Sabores de aromas

Quinche LorraineEsta tarte é originária da região da Lorena,e foi inventada por volta do século XVI. O nome provém da alemã "Kuchen", que significa bolo.Uma quinche inventada pode ter muitos recheios mas a Quinche Lorraine é tradicionalmente feita com ovos, natas e bacon, sendo considerada um clássico da cozinha francesa.
E assim sendo fiz esta quiche lorraine à uns dias para um jantar rápido para para 2 pessoas,mas um pouco alterada.Coloquei alho francês que o meu filho tanto gosta,do livro da Le Cordon Bleu,acompanhada de uma salada foi bastante apreciada tanto que foi devorada por os dois :) sei sobrar nada a repetir!!

Para 3-4 pessoas

Ingredientes-recheio

• 180g de bacon fumado sem pele e cortado em tiras finas
• 3 ovos
• noz-moscada qb
• 250 g de natas (usei iogurte grego natural)
• óleo para cozinhar
• acrescentei um alho francês pequeno ás rodelas (facultativo)

• receita da massa quebrada está aqui
• preparação da massa quebrada aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Preparação

Numa tarteira que possa ir ao forno, forre com a massa quebrada pique o fundo da massa com um garfo e reserve.Entretanto faça o recheio,aqueça um pouco de óleo numa frigideira e saltei o bacon.Escorra sobre papel absorvente de cozinha amarrotado e reserve.Bata os ovos com a noz-moscada e tempere de sal e pimenta.Junte o alho francês lavado e cortado em rodelas finas,junte o iogurte grego (ou natas) passe a mistura por o passador.Espalhe o bacon no fundo da massa e e cubra com a mistura de natas e ovos, enchendo-a coza 20 a 30 minutos ou até o recheio estar firme e dourado.Sirva quente acompanhado de uma salada.

Nota:

-Pode suprimir o alho francês.E substituir o iogurte grego por natas.O bacon senão quiser passar por a frigideira pode usa-lo cru,em pedaços pequenos e juntado-o ás natas e envolvendo bem.
A massa quebrada, pode sempre substituir por esta