Arroz de polvo e ameijoas

Tão reconfortante.

Arroz de polvo um prato típico da gastronomia portuguesa.

Bastante apreciado em todo o país,o polvo faz também parte da gastronomia algarvia,onde é especialmente famoso o arroz.As variações à receita são inúmeras,aqui no blog encontram-se algumas.Mais uma receita deste peixe tão versátil,arroz com polvo e ameijoas.

                     Arroz com polvo e amêijoas                                      

Receitas para 6 pessoas 

Ingredientes

400 g de arroz; 
900 g de polvo cozido; 
400 g de gambas descascadas; 
400 g de amêijoas; 
4 dentes de alho; 
130 g de concentrado de tomate;
1 colher de sopa de pimentão-doce;
azeite q.b.
açafrão;
 sal; pimenta moída na hora;
1,2 l de caldo de peixe.
Preparação 

No tacho largo coloque o azeite e o alho picado,as amêijoas com concha e o arroz. Adicione o pimentão e o concentrado de tomate.Coloque o caldo de peixe  e o açafrão e deixe a cozer durante 18 minutos.Quando faltarem 5 minutos,adicione as gambas e o polvo cozido. Ponha sal e pimenta a gosto.Sirva num prato de sopa.As amêijoas não devem ficar sem as conchas  Decore a gosto.

Bom apetite,Mary