Sabores de aromas

Risotto de Tamboril com Camarão e Açafrão

Este risotto de tamboril e açafrão com camarão, foi uma das minhas experiências,e que correu muito bem.Para não fazer simplesmente arroz de tamboril e camarão.Inventei um pouco como diz meu filho:),adicionei um pimento vermelho,e um pouco de açafrão.Utilizei risotto em vez de arroz carolino.Aprovado e provado a repetir!!

Para 4-5 pessoas

Ingredientes

• 500 g de tamboril limpo cortada em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/5 de vinho branco
• 350 g de arroz risotto
• 1 pimento vermelho cortado em tiras (facultativo)
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1/5 colher de (chá) de açafrão
• 300g de camarão
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta preta moída na hora
• caldo de peixe
• coentros qb
• 3 tomates maduros cortados

Preparação

Numa caçarola colocar a cebola os alhos,picados junte o azeite e o louro.deixe refogar um pouco.Adicione o caril o tomate, cortado,e o pimento cortado em tiras,deixe refogar um pouco.Junte o arroz e deixe fritar um pouco,regue com o vinho branco,mexa e deixe ficar em lume brando até evaporar o vinho,mexendo sempre.Adicione o caldo de peixe e junte o tamboril, mexa tempere de sal, pimenta.Deixe cozinhar,junte o camarão mexa e deixe cozer em lume brando mais uns 5 minuto,vá adicionando aos poucos mais caldo de peixe se necessário Junte os coentros picados.Sirva quente.

Nota:

-O arroz para risotto,pode ser substituído por arroz carolino.Pode suprimir o camarão e o pimento.