Risotto de Tamboril com Camarão e Açafrão

Este risotto de tamboril e açafrão com camarão, foi uma das minhas experiências,e que correu muito bem.Para não fazer simplesmente arroz de tamboril e camarão.Inventei um pouco como diz meu filho:),adicionei um pimento vermelho,e um pouco de açafrão.Utilizei risotto em vez de arroz carolino.Aprovado e provado a repetir!!

Para 4-5 pessoas

Ingredientes

• 500 g de tamboril limpo cortada em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/5 de vinho branco
• 350 g de arroz risotto
• 1 pimento vermelho cortado em tiras (facultativo)
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1/5 colher de (chá) de açafrão
• 300g de camarão
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta preta moída na hora
• caldo de peixe
• coentros qb
• 3 tomates maduros cortados

Preparação

Numa caçarola colocar a cebola os alhos,picados junte o azeite e o louro.deixe refogar um pouco.Adicione o caril o tomate, cortado,e o pimento cortado em tiras,deixe refogar um pouco.Junte o arroz e deixe fritar um pouco,regue com o vinho branco,mexa e deixe ficar em lume brando até evaporar o vinho,mexendo sempre.Adicione o caldo de peixe e junte o tamboril, mexa tempere de sal, pimenta.Deixe cozinhar,junte o camarão mexa e deixe cozer em lume brando mais uns 5 minuto,vá adicionando aos poucos mais caldo de peixe se necessário Junte os coentros picados.Sirva quente.

Nota:

-O arroz para risotto,pode ser substituído por arroz carolino.Pode suprimir o camarão e o pimento.

Coelho com Limão e Tomilho & Spaghettini com Tomates Secos e Queijo de Cabra Não sei como ainda não tinha feito, está receita deliciosa que vem no livro da Actifry tinha cá no frigo, um coelho, foi altura de experimentar.E não me arrependi nada, ficou muito bom,fica com um sabor de limão e um aroma do tomilho,que acompanhei com Spaghettini, com tomates secos e queijo de cabra com uma receita de, Cozinha para Quem Não tem Tempo, que adorei a repetir ambos os pratos :) aprovado e provado!!

Para-4 pessoas

Ingredientes

• 600g de coelho (usei 900g ) cortado em pedaços pequenos
• 3 colheres medida de azeite
• 1 cebola
• 3 limões
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 copo de água
• 1 ramo de tomilho fresco
• sal
• pimenta preta moída na hora

Ingredientes-acompanhamento

• 1 frasco de tomate seco em azeite,escorrido,usei este aqui
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de chavéna de pasta de tomate
• 2/3 chávena de vinho branco
• 220 g de spaghettini
• sal
• pimenta moída na hora
• 50g de queijo cabra esfarelado
• 2 colheres de (sopa) se salsa picada (usei coentros)

Preparação-carne

Deixe alourar a cebola picada com uma colher de azeite na Actifry durante 5 minutos.

Junte os pedaços de coelho com duas colheres de Actifry de azeite, tomilho, um copo de vinho branco, o sumo dos 3 limões e 1/2 copo de água.Tempere com sal e pimenta.Deixe cozer 15 minutos. a 20 minutos.Retire e polvilhe com salsa picada e flores de tomilho.

Preparação-acompanhamento

Coza a massa no panela com água, temperada de sal e um fio de azeite.Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite que vem no frasco do tomate seco.Adicione a cebola picada e cozinhe durante 3 minutos ou até estar mole.Junte o alho e cozinhe por 1 minuto.Adicione o vinho branco e os tomates secos,cozinhe por 2 minutos ou até o líquido reduzir para metade.

Escorra a massa reserve 1/2 chávena de líquido da cozedura.Junte a massa ao molho e misture.Tempere a gosto com sal e pimenta .Adicione o líquido reservado para não secar .polvilhe com o queijo de cabra e as salsa sirva.

Thermomix-bimby-acompanhamento

Cozi a massa na bimby, colocar água no copo com sal ,e um fio de azeite, programar 10 minutos temperatura varoma,tempo 100º. Adicionar a massa e programar 10 minutos, tempo/100º colher inversa.O restante fiz no wor.

Nota:

-A carne pode ser confeccionada no forno,usando o mesmo metelo de preparação.Adicionando um pouco mais de azeite,e usando uma colher de sobremesa para medida do azeite.

Tomate Seco Italiano

O tomate seco,é uma especialidade italiana, é delicioso e é óptimo em pratos de carne ou peixe, massa, piza,salada. E como prometido aqui , e aproveitando o tempo do tomate,onde á mais variada e bem mais barato numa das minhas pesquisas, encontrei esta receita da Elvira ,e devo dizer que já resta muito pouco:) .Posso sempre recorrer ao supermercado,onde é vendido muito caro em conserva de azeite.Tomate caseiro seco é relativamente fácil,seguindo o processo de secagem tradicional ou o modo rápido.Apenas achei que foram muitas horas,com o forno ligado mais de 9 horas,e não 3 horas como diz a receita.Vou voltar a fazer mas de outra maneira para acelerar o processo de desidratação do tomate.a repetir!!

Ingredientes

• 2 kg de tomate maduro mas sem defeitos
• umas haste de tomilho picado
• umas haste de alecrim picado
• 1 raminho de mangericão picado
• sal
• pimenta moída na hora
• açúcar q.b.
• azeite q.b.

Preparação-receita tradicional

Lavar muito bem os tomates e cortá-los em metades no sentido longitudinal. Remover as sementes.Colocar os meios tomates com a parte cortada virada para cima. Temperar com sal, pimenta e as ervas. Polvilhar com um pouquinho de açúcar.Cobrir com uma peneira, sem que esta toque no tomate.Ao sol em cima de uma tabúa de madeira,guardar a tábua em casa à noite e por tempo húmido. No dia seguinte, voltar novamente a expor a tábua ao sol,virando os meios tomates.Repetir a operação todos os dias, até os tomates ficarem bem secos e eliminando os que eventualmente estiverem estragados.Colocar os tomates em frascos e cobrir com azeite. Fechar hermeticamente e guardar num local escuro e seco*.Nunca no frigorífico,porque *senão o azeite coalha.

Pré-aqueça o forno a 130ºC

Preparação-receita rápida

Cortar os tomates em metades no sentido longitudinal e remover as sementes.Cobrir a grelha do forno com papel vegetal ou uma folha de alumínio alimentar. Colocar os meios tomates com a parte cortada virada para cima. Pincelar com uma mistura feita de 1 pitada de açúcar,um pouco de ervas picadas, sal e pimenta.Colocar a grelha no interior do forno e deixar o tomate secar por 3 horas, a 130ºC, com a porta entreaberta.Deixar arrefecer por completo e colocar em frascos herméticos, cobrindo com azeite.Conservar num lugar escuro e seco.*Nunca no frigorífico, porque *senão o azeite coalha.

Nota:

-Pode não ser suficiente as 3 horas de forno,o meu teve cerca de 10 horas no forno a 130ºC

A tradicional secagem são deixados ao sol,o dia todo e recolhidos á noite para não tomar o ar da noite.Dependendo do clima,demoram de 4 a 10 dias para secar.

As condições do tempo influenciam no tempo de secagem.Se estiver bastante sol, a secagem será mais rápida, e se estiver um tempo meio nublado a secagem será mais longa.

Pesto Vermelho

Já andava há muito tempo para fazer pesto vermelho, que é feito com tomate seco tomate.Como não tinha tomate seco,tive que esperar até fazê-lo.Assim aconteceu sequei o tomate,que depois coloco aqui a receita do tomate seco e fotos.Estava ansiosa para experimentar está delicia,que é o pesto vermelho.Não me enganei já experimentei numa salada russa, e noutra salada de vegetais que depois coloco foto e receita e adorei muito bom.Claro que os comensais mais novos não gostaram mas não é de admirar:) eu adorei !!

Ingredientes

• 100 g de tomate seco
• 20g de pistachio
• 2 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 40 g de queijo parmesão ralado
• pimenta preta moída na hora

Preparação

Escorra o tomate,e numa frigideira anti antiaderente coloque o tomate seco já escorrido, adicione os pistachios.Leve ao lume brando,mexendo sempre durante 5 minutos, ou até os pistachio alourarem.

Transfira o contéudo da frigideira para um robot de cozinha e triture até ficar finamente triturado.Adicione o queijo ralado,os alhos e triture durante mais uns 2 minutos.tempere com a pimenta preta.Com o robot em funcionamento,adicione gradualmente o azeite.E misture bem até obter uma pasta homogénea.

Thermomix-bimby

Escorra o tomate,e numa frigideira antiaderente coloque o tomate seco já escorrido, e adicione os pistachios.Leve ao lume brando, mexendo sempre durante 5 minutos, ou até os pistachios alourarem.

Transfira o contéudo da frigideira,para dentro do copo da bimby e dê uns toques no turbo, a seguir,junte os alhos e o queijo programe 25 segundos velocidade 7 se necessário pique mais um pouco na mesma velocidade.Reduza para a velocidade 4 e vá adicionado aos pouco pelo bucal o azeite,bate durante mais 1 minuto.Até obter uma pasta homogénea.

Nota:

-Para obter um molho mais condimentado, adicione mais alho,e pimentos.O pistachio pode substituir por pinhões. Este molho é óptimo para acompanhar massas, é muito bom nas saladas de vegetais.

Fofos de Frango

Este fofos de frango foram ainda da festa já aqui, referidos são da vovó nê, e está aqui já os tinha feito de carnes frias estão aqui mas desta vez fiz de frango .São óptimos para um lanche ou piquenique.Gostei bastante a repetir!

Fofos de Frango

14 unidades 

Ingredientes -massa:

250g de farinha

2 colheres de (chá) de fermento

1 colher de (café) de sal fino

25 g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

Ingredientes -recheio:
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
frango cozido limpo de peles e desfiado
2 cenoura ralada
3 colheres de (sopa) de polpa tomate
3 colheres de (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
uns pés de cebolinho picado (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Thermomix-Bimby-massa:

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem para a massa.Programar 30.,segundos na velocidade 3.retirar e reservar.

Recheio:

Lavar o copo,e colocar a cebola,o alho e picar na velocidade .,5-7-9 durante uns segundos.

Juntar o azeite programar 7.,minutos.,tempo/100º.,velocidade,1Juntar o frango cozido e desfiado,a cenoura,o tomate,o vinho branco,cebolinho picado,(facultativo).Programar 15 minutos,tempo 100/º velocidade 1.Retirar.

Untar as formas se forem de silicone untar com um pouco de óleo.Deite nelas um pouco de massa que estava reservada, a seguir um pouco de recheio de frango,acabar de encher as formas com mais massa  Levar ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos (+-) ou que estejam dourados.

Nota:

-O recheio de frango, pode ser substituído por qualquer tipo,carne assada carnes frias, seguindo o mesmo processo de preparação.

Tarte Gelada com Mousse de Limão o Dia Branco/ WHITE DAY

Esta tarte gelada de mousse de limão, já não fazia há muito tempo.Desde que tenho a bimby ainda não a tinha feito, pelo que adaptei e correu muito bem.E com este calor nada melhor que uma sobremesa bem fresquinha,foi o que fiz para o o desafio da Mary de o Dia Branco/ WHITE DAY.Vamos á receita!

Ingredientes-Massa

• 130g de bolachas-maria
• 90g manteiga derretida
• 2 colheres de (sopa) de mel (ou açúcar)
• 3 colheres de (sopa) farinha de trigo

Para o Recheio

• sumo de 1 limão grande (ou de dois pequenos)
• raspas de 1 limão
• 1 chávena de (café) de açúcar granulado
• 3 gemas grandes
• 1 pitada de sal
• 1 carteira de gelatina neutra
• 1/4 de chávena de água ( para fazer a gelatina)
• 1 pacote de natas
• 1/3 de chávena de (chá) de açúcar
• casca de 1 limão ralado,e rodelas de limão cortadas bem finas para decorar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação-massa

.1-Triture as bolachas,e misture todos os ingredientes da massa,até estar tudo bem ligado.Forre uma forma de fundo amovível,com essa massa pressionando a massa nas laterais e no fundo.Leve ao forno 10 a 15 minutos.Retire e deixe arrefecer.

Preparação-recheio

Coloque numa caçarola o sumo de limão,a casca do limão,as gemas e o sal.Leve ao lume moderado, mexendo até que engrosse ligeiramente.

Numa tigela,misture a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns minutos.

Junte a gelatina na mistura de ovos e limão,por 2 minutos ou até que a gelatina dissolva completamente.

.2 -Retire do lume e transfira a mistura para uma tigela.Coloque sobre uma tigela maior com gelo e água e deixe arrefecer,mexendo de vez em quando,até o creme engrossar.

.3-Bata as natas e vá adicionando o açúcar aos pouco,até obter picos moles.Misture delicadamente com o creme de limão e ovos.Recheio a tarte que estava arrefecer,alise muito bem com uma espátula e leve por 3 +-horas ao frigorífico.Polvilhe com a casca de limão e decore com as rodelas de limão cortadas muito finas.

Thermomix-Bimby-Massa

Colocar as bolachas no copo e dar uns toques no turbo,até ficar em pó.Adicionar os restantes ingredientes da massa.Programar 6 minutos, velocidade 4.Retirar e seguir os passos do ponto 1.

Thermomix-bimby-Recheio

Lavar o copo,e colocar as gemas,o sumo do limão a casca do limão e o sal.Programar 4 minutos velocidade 4.

se necessário dar mais uns minutos na mesmo velocidade.É só para engrossar um pouco.

Adicionar a gelatina já desfeita na água e programar 3 minutos,velocidade 1 tempo 60. Retire e siga os restantes passos no ponto 2 e ponto 3.

Nota:

-O mel pode ser substituído por a mesma quantidade de açúcar. A manteiga é derretida no micro-ondas.

Salada Fresca de Feijão-Frade e Atum

Com este tempo quente só sabe bem comidas frescas.Tenho que inventar umas saladas,mas que sejam consistentes porque só de folhas verdes e tomate não chega para  os meus comesais cá de casa.Este prato é o que sempre faço,quando chega esta altura de verão.Mas vi está versão na revista saúde à mesa,que levava uns tomates e alface,e experimentei para ver se os comensais aprovavam.E não é que aprovaram mesmo :) resultado aprovado, provado e devorado:).

Salada Fresca de Feijão-Frade e Atum

4a5 pessoas
Ingredientes:
4 latas de atum (escorrido)
500g de feijão frade cozido
oregãos frescos
3 ovos cocidos
3 tomates
1 celoba
sal
azeite
alface a gosto

Preparação:
Coza os ovos numa panela com água e sal cerca de (+-) 15 minutos.Abra as latas de atum e escorra o óleo,abra a lata do feijão escorra a água.Numa travessa coloque o feijão-frade, por cima  o atum escorrido e desfiado,parta o tomate em gomes coloque de volta da travessa,com as  folhas de alface.Descasque os ovos,corte-os em rodelas e coloque por cima do atum,pique a cebola, adicione á salada tempere a gosto com sal, azeite,e  folhas de oregãos frescos. 

Iogurte Light de Groselha e Agar

Tinha um resto de groselha que sobrou da decoração daqui, e como cá por casa consome-se muitos iogurtes,só á minha parte são dois a três por dia :)Numa das minha pesquisa encontrei aqui uns iogurtes como xarope de morango,alterei a receita,substitui os morangos por as bagas de groselha,leite magro e agar,o resultado foi bom.

Para-6 copos da iogurteira

Ingredientes

• 1 copo bagas de groselha ( o copo é o da iogurteira que serve como medidas)
• 1 iogurte natural ou aromas (usei magro)
• 2 colheres de (sopa )de leite em pó (usei 3 porquê é magro)
• 2 colheres de (sopa) de agar em flocos (usei em pó)
• 3 copos de leite (usei magro)
• 2 colher de (sopa )de furtose (ou açúcar)

Preparação

Triture as groselha (ou morango ou corte-os em pedaços bem pequenos), e reserve.Misture o iogurte natural (ou morango) com o leite em pó,a frutose,e adicione e a polpa da groselha.Depois adicione o leite e por ultimo a gelatina,mexa muito bem e distribua-a por os copos da iogurteira.Deixe ficar pelo menos 10 a 12 horas.Depois desse tempo retire e coloque-os no frigorífico pelo menos umas 3 horas.

Nota:

-A groselha pode ser substituída por morangos,seguindo o mesmo processo de preparação.

O agar se for em flocos,levar ao lume com 10 colheres de (sopa) de água e mexer sempre,mas sem deixar ferver,só até que desfaça bem.Irá obter uma consistência de óleo.

A frutose pode substituir por açúcar amarelo ou branco.Seguir todos os passos restantes.

Pão de Soja com Especiarias
Tinha um pacote de farinha de soja,que comprei há uns tempos ainda não tinha experimentado,andava curiosa.Encontrei esta receita no livro de Pães e Bolos,que tinha cá em casa,adorei o resultado. Fácil não precisa levedar nem é preciso MFP.O aroma da canela e noz-cada da-lhe um sabor, fantástico e deixa um cheirinho na cozinha muito agradável a repetir aprovado, provado e devorado:) !

Ingredientes

• 175g de farinha trigo integral
• 100g de farinha de soja peneirada
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher de (chá) de sal
• 2 colheres de (sopa) de açúcar mascavado
• 1 colher de (chá) de canela em pó
• 1/2 colher de (chá) de noz-moscada
• 3 colheres de (sopa) de óleo
• 2 ovos inteiros
• 225 ml de leite
• 1 colher de (chá) de essência de amêndoa (usei de baunilha)

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação

Unte com um pouco de gordura uma forma para pão (ou de bolo inglês).Misture primeiro todos os ingredientes secos e em seguida,junte o óleo.

Parte os ovos e bata-os muito bem,com um grafo junte -lhe o leite.Adicione a essência de amêndoa (ou baunilha) e misture mais um pouco.Junte esta mistura nas farinhas,coloque a massa na forma e leve ao forno aquecido a 180ºc cerca de 1 hora, ou até estar cozido.

Nota:

-O açúcar mascavado pode substituir por açúcar amarelo.A essência de amêndoa,substituir por essência de baunilha.

Bifes Gratinados com Cogumelos e Sopa de Cebola

Estes dias de mini ferias,que nos damos ao laser e a passear.E quando aparece umas visitas !!inesperadas de ultima hora.Nada mais rápido que esta carne no forno, desta vez fiz bifes de peru.por vezes faço frango sai sempre bem, é rápido e sempre delicioso:)também já fiz com hamburgeres .Ainda melhor desde que descobrir o iogurte grego uso em substituto das natas, ou metade natas e metade iogurte grego,apesar de quase não ter tido tempo de tirar, a foto tirei esta que não está nada de jeito já quase no fim:)!

Bifes Gratinados com Cogumelos e Sopa de Cebola

Para 6 pessoas

Ingredientes

• 1 k g de bifes de peru (ou outros )
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 iogurte grego (ou natas)
• 1 pacote natas light
• 250g de cogumelos cortados em laminas
• 1 copo cálice vinho do porto (facultativo)
• sal
• pimenta preta moída na hora

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás4
Preparação:Limpe os bifes de peles e gorduras.Tempere de sal e pimenta,Coloque numa travessa de forno e deite por cima a sopa de cebola.Numa taça misture as natas o iogurte grego, junte os cogumelos cortados em tiras misture tudo muito bem.Deite esta mistura por cima da carne envolva tudo muito bem.Regue com o vinho do porto.Leve assar em forno quente até que esteja dourado.
Nota:

-Se a quantidade de carne for menor, 1/2 pacote de sopa de cebola é suficiente.E um pacote de natas (ou iogurte grego).Acompanhe com uma salada mista  e arroz branco.

Cuscuz de Cogumelos e Vegetais

Ainda tinha um resto de cuscuz que sobrou daqui aproveite,e fiz este "pudim" de cuscuz com legumes e cogumelos.Gostamos bastante mas houve alguém que torceu o o nariz :) com tantos legumes, e cogumelos que não gostam nada.Então era a comer e escolher o que lhes agradava.

Para- 4 / 5 pessoas

Ingredientes

• 2 courgettes (ou uma grande)
• 1 alho francês
• 250 g de cogumelos (cortado em tiras)
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alhos
• pimenta preta moída na hora
• sal
• uma beringela
• azeitonas sem caroço picadas
• cenoura ralada
• farinha de milho
• 1 chávena caldo de legumes
• 1 chávena (chá) de farinha de milho
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1 1/2 de (chá) de cuscuz
• 5 ovos cozidos

Preparação

Coloque duas chávenas de (chá) de água, a ferver,e adicione os cuscuz.Deixe ferver uns cinco minutos,retire do lume e reserve.Coloque o azeite num tacho,junte a cebola picada os alhos,e deixe refogar um pouco.Adicione o a beringela (cortada em cubos com casca),o tomate sem pele picado,pimenta,e sal,envolva bem.Junte a courgette,cortada em cubos a beringela cortada em cubos ,o alho francês,cortado em cubos,e as azeitonas a sem caroço e picadas, a cenoura ralada.Mexa e deixe refogar muito bem.Junte o caldo de legumes,a farinha de milho, os três ovos cozidos e picados.Reserve (os outros dois para decorar o prato).Envolva tudo muito bem,rectifique os temperos de sal e pimenta.Mexa e deixe cozinhar por cinco minutos,e retire do lume.

Unte uma forma com azeite,e coloque pedaços de legumes no fundo da forma,preencha com os cuscuz,que reservou pressionando muito bem com um pedaço de filme plástico.Deixe arrefecer um pouco,desenforme e decore com os restantes ovos cozidos,azeitonas e salada,sirva.

Thermomix-Bimby

Colocar a cebola e picar uns segundos na velocidade 5.Adicionar o azeite,programar 4 minutos tempo /100ºvelocidade 1.Colocar os cogumelos e os restantes legumes todos (menos os ovos), e programar 12 minutos, tempo/100º velocidade colher inversa. Adicionar o caldo de legumes e farinha de milho,os ovos picados,temperar e sal, e pimenta, programar 7 minutos tempo 100 velocidade colher inversa.Retirar e seguir os passos em cima indicados.

SARDINHA ASSADA-QUADRILHA GASTRONÓMICA BLOGSFERA

Vamos Participar!Durante o mês de Junho,e não só, com tantas festas acontecendo por esse mundo fora, sendo cá em Portugal as mais populares, as relacionadas com os Santos Populares, a Ana do EU MULHER propôs que façamos uma Quadrilha Gastronómica na Blogosfera, no âmbito das festas juninas.

Não existirá nenhum tipo de prémio, a ideia é mesmo a troca de receitas e experiências do local onde cada pessoa vive.

Achei a ideia interessante,e sempre que posso gosto de participar, em novos desafios.

Na zona de Lisboa, onde vivo, è o dia de Santo António, que se comemora dia 13 de Junho.

Dia dedicado ao,Santo António de Lisboa,é enfim comummente considerado como um santo casamenteiro; segundo a lenda, era um excelente conciliador de casais.

Outras jovens colocam a imagem de cabeça para baixo, dizem que só a mudariam de posição quando Santo António lhes arranjasse marido. Estes rituais são geralmente feitos na madrugada do dia 13 de Junho. Outro facto pitoresco digno de nota, é quando a estátua se parte nestas lides - nesse caso, os cacos devem ser juntos e deixados num cemitério

Ainda há um outro costume que é muito praticado pela Igreja e pelos fiéis. Todo o dia 13Junho a

igrejas distribuem aos pobres os famosos pãezinhos de Santo António. A tradição diz que esse alimento deve ser guardado dentro de uma lata de mantimento, como garantia de que não faltará comida durante todo o ano. Há quem diga que o pão não mofa, mantendo-se íntegro pelo período de um ano. Santo António Morreu em Pádua. aos 36 anos.

E depois disto tudo, como não há festas de Santo António, sem a tradicional Sardinha Assada, que nestes dias aumenta de preço.E como eu andava de "desejos" de sardinha assada no fim de semana passado fui comer uma sardinhada,foi as primeiras sardinhas que comi este ano.Mas estavam tão boas,tão boas gordas com aquele molhinho :) humm já comia outra vez:)que por acaso tirei umas fotos.

As sardinhas são

peixes da família Clupeidae, aparentados com os arenques. Geralmente de pequenas dimensões (10-15 cm de comprimento), caracterizam-se por possuírem apenas uma barbatana dorsal sem espinhos, ausência de espinhos na barbatana anal, escudo. O nome sardinha vem da ilha Sardenha, pescarias. Apresentam um importante lipídio: o ómega-3, que se julga ser um "protector" do coração.

Toda a gente sabe fazer sardinha assada!!

Ingredientes

• sardinha
• sal
• pão de preferência saloio
  

Preparação

Temperar as sardinhas com sal.Aquecer muito bem o grelhador,a carvão ou eléctrico,e colocar as sardinhas assim que ficarem louras virar do outro lado e deixe assar até ficarem louras.Coloque em cima de uma fatia de pão ou no prato com salada,( que belo pitéu:) )

Acompanhe com uma boa salada e batata cozida, ou simplesmente comer em cima do pão.

Bifes Recheados com Pesto e Bacon, eTomate Assado com Orégão

Cá por casa a carne branca é mais consumida que a vermelha,gostamos bastante mais e é mais saudável.Tinha uns bifes de peru, que é uma carne seca e tenho que inventar maneira de não ficarem tão secos,senão mingúem os come.Assim abri o frig.e vi o que tinha,pesto bacon,abri uma lata de salsicha levei ao forno e já está.Acompanhei com arroz,branco e tomate assado que assei ao mesmo tempo da carne noutro tabuleiro,ficaram uma delicia,nada a reclmar e a repetir!!

Para 4-pessoas

Ingredientes

• 6 bifes de peru (ou outros)
• 6 colheres de (sopa) de molho pesto
• 6 salsichas
• 6 palitos
• sal
• pimenta moída na hora
• azeite qb

Ingredientes-Acompanhamento-tomate assado

• Tomate
• sal
• azeite
• orégão

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4
Preparação-Carne

Espalme bem os bifes e tempere com um pouco de sal, e pimenta.Na tábua coloque uma fatia de bacon, por cima coloque o bife e deite nele uma colher de (sopa) de molho pesto .Coloque uma salsicha, e comece a enrolar com cuidado, prenda com um palito.Coloque num tabuleiro de forno e regue com um pouco de azeite,leve a assar uns 20 minutos (+-) ou até que estejam douradinhos.

Preparação-Acompanhamento-tomate assado

Lave o tomate e corte em rodelas grossa.Coloque num tabuleiro de forno, regue com azeite tempere de sal, pimenta e orégões.Leve a assar ao mesmo tempo da carne.Nota:

-Acompanhei com arroz branco e o tomate assado.Ou simplemente com uma salada.

Cornucópias recheados com Doce de Ovos

 Comprei aqui há uns tempos umas formas para fazer cornucópias,e andava impaciente:) para as experimentar.Como tinha no frigo,um resto de doce de ovos que foi dum bolo que fiz mas não deu para tirar foto a gula era muita :)tinha que gastar o doce,assim juntei o útil ao agradável e experimentei as formas novas.O que correu bem o creme não era muito:)A repetir mas com um creme mais light.Aprovado provado e devorado :).

Cornucópias recheados com Doce de Ovos 

6 unidades
Ingredientes:

• massa folhada fresca 1 embalagem
• manteiga derretida qb
• açúcar em pó

A receita e preparação do doce de ovos está aqui
Creme pasteleiro receita e preparação está aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4
Preparação:

Derreta um pouco de manteiga, no micro-ondas e barre as formas.Desenrole a massa folhada, e corte tiras com cerca de dois dedos,começa a enrolar começando pelo fim da forma e enrolando até a cima.Coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou tapete silicone e leve ao forno quente,cerca de 20 minutos (+-) ou até que estejam douradas.Deixe arrefecer numa grelha um pouco e tire-as das formas.Depois de frio rechear com o doce de ovos, e polvilhe com açúcar em pó.

Nota:
-Uma embalagem de massa folhada dá para 6 unidades,dependendo do tamanho das formas as minhas são das maiores.Estes bolos ficam muito bem recheados com creme pasteleiro.

Iogurtes de Aveia com Mel e Canela

Numa das minhas visitas por os blogs,encontrei estes iogurtes da patanisca aqui que como precisava de fazer iogurtes fui logo experimentar.E gostei bastante do resultado, ficaram bem sólidos,a canela confere-lhe um aroma e sabor de que gosto muito,a repetir provados e aprovados.!

6 unidades

Ingredientes

• 1 litro de leite (usei 900g e magro)
• 1 iogurte natural (usei magro)
• 2/3 copos de leite em pó ( o copo do leite é o do iogurte)
• 3 colheres se (sopa) de flocos de aveia
• 1 colher de (sopa) de mel
• 1 colher de (chá) de canela

Preparação

Coloque num panela a metade,do leite os flocos de aveia, o mel e a canela.Ferva em lume brando,mexendo sempre.Apague o lume quando a mistura tiver a consistência de creme.Num recipiente bem limpo, misture a outra metade do leite (que não chegou aquecer) com o leite em pó e o iogurte.Junte esta mistura ao creme de aveia.Coloque nos copinhos com cuidado de misturara bem,já que a aveia é pesada e fica no fundo.Leve á iogurteira durante 8 horas, ao fim desse tempo tire da iogurteira e coloque no frigorífico pelo menos umas 2 horas ao fim desse tempo está pronto a consumir.

Nota:

-Estes iogurtes ficam bastante consistentes por acusa da aveia.Pode reduzir a quantidade de leite em pó se quiser iogurtes mais líquidos.

Spaghetti alla Carbonara

 Aproveitei este dia de hoje chuvoso, para fazer esta massinha á carbonara.Que é sempre bem vinda cá por casa,e que não fazia há imenso tempo.Desta vez coloquei uma pitada do meu gosto pessoal: )acrescentei,uns tomate cerejas amarelo e vermelhos:) ficou com um sabor agradável ,mais colorido logo mais saudável.

Spaghetti alla Carbonara

Para -4 pessoas

Ingredientes

400g de esparguete (ou outra massa a gosto)

1 cebola

2 dentes de alho

4 ovos

5 colheres de (sopa) queijo parmesão ralado

azeite qb

pimenta preta moída na hora

150 de bacon cortado em cubos

2 dl de iogurte grego (ou natas )

Preparação
Coza o esparguete al dente,com um fio de azeite, e sal.Descascar a cebola e cortá-la em cubos juntamente com o bacon.Leve os cubos de bacon

Deite o queijo e coentros picados,iogurte na gordura e deixe-as ferver em lume brando,para que engrossem.Tempere com sal e pimenta e junte o bacon e a cebola.Junte o tomate cereja deixe deixe frigir um pouco (opcional).Adicione a massa á parte bata os ovos e junte-os á massa e mexa muito bem para envolver,cubra com o molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva de imediato.

Thermomix-bimby

No copo colocar a água com um fio de azeite e sal, programar 10 minutos tempo/100º velocidade varoma.Junte a massa e programar mais 10 minutos tempo/100º colherer inversa.Escorrer a massa e reservar.Num wor seguir os passos acima mencionados.