Sabores de aromas

Mini Bolas de Berlim

Estes bolinhos faz-me recuar à minha infância, quando ia com a minha mãe ao cabeleireiro e que ao lado havia uma pastelaria que era só de bolas de berlim,adorava lá ir e comer uma bolinha com creme muito amarelinho ainda quente.humm que saudades.E assim que vi a receita da Isi aqui no fim de semana tive que experimentar porquê fiquei com água na boca:) mas é só para fazer de ano a ano porque fritos é um problema cá em casa que raramente entram.Mas as memorias eram muitas.E lembrei-me do calor do sol do mar.E os vendedores da praia de Altura, para onde vou sempre que posso a venderem umas fantásticas bolas de berlim quentes humm. uma delicia.anunciarem há berlim berlim :).Agora com Azai isso quase que acabou,e porque recordar é viver.Adorei estas bolinhas!

Ingredientes-Bolas berlim

• 350 g de farinha
• 20g de fermento padeiro
• 50g de açúcar
• 150g de leite morno
• 2 gemas
• 50g de manteiga
• 1 pitada de sal

Ingredientes-Doce de ovos moles

• 6 ovos
• o peso dos ovos (em açúcar ou pouco menos)

Thermomix-Doce de ovos moles

Pesar os ovos e o mesmo peso em açúcar. Colocar a" borboleta" na lâmina, e deitar os ovos e o açúcar e programe 10 segundos, velocidade 4.De seguida programe 10 minutos,tempo 100/º, velocidade 1.Retire imediatamente os ovos da bimby e reserve.

Tradicional-Doce de ovos moles

Pesar os ovos o mesmo peso dos ovos ou um pouco menos em açúcar.Deitar os ovos com o açúcar numa taça e bater com batedeira até estar bem envolvido.Num tacho coloque a mistura e leve ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco e levantar fervura retire e reserve.

Fonte- livro da bimby "Doces e Sobremesas"

Preparação-Tradicional-Bolas de berlim

Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (de sopa) de açúcar. Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha reservado. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar por cerca de 40 minutos.

Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 5mm de altura,e com o fundo dum copo não muito grande, coloque em cima da massa e corte rodelas. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo bem quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as sobre papel de cozinha absorvente e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Depois abrir-las um pouco com uma faca e rechea-las com creme .

Thermomix-Bimby-Bolas berlim

Colocar todos os ingredientes pela ordem para dentro do copo. E programar 4 minutos, em velocidade espiga.Deixar levedar por 40 minutos.Amassar mais um pouco à mão,Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 5mm de altura,e com o fundo dum copo não muito grande, coloque em cima da massa e corte rodelas. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo bem quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as sobre papel de cozinha absorvente e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Depois abrir com uma faca e rechea-las com o creme que reservou.