Omeleta é uma refeição rápida e ligeira mas que quase nunca faço, por vezes faço para mim de queijo, porque adoro queijo. Esta receita excelente baseada numa receita da Sabores&Sabores,a combinação de ingredientes muito agradável, e para dar uso aos pleurotos que tinha no frigo experimentei, nesta omeleta que fiz para duas pessoas. Embora a receita original diga para quatro reduzi os ovos,resultado final muitíssimo bom.
4 pesoas
Ingredientes:
- 300g de cogumelos pleurotos
- 100g de rúcula
- 100g de fiambre em cubos
- sal
- pimenta moida na altura
- 40 g de manteiga alho (usei 20ge 20g de azeite)
- 8 ovos
- 1 dl de creme culinário vaqueiro light
Preparação
Deite a manteiga alho numa frigideira antiaderente e leve a derreter enquanto rasga os cogumelos em tiras. Deite-os na frigideira e salteie sobre lume médio a forte, mexendo sempre. Junte a rúcula e o fiambre e deixe cozinhar até a rúcula estar mole. tempere com sal e pimenta moída na altura e retire do lume. Parta os ovos para uma tigela, junte o creme culinário vaqueiro, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo ou com a vara de arames até a mistura estar homogénea.
Deite um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente com cerca de 15 centímetros de diâmetro e leve a aquecer sobre lume médio. Deite aí 1/4 da mistura de ovos e quando a parte de baixo estiver coagulada, espalhe por cima cerca de 1/4 da mistura de cogumelos. Enrole a omeleta com ajuda de uma espátula e repita as operações mais 3 vezes. Acompanhei com arroz bastmati.
