Arroz de Vitelão com Shitake

Num instante.
Ou como diz o autor.Arroz de borrego com  Shitake.

Duma maneira ou de outra,a originalidade deste prato surpreendeu-me pela positiva.A Inspiração veio do chefe Hélder Diogo,a  receita do autor seria arroz de borrego com Shitake.De aspecto tão apelativo no livro,não resisti a fazê-la,alterada a meu gosto.A diferença está nas costeletas de vitelão,a base da confeção de arroz segui a receita.As costeletas grelhadas. 

Arroz de Vitelão com Shitake

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação 30 minutos

INGREDIENTES
1kg de costeletas de borrego
1 dl de azeite
250g de cogumelos shtitake
150g de bacon
1 cebola
4 dentes de alho
1c.(chá) de caril
1c.(chá) de açafrão
1 dl vinho branco
350g de arroz
6 dl de caldo de galinha
sal e pimenta moída na hora
1 malagueta  seca moída (facultativo)
1 ramo de coentros
2.(sopa) de sumo de limão


 PREPARAÇÃO
Core as costeletas no azeite bem quente e junte  os cogumelos  limpos e cortados em fatias,o  bacon aos cubos,a cebola e os alho picados.Aromatize com o caril e o açafrão e deixe refogar bem.Regue com o vinho e assim que este evaporara incorpore o arroz.Envolva e regue com o caldo quente.Tempere com sal,pimenta e a malagenta moída.Mexa até começar a ferver.Tape o tacho e deixe cozinhar muito lentamente durante cerca de 12 minutos.No final,envolva os coentros picados,o sumo de limão e sirva de seguida.

A minha versão um método diferente.A confeção da base de arroz sem as costeletas.Acompanhei com as costeletas grelhadas.Uma refeição divina.