Arroz de pato com açafrão

No forno com poucos ingredientes....

Arroz de pato uma refeição tão reconfortante,um prato muito apreciado cá por casa por todos mas especialmente por os comensais mais novos.Já consta uma receita aqui,e outra aqui e como gosto de experênciar novos sabores uma versão diferente mas muito boa inspirada e alterada do chefe Hélder Diogo,e que ficou aprovada.

 Arroz de pato

com açafrão

 Receita  para 4 a 5 pessoas

Tempo preparação 1h20 minutos

 INGREDIENTES
1 pato grande e 2 folhas de louro
1 malagueta (facultativo)
2 cebolas
1 ramo de salsa
sal
pimenta q.b.
4 dentes de alho
2 c.(sopa) de margarina
1 c.(chá) de açafrão
1 chouriço de carne
1 cenoura
350g de arroz

Pré-aqueça o forno a 200ºC.I gás 6

PREPARAÇÃO

Coza o pato numa panela de pressão em água  com o louro, a malagueta, uma cebola inteira, o ramo de salsa atado,sal e pimenta, durante 35 minutos.A seguir, aloure a outra cebola e os alhos picados na margarina.Junte o açafrão, metade do chouriço e a cenoura,ambos em pedaços.Regue com 8 dl do caldo de cozer o pato e cozinhe por dez minutos.Acrescente o arroz rectifique os temperos.Cozinhe em lume bando por mais 10 minutos,com o tacho tapado.Entretanto,limpe a carne da pele e ossos e corte em pedaços pequenos .Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno e cubra com o arroz.Decore com o restante chouriço e cenoura em rodelas e leve ao forno, pré-quente a200ºC,durante 20 minutos.No fim do tempo,retire do calor e sirva de seguida.