Sabores de aromas

Cuscuz de Cogumelos e Vegetais

Ainda tinha um resto de cuscuz que sobrou daqui aproveite,e fiz este "pudim" de cuscuz com legumes e cogumelos.Gostamos bastante mas houve alguém que torceu o o nariz :) com tantos legumes, e cogumelos que não gostam nada.Então era a comer e escolher o que lhes agradava.

Para- 4 / 5 pessoas

Ingredientes

• 2 courgettes (ou uma grande)
• 1 alho francês
• 250 g de cogumelos (cortado em tiras)
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alhos
• pimenta preta moída na hora
• sal
• uma beringela
• azeitonas sem caroço picadas
• cenoura ralada
• farinha de milho
• 1 chávena caldo de legumes
• 1 chávena (chá) de farinha de milho
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1 1/2 de (chá) de cuscuz
• 5 ovos cozidos

Preparação

Coloque duas chávenas de (chá) de água, a ferver,e adicione os cuscuz.Deixe ferver uns cinco minutos,retire do lume e reserve.Coloque o azeite num tacho,junte a cebola picada os alhos,e deixe refogar um pouco.Adicione o a beringela (cortada em cubos com casca),o tomate sem pele picado,pimenta,e sal,envolva bem.Junte a courgette,cortada em cubos a beringela cortada em cubos ,o alho francês,cortado em cubos,e as azeitonas a sem caroço e picadas, a cenoura ralada.Mexa e deixe refogar muito bem.Junte o caldo de legumes,a farinha de milho, os três ovos cozidos e picados.Reserve (os outros dois para decorar o prato).Envolva tudo muito bem,rectifique os temperos de sal e pimenta.Mexa e deixe cozinhar por cinco minutos,e retire do lume.

Unte uma forma com azeite,e coloque pedaços de legumes no fundo da forma,preencha com os cuscuz,que reservou pressionando muito bem com um pedaço de filme plástico.Deixe arrefecer um pouco,desenforme e decore com os restantes ovos cozidos,azeitonas e salada,sirva.

Thermomix-Bimby

Colocar a cebola e picar uns segundos na velocidade 5.Adicionar o azeite,programar 4 minutos tempo /100ºvelocidade 1.Colocar os cogumelos e os restantes legumes todos (menos os ovos), e programar 12 minutos, tempo/100º velocidade colher inversa. Adicionar o caldo de legumes e farinha de milho,os ovos picados,temperar e sal, e pimenta, programar 7 minutos tempo 100 velocidade colher inversa.Retirar e seguir os passos em cima indicados.