Hoje é o meu dia,e Bolo de cacau e chocolate com doce de Cereja.

Desejo para todos os leitores,seguidores e visitantes,que o novo ano que se inicia seja de muitas realizações,e alegrias um Bom Ano2012!

Começo o ano com o meu primeiro post deste Ano Novo de 2012,o bolo do meu aniversário.
Como é difícil agradar a gregos e troianos,este bolo não agradou aos meus filhos,e passo a citar,o bolo está  bom e tal....mas por ter cobertura e recheio de queijo creme,não gosto.Mas os restantes convidados  elogiaram bem o bolito.O recheio e cobertura da receita original é de  chantilly,não sou apreciadora de  chantilly,como era  meu  aniversáriante alterei o recheio e cobertura para um do meu agrado,e não me arrependo.
Inspirei-me para fazer o bolo receita alterada,na saberes e sabores de há dois anos atrás.Bolo de cacau e chocolate com doce de cereja.Resultado delicious um bolo diferente,por levar doce de morango na massa e chocolate em pedaços,um bolo de massa muito fofo e húmida.Para repetir!

Bolo de cacau e chocolate com doce de cereja.

16 a 18 fatias

INGREDIENTES

200g chocolate culinário

vaqueiro líquida

250g + 50g+2colheres de sopa de açúcar

250g de vaqueiro

8 ovos tamanho M

200g de doce de cereja

1 embalagem de creme culinário vaqueiro light

50g de cacau em pó

250g de farinha

50 g de fécula de batata

1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Recheio e decoração:

1 embalagem de creme de queijo à temperatura ambiente

1 embalagem de mascapone à temperatura ambiente

1 saqueta de chantilly em pó

200 ml de soro de leite (ou leite)

1 colher de chá de extracto de baunilha

raspas de chocolate negro

doce de cereja

(bacos de romã opcional)

Pré-aqueça-180ºC/gás 4

PREPARAÇÃO-BOLO

Pique o chocolate finamente com uma faca afiada e reserve.Pincele duas formas redondas com cerca de 26cm de diâmetro com vaqueiro líquido,forre o fundo com uma rodela de papel vegetal e volte a pincelar com manteiga.

Bata 250g de açúcar com a manteiga cortada em pedaços até obter um creme.Adicione as gemas e ponha as claras à parte numa tigela.Continue a bater até a mistura estar cremosa,junte metade do doce de cereja, o creme culinário, e o cacau em pó e misture bem.

Adicione a farinha peneirada  com a fécula de batata, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.Bata as até ficarem em espuma, adicione os restantes 50g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.Envolva delicadamente na massa as claras e o chocolate picado.Dívida o preparado pelas duas 

formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Entretanto,bata o creme culinário com duas colheres de sopa de açúcar até estarem espessas e reserve no frigorífico.

Desenforme os bolos depois de cozidos e deixe arrefecer completamente.

Preparação recheio e cobertura frosting creme de queijo;

Na taça da batedeira coloque o queijo creme à temperatura ambiente,e o mascapone e misture.

Junte o açúcar em pó,o estrato de baunilha,o soro de leite (ou leite) o chantilly em pó,e bata com a batedeira uns segundos até ficar um creme macio e cremoso.

 Barre a superfície de um dos bolos com parte do doce que sobrou e com uma camada do frosting de creme de queijo preparado.Por cima coloque o outro bolo e cubra toda a superfície com o frosting de creme de queijo salpique com colheradas do restante doce e espalhe-o irregular com uma espátula,salpique (com os baços de romã opcional) e raspas de chocolate negro. 

Nota:

-Se preferir recheei e cubra o bolo com  chantilly,e salpique com colheradas de doce de cereja e raspas de chocolate negro.