natas mexendo sempre deixe voltar a levantar fervura.
Deite o molho béchamel na travessa onde está o bacalhau,envolva tudo muito bem,guardando um pouco de molho béchamel para cobrir o tabuleiro.Deite o restante molho por cima e polvilhe com pão ralado,leve ao forno,a gratinar.
Thermomix-bimby-bacalhau:
Desfie o bacalhau de pele e espinhas reserve.Demolhe o pão no leite morno,reserve.Descasque as cebolas e os alhos,as cenouras.Deite o azeite no copo programe 3 min.Temp.Varoma.Vel.2. Quando terminar este tempo,adicione a cebola os alhos as cenouras os coentros e pique 20 seg.na Vel.5.Verifique se ficou tudo bem triturado,caso contrário,programe mais alguns segundos na mesma velocidade.Seguidamente, programe 15 Min.Temp.100º,Vel.1.Adicione o bacalhau, previamente desfiado (ou desfie-o na Vel.4.) Junte o pão bem escorrido e programe 8 Min.,Temp.100º, vel. 2.Tempere de sal e pimenta.Deite numa atravessa que possa ir ao forno e reserve.
Prepare o molho béchamel.

Thermomix-bimby-molho béchamel:
Sem lavar o copo,deite todos os ingredientes no copo,excepto as natas,e programe 3Min.Tempo. 90º, 
Vel.3.Incorpore as natas pelo bucal da tampa,e programe 5 Min.o mesmo Temp.e Vel.
Deite o molho béchamel na travessa onde está o bacalhau,envolva tudo muito bem,guardando um pouco de molho béchamel para cobrir o tabuleiro.Deite o restante molho por cima e polvilhe com pão ralado,leve ao forno,a gratinar.
Acompanhei  com salada colorida.

22 comentários:

  1. Olá, Amiga:
    um Português viver no Brasil e VER este BacalhaU Espiritual... é de MORTE...!!! Rsrs...
    Vou passar a "segui-la" pq gostei imenso das suas receitas e pq o seu Blog está feito com muito AMOR.
    Boa Semana.
    Rui
    1lindomenino

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  2. Seja de que maneira for, o bacalhau é sempre bem vindo. Esta ainda não experimentei, mas fiquei com vontade.

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  3. Ola :)

    Comi uma vez num casamento e nao me chamou à atenção hihi

    bjx :)

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  4. Ai amiga como eu adoro bacalhau, de qualquer jeito...este me deu fome na hora! Delícia!!! Bjs

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  5. Amiga querida, está simplesmente fantástico o seu bacalhau! Uma pena que seja um peixe tão difícil de se encontrar por aqui, além de caro... só temos o privilégio de comer na páscoa!
    Bjo grande,

    Mari

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  6. Que belo aspecto miga! Deve de ser óptimo!
    Tens um desafio à tua espera lá no meu cantinho para quando quiseres, se quiseres fazer! ;)
    Bjcas.

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  7. Esta não tem erro - é uma delícia!
    :)

    Beijinhos.

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  8. Muy rico, me encanta este tipo de recetas... apuntada queda, traducida claro...
    Un beso

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  9. Só de aspecto já fica água na boca...

    Bjs

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  10. Por acaso ainda não experimentei este na Bimby! Os pratos de bacalhau ficam sempre óptimos com ela, este então deve ser demais :)

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  11. Só de aspecto já fica água na boca...

    Bjs

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  12. Amigas muito obrigado, pelos vossos comentários.Obrigado.


    beijo

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  13. Menuda receta más rica! (Bueno y la del gateau de chocolate también, que pinta...)

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  14. CARAMBA! vim cá e vejo logo a receita de bacalhau que mais adoro!!!

    ADOREI!!!

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  15. Eu cá gosto de bacalhau de qualquer forma! Com uma saladinha é uma maravilha! :)

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  16. Olá Sabores de Aroma

    Eu também já fiz este prato algumas vezes e é delicioso.
    A ultima vez que fiz foi no aniversário do meu filho mais velho e todos me pediram a receita.
    Tá com um aspecto fabulástico

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  17. Obrigado pelos parabens ao meu filhote,bjs

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  18. Ritaaa Há tanto tempo!!!!
    este bacalhau é maravilhoso ... vou levar esa receita...
    beijossss rita d rita***

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  19. minhas queridas amigas!!
    muito obrigado,por os vossos comentários sempre muito simpáticos.um bem haja para todas obrigado.


    beijos *****

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  20. Espiritual, à Zé do Pipo, Com Natas, Com Brôa...bacalhau cá em casa é Rei, todos gostam! :)

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  21. Olá. O que é "pão espremido"?

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by Mary