Cheesecake de Morango

Queria experimentar esta cheesecake de morango,que é da,Nigella,e como os morangos estão acabar,fiz o recheio com morangos,frescos é muito fácil de fazer.Esta sobremesa é deliciosa e bem fresca para esta altura! Gostei bastante da massa,mas a parte de cima foi feita com morangos frescos e não sei se foi não ter deixado,solidificar bem a parte dos morangos.Que Estava tão bonita quando vou ao partir a parte de cima começa a derreter:):) .Bem não ficou com tanta apresentação depois de partir mas estava muito boa.desapareceu num instante, a repetir.!!

Para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:

Base:

• 125g de bolachas;
• 75g de manteiga macia;

Recheio:

• 300g de queijo-creme;
• 60g de açúcar em pó;
• 1 colher de (chá) de extracto de baunilha;
• 1/2 colher de (chá) de sumo de limão;
• 250 ml de natas gordas;

Para a cobertura:

-morangos açúcar q.b.

Preparação

Triture as bolachas num copo misturador até começarem a ficar em migalha,junte a manteiga e triture novamente para humedecer a mistura.

Pressione esta mistura no fundo de uma forma de tarte de abrir de 20 cm de diâmetro;

carregue um bocadinho de lado para ficar com as arestas bem definidas.

Bata o queijo-creme,o açúcar em pó, o extracto de baunilha e o sumo de limão numa taça, até ficar homogéneo.

Bata ligeiramente as natas e junte-as à mistura de queijo.Coloque a mistura sobre a base de bolacha e espalhe com uma espátula.Coloque-a no frigorífico durante 3 horas ou durante toda a noite.

Quando se preparar para servir o cheesecake,tire-o da forma e espalhe a cobertura de morango sobre a superfície.

Leve ao lume num tacho os morangos,cortados e o açúcar até ficar no ponto pretendido.Passe um pouco com a varinha mágica.Deixe arrefecer um pouco,e espalhe a cobertura de morango sobre a superfície.Sirva bem fresquinho!

Thermomix-bimby

Colocar o açúcar no copo e pulverize: na vel 9. durante 15 segundos.e reserve.

Sem lavar o copo coloque as bolachas:15 seg, vel 4.Junte a margarina: 15 seg, vel 4.Pressione esta mistura no fundo de uma forma de tarte de abrir de 20 cm de diâmetro;
carregue um bocadinho de lado para ficar com as arestas bem definidas.Colocar no copo o queijo-creme,o açúcar em pó,o extracto de baunilha e o sumo de limão: 2 min, vel 4.até ficar homogéneo.Bata ligeiramente as natas e junte-as à mistura de queijo.Coloque a mistura sobre a base de bolacha e espalhe com uma espátula.Coloque-a no frigorífico durante 3 horas ou durante toda a noite.

Quando se preparar para servir o cheesecake,tire-o da forma e espalhe a cobertura de morango sobre a superfície.

Leve ao lume num tacho os morangos,cortados e o açúcar até ficar no ponto pretendido.Passe um pouco com a varinha mágica.Deixe arrefecer um pouco,e espalhe a cobertura de morango sobre a superfície.Sirva bem fresquinho!

A cobertura pode substituir os morangos frescos por,compota (doce) pêssego,framboesa, cereja.. …outra a gosto.

Nota:
-

.

Caril de Carne e Camarão em Coroa de Arroz

Assim que vi esta receita sabia que tinha de experimentar,a inspiração veio da  revista da mulher.A conjugação de ingredientes,eram do agrado dos habitantes da casa e de mim claro.Um bocado de vitela no frigo,para estufar.Juntei o útil ao agradável e experimentei esta receita,estava um pouco receosa, porque pensei marisco e carne hum,não sei se vai resultar?!mas resultou na perfeição.O sabor do marisco com o aroma do caril da carne,confere-lhe um gosto fantástico,sem dúvida que é para repetir mais vezes,aprovado e devorado!!

Caril de Carne e Camarão em Coroa de Arroz

Para 4-5 pessoas
Ingredientes

• 800g de carne lombo de vitela
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 folha de louro
• 2 colheres de (sopa) de caril indiano incopil
• 800g de camarão
• 100g de cebolinhas pequenas em picles (opcional)
• 1 dl de leite-de-coco
• 300g de arroz
• 7 dl de água
• sal
• pimenta preta moída na hora
• manteiga q.b.

Preparação
Corte a carne em pedaços.Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente.Descasque o gengibre e rale-o.Num wor aqueça a manteiga e junte a cebola.Refogue,em lume médio,até alourar.Adicione o louro e deixe refogar durante dois minutos.Acrescente os alhos,o caril o gengibre; e misture bem.
Adicione agora os pedaços de carne e os camarões:Salteie por alguns minutos e misture as cebolinhas e o leite-de-coco.Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco de água.Tape e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
Coza o arroz na água temperada de sal.Unte uma forma de bolo com manteiga e preencha-a com arroz.Deixe secar um pouco e desenforme-o cuidadosamente.Sobreponha-lhe o caril e sirva.

Cozi o arroz na bimby enquanto fazia a carne no wor:

Coloque 800g de água no copo temperada de sal,e 300g de arroz dentro do cesto,programe 20, minutos,tempo 100º,velocidade 4
Nota:

-A carne pode substituir por porco, novilho,ou outra a gosto.

Gelado de chocolate

Há uns dias  fiz este delicioso gelado de chocolate,e o resultado foi muito positivo gostei bastante.Ando numa de experiência de gelados,e de chocolate foi a primeira vez que fiz mas,aprovado provado e devorado:D a repetir mais vezes.!

Gelado de chocolate 

Ingredientes:

15og de chocolate para culinária

50g de cacau
180g de açúcar

200 ml natas fresca

10 ml de leite

Preparação:
Parta o chocolate aos bocados,junte o leite e leve a derreter em banho maria.Quando estiver derretido,baixe o lume e junte o cacau, envolva muito e deixe ficar mais uns segundos ao lume, em banho maria mexendo sempre.Bata as natas em chantilly,com o açúcar.Junte o chocolate derretido e envolva bem para que os ingredientes fiquem bem integrados.Arrefeça numa taça dentro de outra maior com água fria, e coloque na maquina de gelados,ou ponha num recipiente no congelador,mexendo de duas,em duas horas,para desfazer a cristalização.

Nota:

-Sirva decorado com chantilly e pepitas de chocolate.

Thermomix-bimby

Coloque o chocolate

partido,em bocados no copo da bimby bem seco e prima o botão turbo as vezes necessárias até partir os bocados maiores.Gire o botão da velocidade gradualmente até à 9 durante alguns segundos até pulverizar o chocolate.Junte o leite o cacau,programe 10minutos,

velocidade 4,temperatura,70º,e reserve.Bata as natas em chantilly,com o açúcar.Coloque no copo onde está o chocolate programe 40 segundos,na velocidade,4.para misturar bem.Arrefeça numa taça dentro de outra maior com água fria, e coloque na maquina de gelados,ou ponha num recipiente no congelador,mexendo de duas,em duas horas,para desfazer a cristalização.

Nota:
-Sirva decorado com chantilly e pepitas de chocolate.

Strogonoff de Frango Diferente

Há uns dias tinhas uns peitos de peru,que cortei em tiras e fiz este strogonoff diferente.Mas que por acaso,foi apreciado por os comensais cá de casa :D.A maça da-lhe um sabor muito agradável,embora quem tenha comido a maçã fui eu e o maridão,porquê os boys tiraram a maça de parte :D vamos à receita.!

                                             Strogonoff de Frango Diferente

Para 5-6pessoas
Ingredientes:

• 1/2 kg de frango ou peru (cortado em tiras)
• 1 colher de(sopa) de molho inglês
• 1 cebola grande picada
• 1/2 chávena de (chá) de vinho branco seco
• 3 maças ácidas cortadas em cubinhos
• 1 pacote de natas
• 2 colheres (sopa) de Ketchup
• um ramo de coentros, ou salsa verde picado
• sal
• pimenta moída na hora

Preparação

Corte a carne em tiras,e tempere com sal,molho inglês e a pimenta.Numa frigideira coloque a manteiga,junte a carne e deixe alourar,acrescente a cebola e mexa até fritar.Misture o vinho,os coentros picados,as maçãs aos quadrados.E deixe cozinhar em lume brando um pouco mais.Junte as natas e o ketchup e mexa até levantar fervura.Sirva quente.acompanhado de arroz branco.

Quinche LorraineEsta tarte é originária da região da Lorena,e foi inventada por volta do século XVI. O nome provém da alemã "Kuchen", que significa bolo.Uma quinche inventada pode ter muitos recheios mas a Quinche Lorraine é tradicionalmente feita com ovos, natas e bacon, sendo considerada um clássico da cozinha francesa.
E assim sendo fiz esta quiche lorraine à uns dias para um jantar rápido para para 2 pessoas,mas um pouco alterada.Coloquei alho francês que o meu filho tanto gosta,do livro da Le Cordon Bleu,acompanhada de uma salada foi bastante apreciada tanto que foi devorada por os dois :) sei sobrar nada a repetir!!

Para 3-4 pessoas

Ingredientes-recheio

• 180g de bacon fumado sem pele e cortado em tiras finas
• 3 ovos
• noz-moscada qb
• 250 g de natas (usei iogurte grego natural)
• óleo para cozinhar
• acrescentei um alho francês pequeno ás rodelas (facultativo)

• receita da massa quebrada está aqui
• preparação da massa quebrada aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação

Numa tarteira que possa ir ao forno, forre com a massa quebrada pique o fundo da massa com um garfo e reserve.Entretanto faça o recheio,aqueça um pouco de óleo numa frigideira e saltei o bacon.Escorra sobre papel absorvente de cozinha amarrotado e reserve.Bata os ovos com a noz-moscada e tempere de sal e pimenta.Junte o alho francês lavado e cortado em rodelas finas,junte o iogurte grego (ou natas) passe a mistura por o passador.Espalhe o bacon no fundo da massa e e cubra com a mistura de natas e ovos, enchendo-a coza 20 a 30 minutos ou até o recheio estar firme e dourado.Sirva quente acompanhado de uma salada.

Nota:

-Pode suprimir o alho francês.E substituir o iogurte grego por natas.O bacon senão quiser passar por a frigideira pode usa-lo cru,em pedaços pequenos e juntado-o ás natas e envolvendo bem.
A massa quebrada, pode sempre substituir por esta

Bolo Gelado de Ananás

Há dias a dar volta às minhas receitas culinárias,encontrei esta receita numa teteleculinária.Como precisava de fazer uma sobremesa algo fresquinho,experimentei esta receita.Come-se bastante bem fresca e faz-se rápido.Para um lanche ou uma sobremesa é uma óptima sujestão.!!


Ingredientes

• 150g de açúcar (usei 120g)
• 5 dl de leite morno
• 6 ovos
• 2 tortas (DaneKake) grandes de ananás
• 5 colheres se (sopa)de caramelo liquido (usei até cobrir a forma)
• 1 casca de limão
• 1 saqueta gelatina de ananás

Preparação

Deite as gemas numa taça, junte o açúcar e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada

Adicione o leite morno em fio e mexa bem.Deite para uma caçarola,junte a casca de limão e leve ao lume mexendo sempre até ferver.Retire a caçarola do lume,junte a gelatina e mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida.Deixe arrefecer um pouco.

Montagem:

Barra uma forma de aro com caramelo liquido.Corte as tortas às fatias e forre a forma, o fundo e nos lados de modo a cobrir toda a forma. Bata as claras em castelo bem firme,retire a casca a casca de limão da mistura de leite.Junte as claras e misture com cuidado para envolver.Leve ao frigorífico para solidificar um pouco.

Deite esta mistura dentro da forma e leve ao frigorífico até ficar bem solidificar.Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente,desenforme e sirva decorado a gosto.

Nota:

-Para solidificar bem deve ficar de um dia para o outro no frigorífico.Ou fazer de manhã para servir à noite

Costeletas de Porco com Mostarda e Spaghetti de limão

Para variar às costeletas grelhadas,que até se tornam muito secas.Os meus filhos adoram costeletas.Fiz esta receita que descobrir numa tele culinária de 1978 do chefe António Silva.Que adorei muito simples,grelhadas e deliciosas mas com a preguicite :D de ligar o grelhador fiz na escusado será dizer que ficaram uma delicia.Substitui as natas por iogurte grego.Acompanhei com um Spaghetti de limão uma receita de Cozinha para Quem não Tem Tempo.Não sei dizer qual é melhor,amobos foram apreciados sem sobrar nada aprovado e devorado. Vamos à receita :!!

Ingredientes

• 6 costeletas de porco
• sal qb
• pimenta preta moída na hora

Ingredientes-molho

• 1 pacote de natas (usei iogurte grego)
• 150g. de cogumelos frescos laminados
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• sal qb
• 1 1/5 colher de (sobremesa) de mostrada dijon
• pimenta preta qb

Ingredientes-massa

• 400g.de spaghetti
• 1/4 de chávena de azeite
• 1/2 chávena de sumo de limão
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 1 colher de (sopa) de raspa de limão
• 1/3 de chávena de folhas de basílico cortadas em tiras

Preparação-carne

Tempere as costeletas com sal e pimenta e reserve.Entretanto faça o molho:lave os cogumelos e corte-os às laminas.Num wor coloque o azeite,junte os cogumelos ao azeite quente baixe o lume,e deixe cozinhar até que que água que eles deitaram tenha evaporado.Numa taça misture o iogurte (ou natas ) com a mostarda.Junte a mistura aos cogumelos,sem parar de mexer em lume brando,deixe ferver e engrossar,retire do lume e reserve.Grelhe as costeletas a gosto.

Tire a pá da Actifry e coloque uma forma,no lugar da pá.Coloque as costeletas com uma colher medida de azeite,programe 10 minutos.Ao fim desse tempo vire a carne volte a colocar mais um pouco de azeite se necessário,e programe mais 7 minutos até ficarem bem passadas.Coloque as costeletas numa travessa,e deite o molho por cima da carne.Sirva com massa ou batata frita e salada.

Preparação-massa

Coza a massa numa panela de água a ferver com sal,de acordo com as instruções da embalagem.Escorra e mantenha quente.

Entretanto,misture o azeite,o parmesão e o sumo de limão numa taça.Misture a massa quente no molho e adicione água da cozedura da massa se necessitar.Tempere a gosto com sal e pimenta.Para servir, polvilhe com a raspa de limão e o basílico.

Nota:

-Usei como medida uma chávena de (chá) pequena.O basílico substitui por cebolinho.

Para 4-5 pessoas

Bacalhau Espiritual

Este bacalhau espiritual que aqui apresento,é um pouco diferente do que habitualmente faço.Achei interessante esta receita,que vem no livro base da bimby,alterei um pouco a receita e resultou muito bem.Tanto que fica a fazer parte do cardápio da casa.

Bacalhau Espiritual

Serve 5 -6 pessoas

Ingredientes:

• 400g. de bacalhau (usei 520g)
• 300g. de cenouras (usei 400)
• 50 g. de azeite (usei 30g
• 100g. de pão
• 2,5 dl e leite morno
• 200g. de cebolas (2 cebolas grandes)
• sal
• pimenta moída na hora
• pão ralado q.b.
• 2 dentes de alhos
• uns ramos de coentros (facultativo)

Ingredientes-molho béchamel:

• 300g. de leite
• 200g. de natas
• 60g. de farinha
• 60g. de manteiga
• sal
• pimenta moída na hora
• noz-moscada q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC,gás 4
Preparação-bacalhau:
Desfie o bacalhau de pele e espinhas reserve.Demolhe o pão no leite morno, reserve.Descasque as cebolas e os alhos,as cenouras, os coentros pique numa maquina de picar retire,e pique um pouco o bacalhau .Num caçarola deite o azeite e junte a cebola picada com a cenoura,e leve ao lume vá mexendo e quando começar alourar, junte o bacalhau,mexa bem para ligar e deixe apurar um pouco.Junte o pão espremido ao preparado.Ligue muito bem sobre o lume tempere de sal e pimenta mexa e retire.Deite numa atravessa que possa ir ao forno.E reserve.Prepare o béchamel.

Prepare-o molho béchamel:

Deite num tacho todos os ingredientes pela ordem,tempere com sal,pimenta e noz-moscada,e leve ao lume brando mexendo sempre.Até que ferva um pouco,baixe o lume e deite as natas mexendo sempre deixe voltar a levantar fervura.
Deite o molho béchamel na travessa onde está o bacalhau,envolva tudo muito bem,guardando um pouco de molho béchamel para cobrir o tabuleiro.Deite o restante molho por cima e polvilhe com pão ralado,leve ao forno,a gratinar.

Thermomix-bimby-bacalhau:
Desfie o bacalhau de pele e espinhas reserve.Demolhe o pão no leite morno,reserve.Descasque as cebolas e os alhos,as cenouras.Deite o azeite no copo programe 3 min.Temp.Varoma.Vel.2. Quando terminar este tempo,adicione a cebola os alhos as cenouras os coentros e pique 20 seg.na Vel.5.Verifique se ficou tudo bem triturado,caso contrário,programe mais alguns segundos na mesma velocidade.Seguidamente, programe 15 Min.Temp.100º,Vel.1.Adicione o bacalhau, previamente desfiado (ou desfie-o na Vel.4.) Junte o pão bem escorrido e programe 8 Min.,Temp.100º, vel. 2.Tempere de sal e pimenta.Deite numa atravessa que possa ir ao forno e reserve.

Prepare o molho béchamel.

Thermomix-bimby-molho béchamel:
Sem lavar o copo,deite todos os ingredientes no copo,excepto as natas,e programe 3Min.Tempo. 90º, 
Vel.3.Incorpore as natas pelo bucal da tampa,e programe 5 Min.o mesmo Temp.e Vel.

Deite o molho béchamel na travessa onde está o bacalhau,envolva tudo muito bem,guardando um pouco de molho béchamel para cobrir o tabuleiro.Deite o restante molho por cima e polvilhe com pão ralado,leve ao forno,a gratinar.
Acompanhei  com salada colorida.

Frango com Ameixas e Batatas Assadas com Alecrim Este prato é tão simples como delicioso.Cá por casa gostamos muito de carne magra, e faço com mais frequência do que a carne vermelha.Embora também coma um bife de vitela de que gosto muito:D ou uma costeleta.Fiz esta receita deliciosa,o sabor das ameixas,confere-lhe um aroma delicioso,aprovado a repetir :D !!

Para 6 a 7 pessoas

Ingredientes-carne

• 2 frangos cortados em pedaços e limpo de peles
• 2 cebolas
• 4 dentes de alhos
• azeite qb
• sal
• pimenta moída na hora
• 1 copo médio de vinho branco
• ameixas secas (a gosto)

Ingredientes-acompanhamento

• 1kg de batatas pequenas para assar
• sal
• pimenta preta moída na hora
• azeite qb
• umas hastes boas de alecrim desfiado

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação-carne

Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços,tempere de sal, e pimenta.Numa frigideira coloque o azeite,e junte o frango até frigir um pouco não muito, retire-o para uma travessa que possa ir ao forno e reserve.No azeite onde fritou o frango,junte a cebola picada e os alhos picados.Adicione as ameixas partidas ao meio e descaroçadas.Quando a cebola estiver dourada,junte o copo de vinho branco e deixe cozer a cebola mais um pouco.Deite esta misturar sobre o frango que está reservado,e leve ao forno para assar até ficar dourado.Sirva com as batatas que assaram ao mesmo tempo da carne e uma salada variada.

Preparação-acompanhamento

Desta vez fiz um pouco diferente do habitual que costumo fazer.Descasque as batatas e leve-as a dar uma fervura num tacho com água durante uns 4 minutos,retire.E escorar-as coloque -num tabuleiro de forno, tempere de azeite sal, pimenta, e as hastes de alecrim desfiado envolva bem e leve assar ao mesmo tempo do frango.Sirva acompanhar o frango.

Nota:

-Estes ingredientes são para dois frangos,se usar menos reduza a cebola para uma,e os alhos para dois dentes.A restante receita mantêm-se inalterável.

Petit Gâteau de Chocolate com Gelado

Há uns dias fiz,este deliciosos bolos, para sobremesa de um jantar de familia que dei aqui em casa.foram apreciados por todos.Ficam uns bolinhos que por dentro é tipo mousse. É uma sobremesa muito rápida já que se pode preparar a massa antes,e enquanto se janta,coloca-se no no formo cerca de 10 minutos.Acompanhado de um gelado de baunilha com chocolate,uma verdadeira delicia a repetir!

6 unidades
Ingredientes

• 250g de chocolate de culinária
• 4 colheres de (sopa) de manteiga
• 1/3 de chávena (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação

Pincel seis formas com manteiga,deite em cada forma cerca de uma colher de (chá) de açúcar e sacuda,muito bem até o açúcar agarrar à manteiga,reserve.Derreta o chocolate no micro-ondas e reserve à parte bata á manteiga com o açúcar até obter um creme,junte uma pitada de sal.Adicione os ovos e continue a bater mais uns minutos para misturar bem.Junte o chocolate aos ovos e o açúcar,mexa tudo muito bem para misturar tudo.Distribua a mistura pelas seis formas,leve ao forno cerca de 10 minutos a 12 minutos,até que estejam cozidos por fora que por dentro fica tipo mousse.Polvilhe com açúcar em pó.

Thermomix-Bimby

Pincel seis formas com manteiga,deite em cada forma cerca de uma colher de (chá) de açúcar
sacuda,muito bem até o açúcar agarrar à manteiga,reserve.Derreta o chocolate no micro-ondas reserve.No copo colocar a manteiga com o açúcar,programe 7 minutos, velocidade 4. Juntar os ovos batidos à parte,programar 5 minutos, velocidade 4.Juntar o chocolate e programe 20 segundos,velocidade 4,è só para misturar.Distribua a mistura pelas seis formas,leve ao forno cerca de 10 minutos a 12 minutos,até que estejam cozidos por fora que por dentro fica tipo mousse.Polvilhe com açúcar em pó.

Nota:

-Estes bolos por dentro ficam tipo mousse,por isso assim,que tiverem cozidos por fora estão prontos.Sirva com gelado, ou chantilly,polvilhados de açúcar em pó.

Iogurtes de Morangos com Leite de Soja

Há já muito tempo que não publico iogurtes, e aproveitando ainda os morangos naturais que estão acabar,e baseado nestes iogurtes fiz este de morango.Claro que estes com leite se soja só eu é que os como Ficaram muito bons e bem sólidos como gosto.

Para 6-copos

Ingredientes

• 100g de morangos naturais
• 800 g de leite usei de soja
• 6 colheres de (sopa) rasas de frutose (ou açúcar)
• 1 a 2 copos de leite em pó o (copo é o copo do iogurte)
• 1 iogurte magro de morango

Preparação

Triture os morango leve a ferver com a frutose (ou açúcar) até que evapore o líquido que libertam ,deixe arrefecer e reserve.Amorne o leite com duas colheres de frutose,junte o leite em pó e o iogurte mexa bem.No fundo dos copos da iogurteira coloque a polpa de morango que está reservada.Distribua-a a mistura de leite por os copos da iogurteira, onde está a polpa de morango.Deixe ficar pelo menos 10 a 12 horas.Depois desse tempo retire e coloque-os no frigorífico pelo menos umas 3 horas.

Thermomnix-Bimby

Triture os morangos 2 minutos, na velocidade 6/7.Junte o açúcar programe 3 minutos na velocidade 2 tempo/100º,retire deixe arrefecer e reserve.Coloque o leite programe 40 segundos,tempo /100º.Junte o leite em pó a frutose (ou açúcar) o iogurte de morango programe 30 segundos, velocidade 3, só para misturar. No fundo dos copos da iogurteira coloque a polpa de morango que está reservada. Distribua-a a mistura de leite por os copos da iogurteira,onde está a polpa de morango.Deixe ficar pelo menos 10 a 12 horas.Depois desse tempo retire e coloque-os no frigorífico pelo menos umas 3 horas.

Nota:

-Uso 800g de leite porquê para a minha iogurteira só leva isso.Caso leve mais aumente para 1litro de leite seguindo todas as instruções.

A frutose pode ser substituída por açúcar.O leite de soja pode ser substituído por leite pastorizado.O leite em pó se for gordo 1 copo da iogurteira que serve de medida chega.Usei 2 porque é magro e gosto dele bem solido.

Empadão de Polenta com FrangoAinda tinha um resto de polenta para fazer de sobrou daqui vi esta receita na revista Saberes&Sabores. Aproveitei para dar uso ao resto da polenta fiz este delicioso prato de que gostei muito e bastante saudável.Até os mais esquisitos comeram pensando que era puré de batata :) aprovado,provado e devorado!!!

Para-6 pessoas

Ingredientes

• 3 peitos de frango (pequenos)
• 1l de água
• 2 cubos de caldo knorr
• 200g de polenta
• 50g de manteiga
• 50g de bacon em cubos
• sal
• pimenta preta moída na hora
• noz-moscada
• 1 alho francês
• 200g de cogumelos laminados
• 1 embalagem de molho béchamel fiz este
• 50g de cenoura ralado (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 200 ºC

Preparação-polenta

Deite água num tacho e leve ao lume.Quando ferver adicione os cubos dos caldos knorr de legumes, mexa até estarem dissolvidos.Assim que retomar a fervura adicione a polenta em chuva e mexendo sempre.Se necessário vá acrescentando um pouco de leite e manteiga e mexa
Deixe cozer entre 15 a 20 minutos.sobre lume brando mexendo de vez em quando.Retire e reserve.

Preparação-carne

Num wor derreta a manteiga, junte o bacon e os peitos de frango e deixe alourar.Tempere se sal e pimenta moída na hora, e uma pitada de noz-moscada.Reduza o lume tape e deixe suar sobre lume brando.Lave o alho e francês em água corrente,corta o alho francês em rodelas

escorra bem e junte ao frango.Tape e deixe cozinhar até o alho francês estar macio.

Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até o frango estar macio.Retire os peitos de frango do wor e desfie-os ou corte em tiras e junte-os de novo aos legumes.

Montagem:

Pincele um tabuleiro de forno com manteiga,espalhe sobre o fundo metade da polenta, por cima espalhe o recheio de frango e legumes e cerca de metade do molho béchamel.Adicione o restante molho á restante polenta,misture bem e espalhe sobre os legumes.Leve ao forno a gratinar cerca de 20minutos ou até estar dourado.

Nota:

-Fiz a polenta com um pouco de água mas juntei leite e manteiga como se fosse puré de batata.

dá-lhe um gosto muito bom.A polenta pode ser substituída por puré de batata.Acompanhei com salada variada.

Tacinhas de Chocolate com gelado de Mascapone e Cholalate/ Dia Castanho Brown Day

Para o desafio da Mary Dia Castanho / Brown Day,fiz uma experiência em fazer tacinhas de chocolate.Pela primeira vez até correu bem, o gelado ando tb nas experiências em gelados:) é de mascapone com molho de chocolate e raspas de laranja.Ontem fiz a sobremesa e servir ao jantar tinha cá a minha filhota a jantar,mais uns familiares e mal tive tempo de tirar fotos.Mas lá consegui tirar algumas nada de jeito :) sobrou dois gelados, guardei no congelador dentro de uma forma de silicone para hoje tirar mais umas fotos de jeito.Quando Abri o frig hoje restava apenas uma :) :) não sei se tenho ratos cá em casa :) .Gostei muito de fazer as formas e de as comer :) o gelado muito bom a repetir!!

Ingredientes-gelado

• 250g de mascapone
• 250g de leite
• 170g de açúcar
• 1/2 chávena de( chá) de água
• 1 iogurte grego (ou natas)
• 3 colheres de (sopa) de pepitas de chocolate
• raspas de laranja

Ingredientes-tacinhas-chocolate

• 200g de chocolate de culinária derretido
• formas de papel

Ingredientes-molho chocolate

• 1/2 Tablete de chocolate para culinária
• 1 1/2 colherer de (sopa) de manteiga
• 1/2 pacote de natas light

Preparação-gelado
Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao lume baixo, até o açúcar se dissolva.Deixe ferver um pouco por (+-) três minutos, e retire do lume, junte o chocolate e deixe arrefecer um pouco.Numa taça coloque o mascapone , o iogurte e o leite misture tudo muito.Acrescente esta mistura á calda de açúcar.Coloque o preparado na maquina de gelados.

Para quem não tem maquina de gelados:
-Deite este creme num recipiente e tape muito bem.Leve ao congelador.De vez em quando bata o gelado para desfazer os cristais,eu fiz isto só uma vez,deixei passar 2 horas bati o gelado e não voltei a fazê-lo outra vez,mas bati com vara de arame,mas deve ser batido com a batedeira.

Preparação-tacinhas-chocolate

Derreta o chocolate de culinária, no micro-ondas e deixe arrefecer uns segundos.Pincele formas de papel,tampando toda a forma muito bem.Coloque no congelador e deixe congelar,na altura de servir.Retire com muito cuidado a forma de papel rasgando-a,coloque uma bola de gelado mascapone dentro da forma de chocolate,regue com um pouco de molho de chocolate,salpique com as raspas de laranja e sirva.

Preparação-molho chocolate

Partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga e levar a derreter em banho-maria.Quando estiver liquido juntar as natas e envolver muito bem.Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima do gelado.Salpicar com as raspas de laranja.

Nota:
-Molho de chocolate pode ser suprimido,ou usar outro a gosto.O iogurte grego pode ser substituído por natas.

Carne à Alentejana

Um destes dias o meu filho,disse que não fazia há muito tempo carne porco alentejana.De que de ele tanto gosta,adora as ameijoas.A mana também veio jantar lá fiz para o  jantar delicio.Não é nenhuma novidade,tive para não publicar este prato,toda a gente sabe fazer mas como as receitas do blog são para ficarem para a posteridade, e para meus netos :)resolvi publicar.!

Carne à Alentejana

Ingredientes

• 1kg carne de porco aos bocados
• 1kg ameijoas
• 5 dentes de alho
• vinho branco qb
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 1 folha de louro
• 4 colher de (chá) de pasta pimentão
• azeite qb
• 1 colher de (sopa) farinha trigo



Preparação
Limpe a carne de peles e gorduras corte em cubos. Tempere a carne com os alhos picados, louro, pimenta, sal, e a pasta de pimentão regue com o vinho branco, mexa bem e deixe ficar,umas horas ou de um dia,para o outro com está marinada.

Coloque as ameijoas, com água e sal, e uma colher de sopa de farinha trigo,deixe ficar para soltar as areias.Coloque uma frigideira ao lume deite um pouco de azeite, quando estiver quente escorra bem, pedaços de carne e coloque na frigideira.Deixe frigir a gosto, retire e coloque num tabuleiro que possa ir a mesa.Faça assim sucessivamente até acabar a carne,se necessário deite mais um pouco de azeite na frigideira,quando não houver mais carne escorra as ameijoas, e deite na frigideira onde fez a carne.Junte a marinada de onde tirou a carne envolva bem e deixe as ameijoas, abrir.Deite as ameijoas e o molho na travessa,onde está a carne e sirva decorado com pickles e gomos de limão. Acompanhe com batata frita ou arroz e salada variada.

Para 5-pessoas

Gelado de Pêssego e Gengibre

Gelado não é uma sobremesa que faça muito cá por casa,mas gostamos.Os filhotes e que são esquisitos e só comem de chocolate,mas tinha uns pêssegos já maduros e resolvi fazer este gelado de pêssego e gengibre,foi um pouco inventado.Baseado numa receita do livro base da bimby inventei este gelado de pêssego e gengibre,o sabor do gengibre dá-lhe um aroma e um gosto muito bom.Ahh tinha umas amêndoas torradas ainda da Pascoa,piquei-as e acrescentei ao preparado.ficou muito bom que já não há só durou 24 horas:) :) também não era muito,provado e devorado.!!!

Para 4-pessoas

• 250 g de pêssegos maduros
• 200g de leite
• 2 claras em castelo
• 10 g a 15g de gengibre fresco picado
• 60g de açúcar
• 20g amêndoa torrada (facultativo)

Preparação

Descascar o gengibre corte em pedaços e pique-o,retire e reserve.Descasque o pêssego e pique-o,adicione o açúcar o gengibre e o leite e mexa,mexa muito bem.Bata as claras em castelo e adicione ao preparado envolva bem, junte as amêndoas picadas (facultativo) e misture bem.Coloque o preparado na maquina de gelados.

Nota:

-Para quem não tem, maquina de gelados como é meu caso,por opção própria até á data.

Deite este creme num recipiente e tape muito bem.Leve ao congelador.De vez em quando bata o gelado para desfazer os cristais,eu fiz isto só uma vez,deixei passar 2 horas bati o gelado e não voltei a fazê-lo outra vez,mas bati com vara de arame,mas deve ser batido com a batedeira

talvez por isso não tenha ficado tão bonito mas ficou delicioso:)!

Thermomix-Bimby

Colocar o gengibre descascado no copo,e picar uns segundos no turbo.Retirar e reservar, colocar o pêssego descascado e programar uns segundos na velocidade 4, até ficar em puré,retirar e reservar.Lavar o copo e secar bem colocar a "borboleta" juntar as claras e bater em castelo 5 minutos na velocidade 3,retirar e reservar .Colocar o puré de pêssego no copo e o gengibre,adicionar o açúcar,o leite mistura uns 30 segundos na velocidade 5.Adicione as natas e misture 20 segundos na velocidade 4.Juntar as amêndoas picadas e misturar mais uns segundos na velocidade 4.Seguir os passos acima indicados.

Nota:

-Pode suprimir o genginbre, e as amêndoas.