Bolo de Iogurte com Maçâ

Simplesmente delicious...!

Um bolo tão simples,como somente delicioso,delicious.Servido para um brunch ou como  sobremesa.Sabe sempre bem.

Bolo 

de Iogurte com Maçã

INGREDIENTES

300g de farinha 

300g de manteiga

300g de açúcar 

5 ovos 

raspa de um limão

1c. (chá) fermento em pó

1 iogurte natural

2 maçãs golden

120g de amêndoa palitada

morangos ou groselha para decorar

Pré aqueça o forno a190º/gás 5

PREPARAÇÃO

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão,até deixar de sentir o granulado.Adicione os ovos,um a um, batendo bem entre cada adição.Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior com vara de arames.Por fim,incorpore o iogurte.A seguir,descasque as maças,corte-as aos cubos pequenos e regue-os com sumo de limão.Junte a maçã à massa,envolvendo bem.Unte com Spray espiga,ou manteiga e polvilhe com farinha  uma forma redonda com 23cm de diâmetro.Verta a massa,polvilhe com amêndoa palitada e leve ao forno pré quente,durante cerca de 45 minutos.Retire depois de cozido,deixe arrefecer e desenforme.

Decore com morangos ou groselha e sirva às fatias

Bom apetite,Mary

Croissants folhado

Um brunch delicious..!

Fim de semana levantar mais tarde,e preparar um  brunch diferente e delicious croissants folhado quentinho acabado de fazer humm delicia..

Bem simples de preparar,e hoje em dia com a variedade que à  de massa folhada de boa qualidade não merece apenas o tempo que se perde a preparar massa folhada caseira.
E são  ótimos simples ou recheados com doce,e para os mais gulosos rechear com chocolate, foi o que fiz para o meu filho T..um lanche diferente ou um brunch delicious

Croissants

folhados

Receita para 6 unidades
Tempo de preparação 25m
INGREDIENTES
1 massa folhada fresca
1 gema de ovo
acuçár em pó
*recheio a gosto (ou não)
chocolate

Pré aqueça o forno a 190ºC I gás 5
PREPARAÇÃO
Desenrolar a massa folhada fresca.Cortar em  triângulo de  8 partes iguais.*Se for rechear colocar um quadrado de chocolate em cima de cada triângulo de massa folhada.
E ir enrolando da parte mais larga para a mais fina e dobrando bem as pontas para que o recheio  ao derreter não saía do croissant.Dar forma ao rolinho de massa,de modo a ficar parecido com um croissant.
Num tabuleiro,colocar uma folha de papel vegetal.Pincelar os croissants com a gema de ovo batido.Levar ao forno  pré quente a 190ºC cerca de 15 minutos.Ou  até a massa ficar bem douradinha.Deixar arrefecer um pouco e polvilha-los com açúcar em pó.

Bolo de Arroz

Para saborear...
Devagar,degustando cada momento com o máximo de prazer.

A um lanche ou pequeno almoço,"bolo de arroz" um bolo seco que é  very good.

O “bolo de arroz” relembra-me a minha infância,quando a  mãe me levava à escola e para o lanche um "bolo de arroz" na lancheira.Este "bolinho de arroz"estava marcado para ser confecionado  e degustado devagar,degustando cada momento com o máximo de prazer.Esperava os acessórios certos para fazê-los,passado esse obstáculo mãos à obra,uns  bolinhos deliciosos com uma crosta crocante e estaladiça. 

Receita para 7 bolos

Tempo preparação 1hora

INGREDIENTES

100g de manteiga temperatura ambiente

1 dl de leite

150g de farinha de arroz

150g de farinha de trigo

200g de açúcar

1 raspa de limão

2 ovos

1 c.de (chá) de fermento em pó

açúcar fino q.b.

Pré aqueça o forno a 180ºC.gás 4

PREPARAÇÃO

Num tabuleiro forrado com papel vegetal,coloque os pequenos aros de inox forrados com papel vegetal.Na taça de uma batedeira,bata o açúcar com manteiga e a raspa de limão,até obter um creme homogéneo.

Adicione-lhe os ovos, um a um batendo entre cada adição;

depois,aos poucos,acrescente o leite.

À parte,peneire as duas farinha com o fermento;envolva esta mistura no preparado anterior.Amasse até os ingredientes ficarem  bem ligados.

Distribua  a massa pelos aros forrados e polvilhe-a com açúcar fino,Leve a meio do forno,durante 35 minutos;retire.Desenforme os bobos de arroz só depois de frios.

Waffle com geleia de framboesa e Frutos Silvestres.

Waffle ou (também chamado,Gofre ou Goffre em Portugal)é um tipo de massa de origem belga,que a massa consiste basicamente de farinha,ovos açúcar,fermento,leite,óleo,manteiga,essa massa é colocada em uma máquina de waffles que imprime texturas sobre a massa.Escreve-se waffle pronuncia-se “uófol.

Das diferentes combinações de regras surgem massa finas ou mais grossas,crocantes ou mais fofas. Estes waffles são uma massa bastante fofa,rápida de preparar por levar os ovos inteiros.Acompanhei com geleia de framboesa e frutos silvestres.Mas poderá optar por waffles simples,ou acompanhados de doce, calda de chocolate, e frutas frescas,mel,sorvete,o que a imaginação mandar.Waffles,corcantes e dourados por fora, macios por dentro,são absolutamente irresistíveis.

Waffle com geleia de framboesa e Frutos Silvestres.

Ingredientes:
280g de farinha fina branca de neve
55g de açúcar
1 colher de (café) de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
220g de leite
raspa de 1 limão
150g de manteiga

Preparação:
Coloque todos os ingredientes, no liquidificador, bata até obter um creme. Aqueça a máquina dos Waffles, barre com manteiga ou um pouco de óleo, com uma concha deite a massa na máquina do waffles, aguarde 2 a 3 minutos até que coza. Sirva com recheio a gosto.

Pães de Queijo

Esta entrada de pão de queijo que aqui apresento,que por sinal deliciosa,para quem como eu que aprecia queijo.Serve como entrada,ou um lanche,estes serviu como uma das entradas na seia de Natal,inspirada no livro de salgados foi apreciado por todos.Há várias receitas de pães de queijo,algumas não levam bacon nem cebolinho.O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Goiás e Minas Gerais. Os ingredientes do pão de queijo consiste basicamente, em um biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos,sal,leite,óleo vegetal,e queijo, de consistência macia e elástica.Uma receita para repetir!

Pães de Queijo

18 unidades
Ingredientes:
2 colheres de (chá) de leite
1 colher de (chá) de óleo
500g de polvilho azedo
2 colheres de (chá) de queijo parmesão ralado
4 ovos
100g de bacon
1 pitada de sal
manteiga,farinha,salsa, e cebolinho q.b.


Pré aqueça o forno a 180ºC,gás 4
Preparação:
Leve o leite ao lume, juntamente com o óleo e tempere com sal.
Quando levantar fervura, junte-lhes o polvilho azedo e mexa. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Ainda morno, adicione-lhe o queijo parmesão ralado e os ovos. Rectifique os temperos e misture bem
todos os ingredientes. Pique o bacon,salsa e cebolinho a gosto e acrescente-os ao preparado anterior,
envolvendo bem.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe de farinha. Passe as mãos por água fria e molde bolinhas com a massa. Disponha-as no tabuleiro, com alguma distância entre si;leve a meio do forno, a 180ºC, durante 30 minutos.Retire e sirva de imediato.

Madalenas de Limão

 Madalenas ou (madeleines).Lembra a minha infância, não só por ser o nome da minha avó materna,como também me lembra os bolinhos que minha mãe fazia para o meu lanche,eram feitos em formas redondas de alumínio..Impressionante ao escrever este post parece que sinto a presença da avó Madalena,de pele muito branca uns olhos grandes,lindos azuis era muito bonita sentada, à beira da minha cama a contar-me uma história, e ainda me lembro das histórias tenho essa memória tão viva em minha cabeça,que me da  nostalgia,e que saudades tenho dela.! Madalenas de limão receita adaptada,daqui Meyer Lemon-Glazed  Madeleines   muito facil  de confecionar e muito agradáveis!!

Madalenas de Limão

 Cerca de 30 unidades de tamanho médio 
Ingredientes:
3 ovos grandes à temperatura ambiente
130g de açúcar
1 pitada de sal
180g de farinha (peneirada com o fermento)
1 colher de chá de fermento
120g de manteiga derretida fria,à temperatura ambiente,
3 colheres de (chá) de raspa de limão

Pré-aqueça o forno a190ºC/gás 5

Preparação:

Unte as formas das madalenas com manteiga e polvilhe com farinha. Se usar formas de silicone pincele com um pouco de manteiga (derretida não precisa de farinha).

Numa taça bata com a batedeira, os ovos com o açúcar e o sal, durante (+/-) 5 minutos. Junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento junte á mistura dos ovos. Bater até ficar tudo misturado.Adicione a raspa de limão à manteiga. Mexa com uma colher de pau, para envolver a manteiga na massa. Misture apenas até a massa ficar homogénea.

Coloque a massa das madalenas nas formas previamente untadas, tendo o cuidado de não encher totalmente até a cima. Leve ao forno pré-quente até estar cozido uso o teste do palito no centro do bolo para verificar se está cozido.

Retire do forno deixe e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó.

Chocolate Chocolate -Chip Muffins

Um destes dias fiz este muffins para o lanche muffins CHOCOLATE CHOCOLATE-CHIP MUFFINS ou seja muffins chocolate com pepitas ou pedaços de chocolate, que são muito muito...bons súper fáceis de confeccionar. Não necessita de batedeira  é só juntar os ingredientes mexer colocar nas formas e levar ao forno.Ou não fosse uma receita da Nigella porque a maioria das receitas dela são  muitos fáceis, de confeccionar mas requintadas quanto baste.Cá por casa estes muffins de CHOCOLATE CHOCOLATE-CHIP MUFFINS, foram muito apreciado tanto que vão ser repetidos em breve !

Para 12 Unidades

Ingredientes;

• 1 3/4 chávena de farinha de trigo (usei chávena de chá)
• 2 Colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 Colher (chá) de bicarbonato
• 2 Colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3/4 de chávena de açúcar (usei  chávena de chá)
• 3/4 de chávena de pepitas chocolate meio- amargo,mais 1/4 de chavéna para decorar
• 1 chávena de leite
• 1/3 chávena de óleo, mais duas colheres de (chá)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200 ºC/gás 4

Preparação
Numa taça, misture a farinha,o fermento,o bicarbonato,o chocolate em pó,e o açúcar. À parte, noutra taça misture o leite,o óleo,o ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes líquidos,aos secos de uma só vez.

Mexa muito bem, para misturar e apenas até incorporar, lembrando que uma massa "irregular" mesmo faz os melhores muffins.Misture as pepitas de chocolate à massa. Encha as forminhas de muffins até 2/3 da capacidade. Distribua as pepitas de chocolate restante,por cima da massa,e leve ao forno  pré-quente por 20 ( +-)minutos,verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

 

Bolo Rei na MFP O my husbande é um grande apreciador de bolo rei,os restantes comensais inclusive eu não somos apreciadores como apenas no dia.Desde que tenho a bimby à um ano nunca mais comprei bolo rei faço sempre na bimby que também fica muito bom,um pouco mais trabalhoso.,este ano  fiz três vezes bolo rei na bimby com outra receita que depois coloco aqui.Recebo a revista da lusitana e desta vez vinha a receita de bolo rei na mfp,fiquei logo tentada a experimentar,alterei um pouco a receita usei mais frutos secos,cá por casa gostamos  com bastante noz e frutos secos.Gostei do resultado muito fácil de confeccionar,e uma massa muito macia e fofa,a repetir já esta semana:).!Ingredientes

• 2dl de água
• 1 embalagens de farinha para pão brioche branca de Neve
• 100g de frutos secos (pinhões,nozes,amêndoas, ...)
• 50g de passas
• 50g de frutas cristalizadas
• 2 colheres de (sopa) de vinho Porto
• raspa da casca 1/2 laranja
• 1 gema de ovo (para pincelar)

Para decorar

• fruta cristalizada
• açúcar em pó para polvilhar
• geleia para pincelar

Preparação

Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte a farinha.Seleccione o programa massa ou massa pizza ou massa lêveda.

Depois de terminar o programa,adicione os frutos secos,as passas a fruta cristalizada,o vinho do Porto e a raspa de laranja.

Programe novamente o programa,massa ou massa pizza ou massa lêveda.

Quando terminar,retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada (ou para tapete silicone) molde uma bola.Faça um buraco no meio,e molde uma coroa.

Leve ao forno a 50ºC por 15 minutos.Para levedar até atingir quase o dobro do volume.Pincele com gema de ovo batido.

Decore com a fruta cristalizada,e frutos secos,Polvilhe com porções generosamente de açúcar em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.Retire e pincele com geleia.

Nota:

-Suprimi a geleia.Aumentei a quantidades de frutos secos.Para o bolo rainha a receita é a mesma e é confeccionada da mesma maneira,é só substituir os frutos cristalizados por frutos secos a gosto.

Arroz Doce de Leite Soja

Tenho um grande apreciador de arroz doce o meu husband,mas não aquele arroz de ficar tipo cimento:)todo empada esse não.E como a receita que faço é sempre esta, pode comer a todas as refeições que nunca fica enfastiado :D.Eu confesso que não sou grande fã provo somente,no dia em que é confeccionado e muito pouco.Este arroz fica muito cremoso não fica empapada,porque leva pouco arroz para uma grande quantidade de leite e è cozido,sempre em lume brando,até evaporara o leite.È a receita que sempre fiz,mas desta vez usei leite de soja e posso dizer que ficou divino!!

Curiosidade:
O arroz doce,è um doce tradicional Português,é uma sobremesa preparada com arroz,leite e açúcar,perfumada com casca de limão e canela.Entre as famílias ricas de Portugal,ele era presença obrigatória em dias de festa.Daí a expressão também conhecida como "arroz-de-festa" .

Para 7-8 pessoas
Ingredientes

• 1 litro leite de soja
• 2 chávenas de (café) de arroz carolino
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 1 colher de (sopa) bem cheia manteiga
• 1 chávena de (chá) de açúcar
• casca de 1/2 limão
• 1 água qb
• canela pó para polvilhar

Preparação
Numa panela média,coloque a água,o sal,a casca de limão o pau de canela,e o arroz.Leve ao lume médio e deixe cozer até a água evaporar.Quando toda a água do arroz tiver evaporado,vá juntando aos poucos o leite,e a manteiga mexendo de vez em quando com uma colher de pau.Deixe cozinhar em lume médio até secar o leite.Junte o açúcar e continue a mexer.Quando o arroz tiver absorvido o leite,tire a panela do lume Passe o arroz para uma travessa ou taças deixe arrefecer um pouco,e polvilhe com canela em pó.

Nota:

-Este é um arroz que fica muito cremoso.Não uso por norma ovos nem pudins no arroz.O leite de soja pode ser substituído por leite meio gordo.

Se adicionar,ovos (só gemas) no arroz depois,do arroz cozido retire a panela do lume,e bata as gemas à parte,a que adiciona um pouco de leite de cozinhar o arroz e junta as gemas ao arroz,volte a levar ao lume brando uns minutos mexendo sempre para deixar cozinhar os ovos.

MINI-DONUTS com CALDA

E depois de um belo fim de semana prolongado,com cerca de 40ºc de calor.Em que só se estava bem dentro da piscina.Partilho esta receita de donust,da Isi daqui  .Já pensava não encontrar a maquina,antes de ir de férias fui á baixa de Lx. e não é que numa loja pequena de electrodomésticos encontrei!! :) :)a dita maquina:) claro o dobro do preço das que havia do Lidl mas a maquina é de outra marca.
Esta receita adorei,fica uma massa muito fossa,fiz uma calda que ficaram simplesmente deliciosos. A repetir!

MINI-DONUTS
com CALDA

Ingredientes

• 3 ovos
• 120g de açúcar
• 4 colheres de (sopa) de óleo (usei 5)
• 110 g de leite
• 250g de farinha
• 2 colheres de (chá) de fermento em pó
• 1 pau de canela (facultativo)

Ingredientes-calda

• 250g de açúcar
• 140 ml de água
• 1pau de canela
• 1 casca de limão

Preparação-donuts

Numa taça bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Juntar os restantes ingredientes,e bater até obter uma mistura homogénea.

Thermomix-bimby

Coloque a "borboleta" no copo e adicione todos os ingredientes.Programar 3. minutos vel.3.

Aquecer a maquina,dos donust barrar com gordura,cada orifício e colocar uma colher de (sopa) de massa em cada orifício.Aguardar( +-) 3 minutos,retirar e já está. Deitar a calda ainda quente por cima dos donuts.

Preparação-calda

Num tacho colocar todos os ingredientes.E leve ao lume a ferver até obter um ponto de calda.

Passe cada donust por a calda ainda quente.E regue com a restante calda.
Nota:

-Esta receita dá para cerca de 40 mini donuts.

Croissants Folhados na Actifry

Um croissants sabe sempre bem ao lanche ao pequeno almoço,ou mesmo como gulocise. E  tenho cá em casa  o meu T...que é fã  destes croisants  folhados.Numa das minhas experiências resolvi tentar fazer uns croissants folhados que costumo comprar no supermercado, mas fiz na Actifry,e não saíram nada mal, claro será dizer que não duraram muito tempo, uma receita a repeti!!.

Croissants Folhados

8 unidades

Ingredientes:               

• 1 placa de massa folhada fresca (quadrada)
• sementes de sésamo (opcional)
• 1 ovo
• 2 colheres de (café) de mel

Preparação:

Desenrolar a massa folhada, esticar cortar em 8 partes todas iguais.Fui enrolando, sempre da parte mais larga para a mais estreita. Dei forma ao rolo até ficar parecido com um croissants pincelei, com ovo misturado com um pouco de mel polvilhar com as sementes de sêsamo.Levei Actifry cerca de 15 minutos.
Dica-Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pré aqueça o forno a 200ºC e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Sugestão: Se preferir polvilhe com açúcar em pó.