Sabores de aromas

Tarte Gelada com Mousse de Limão o Dia Branco/ WHITE DAY

Esta tarte gelada de mousse de limão, já não fazia há muito tempo.Desde que tenho a bimby ainda não a tinha feito, pelo que adaptei e correu muito bem.E com este calor nada melhor que uma sobremesa bem fresquinha,foi o que fiz para o o desafio da Mary de o Dia Branco/ WHITE DAY.Vamos á receita!

Ingredientes-Massa

• 130g de bolachas-maria
• 90g manteiga derretida
• 2 colheres de (sopa) de mel (ou açúcar)
• 3 colheres de (sopa) farinha de trigo

Para o Recheio

• sumo de 1 limão grande (ou de dois pequenos)
• raspas de 1 limão
• 1 chávena de (café) de açúcar granulado
• 3 gemas grandes
• 1 pitada de sal
• 1 carteira de gelatina neutra
• 1/4 de chávena de água ( para fazer a gelatina)
• 1 pacote de natas
• 1/3 de chávena de (chá) de açúcar
• casca de 1 limão ralado,e rodelas de limão cortadas bem finas para decorar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação-massa

.1-Triture as bolachas,e misture todos os ingredientes da massa,até estar tudo bem ligado.Forre uma forma de fundo amovível,com essa massa pressionando a massa nas laterais e no fundo.Leve ao forno 10 a 15 minutos.Retire e deixe arrefecer.

Preparação-recheio

Coloque numa caçarola o sumo de limão,a casca do limão,as gemas e o sal.Leve ao lume moderado, mexendo até que engrosse ligeiramente.

Numa tigela,misture a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns minutos.

Junte a gelatina na mistura de ovos e limão,por 2 minutos ou até que a gelatina dissolva completamente.

.2 -Retire do lume e transfira a mistura para uma tigela.Coloque sobre uma tigela maior com gelo e água e deixe arrefecer,mexendo de vez em quando,até o creme engrossar.

.3-Bata as natas e vá adicionando o açúcar aos pouco,até obter picos moles.Misture delicadamente com o creme de limão e ovos.Recheio a tarte que estava arrefecer,alise muito bem com uma espátula e leve por 3 +-horas ao frigorífico.Polvilhe com a casca de limão e decore com as rodelas de limão cortadas muito finas.

Thermomix-Bimby-Massa

Colocar as bolachas no copo e dar uns toques no turbo,até ficar em pó.Adicionar os restantes ingredientes da massa.Programar 6 minutos, velocidade 4.Retirar e seguir os passos do ponto 1.

Thermomix-bimby-Recheio

Lavar o copo,e colocar as gemas,o sumo do limão a casca do limão e o sal.Programar 4 minutos velocidade 4.

se necessário dar mais uns minutos na mesmo velocidade.É só para engrossar um pouco.

Adicionar a gelatina já desfeita na água e programar 3 minutos,velocidade 1 tempo 60. Retire e siga os restantes passos no ponto 2 e ponto 3.

Nota:

-O mel pode ser substituído por a mesma quantidade de açúcar. A manteiga é derretida no micro-ondas.