MINI-DONUTS com CALDA

E depois de um belo fim de semana prolongado,com cerca de 40ºc de calor.Em que só se estava bem dentro da piscina.Partilho esta receita de donust,da Isi daqui  .Já pensava não encontrar a maquina,antes de ir de férias fui á baixa de Lx. e não é que numa loja pequena de electrodomésticos encontrei!! :) :)a dita maquina:) claro o dobro do preço das que havia do Lidl mas a maquina é de outra marca.
Esta receita adorei,fica uma massa muito fossa,fiz uma calda que ficaram simplesmente deliciosos. A repetir!

MINI-DONUTS
com CALDA

Ingredientes

• 3 ovos
• 120g de açúcar
• 4 colheres de (sopa) de óleo (usei 5)
• 110 g de leite
• 250g de farinha
• 2 colheres de (chá) de fermento em pó
• 1 pau de canela (facultativo)

Ingredientes-calda

• 250g de açúcar
• 140 ml de água
• 1pau de canela
• 1 casca de limão

Preparação-donuts

Numa taça bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Juntar os restantes ingredientes,e bater até obter uma mistura homogénea.

Thermomix-bimby

Coloque a "borboleta" no copo e adicione todos os ingredientes.Programar 3. minutos vel.3.

Aquecer a maquina,dos donust barrar com gordura,cada orifício e colocar uma colher de (sopa) de massa em cada orifício.Aguardar( +-) 3 minutos,retirar e já está. Deitar a calda ainda quente por cima dos donuts.

Preparação-calda

Num tacho colocar todos os ingredientes.E leve ao lume a ferver até obter um ponto de calda.

Passe cada donust por a calda ainda quente.E regue com a restante calda.
Nota:

-Esta receita dá para cerca de 40 mini donuts.

Escalopes de Vitela com Cerveja

Estes escalopes,ficaram de lamber os dedos :) a receita é do livro Doze meses de Cozinha, alterei a receita porque é de escapes de vitela,mas tinha estes de peru cá em casa a precisarem de ser utilizados,experimentei e resultou muito bem. Não ficaram nada secos,uma receita rápida e deliciosa sucesso garantido:):) não sobrou nada e fiz o dobro dos escalopes para três pessoas,também não eram muito grandes:):) quando isso acontece é sinal que gostaram:D Aprovado e devorado a repetir mas com a carne original!!

Para 4 pessoas

Ingredientes:

• 4 escalopes de vitela (com 90g cada)
• 60g de margarina
• 1 colher de (chá) de azeite
• 6 colheres de (sopa) de cerveja
• 1 colher de (sobremesa) de sumo de limão
• 3 colheres de (sopa) de natas
• farinha qb
• sal
• pimenta moída na hora

Guarnição

• 4 rodelas de limão
• 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação
Apare os escalopes e espalme-os.Passe-os por farinha, sacudindo o excesso:Numa frigideira aqueça o azeite com a manteiga.Introduza os escalopes,deixe-os alourar de ambos os lados e cozer completamente.Retire-os da frigideira e coloque no prato onde irão ser servidos.Deite a cerveja na frigideira e leve ao lume brando.Deixe ferver durante 5 minutos ou até o molho adquirir uma consistência xaroposa,esfregando o fundo da frigideira com uma espátula.Adicione o sumo de limão e as natas e deixe cozer durante mais 2 minutos ou até o molho ficar cor de café claro.Tempere com sal e pimenta e regue os escalopes com o molho.

Enfeite cada escalope com uma rodela de limão polvilhado com salsa picada.Sirva com batatas cozidas e feijão-verde,também cozido e salteado em manteiga.Sirva cada escalope com uma rodela de limão.

Nota:
-A carne de vitela pode substituir,por escalopes de peru,frango ou outra a gosto.

Terrinas Folhadas de Frango e Cogumelos

Com uma courgettes e uns peitos de frango, assim se faz esta terrina folhada esta não foi feita em terrina mas em pirex:D mas que ficou divina .Assim que vi na revista Saberes& Sabores pensei logo tenho que fazer:D e que se come muito bem com uma salada,cá por casa foi muito apreciada até pelo o comensal mais novo e o mais esquisito:D mas como leva massa folhada que ele tanto gosta,foi aprovada :D é muito fácil rápida e deliciosa a repetir!!

Para 3a4 pessoas
Ingredientes;

• 350g de peito de frango em tirinhas
• 30 g de manteiga
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 courgette
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 7 a 8 colheres de (sopa ) de molho béchamel
• usei este
• 2 quadrados de massa folhada
• 1 gema de ovo
• sementes de sésamo

Pré-aqueça o forno a 250c

Preparação

Num tacho derreta a manteiga.Junte o frango em tiras e deixe alourar.Adicione os cogumelos bem escorridos e deixe saltear,mexendo de vez em quando.Entretanto lave a courgette,elimine as pontas e rale-a em fios.Junte ao cozinhado,tempere de sal e pimenta moída na altura.Tape e deixe suar durante cerca de 5 minutos sobre lume brando.Adicione o molho béchamel e divida por dois recipientes fundos de louça ou pirex.Tape com os quadrados de massa folhada, previamente picados com um grafo,pincele a superfície com a gema de ovo desfeita e salpique com sementes de sésamo.Leve ao forno durante 15 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiço.

Nota:
-Acompanhe com arroz de cenoura.Ou uma salada mista.Caso queira usar um só pirex grande foi o meu caso,uma placa de massa folhada deve ser suficiente dependendo do tamanho do pirex. Pode sempre recorrer ao molho béchamel já preparado.

Tarte de Limão e Merengue

Tinha uma embalagem de massa areada a precisar de ser utilizada, e acabar a validade e numa pesquisa encontrei esta receita deliciosa da Isa a receita é de massa quebrada.Mas utilizei massa areada ficou bastante boa,tem um sabor a limão muito intenso quando repetir,vou colocar um pouco menos de limão porquê o maridão,:)reclamou a dizer que sabia demasiado a limão para mim estava óptima.Aconteceu um pequeno percalço é que ainda ando em slow notion enfeito das férias :) estava quente quando a parti e não ficou tão bonita mas,estava deliciosa durou apenas 24 horas:D a repetir á receita!!

Ingredientes

• 1 base de massa quebrada
• Para o creme;
• 4 gemas de ovos
• 200g de leite
• 50g de farinha maizena
• 130g de açúcar
• 100g de sumo limão
• 40 g de manteiga

Para o merenge;

• 4 claras
• 50g de açúcar
• umas gotas de limão
• 1 pitada de sal
• açúcar em pó para o gratinado

Pré-aqueça o forno a 180ºc

Preparação

Numa tarteira que posso ir ao forno forre com a massa quebrada,e pique o fundo com um garfo.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca 15 a 20 minutos.Retire do forno e reserve.Num tacho coloque todos os ingredientes para fazer o creme e leve ao lume médio (+-).5 minutos ou até engrossar um pouco mexendo sempre,e levantar fervura.Retire e deite este creme sobre a massa quebrada e reserve.Bata as claras com uma pitada de sal em castelo bem firme,e junte as 50g de açúcar e bata mais um pouco,retire.Cubra com o merengue o creme da tarte.Polvilhe com o açúcar em pó leve ao forno alourar.Deixe arrefecer e coloque no frigorífico sirva frio.

Thermomix-bimby

Numa tarteira que posso ir ao forno forre com a massa quebrada,e pique o fundo com um garfo.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca 15 a 20 minutos.Retire do forno e reserve.
No copo coloque todos os ingredientes para fazer o creme e programe 5 min,tempo/90º,vel 4 Deite este creme sobre a massa quebrada e reserve.Coloque a "borboleta"e bata as claras em castelo com uma pitada de sal,programe 6 min,vel 3.Adicione o açúcar e bata mais um pouco,retire.Cubra com o merengue o creme da tarte.Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno alourar.Deixe arrefecer e coloque no frigorífico sirva frio.

Nota:

-Esta tarte tem um sabor muito intenso a limão,para quem não apreciar pode reduzir a quantidade de limão para metade.

Gaspacho Alentejano e Salmão Grelhado com Salada Colorida

Cheguei de férias já há dois dias,e com este calor só sabe bem comidas leves e fresca.E aproveitando que estamos só os dois, sim porque os filhotes não gostam de gaspacho.E com o excesso de calorias nas férias,:D sabe bem uma comidinha bem menos calorica,e assim fiz um gaspacho à alentejana que estava sublime estava tão bom que o my husband comeu ao almoço e ao jantar e já pediu para fazer outra vez:) .Acompanhar com um salmão grelhado e uma salada variada uma refeição bastante saudável,o salmão fiz na Actiry que para só os dois estive com preguiça de ligar o grelhador,mas ficou muito bem porquê coloquei só um fio de azeite visto que o salmão é muito gordo.

Para 4-5 pessoas

• 200 g de pão alentejano
• 6 tomates grandes
• 1 pimento verde (não coloquei)
• 1 pepino
• 4 dentes de alho
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 4 colheres de (sopa) de vinagre
• orégão qb
• 1,5 l de água gelada
• 1 colher de (sobremesa) de sal grosso

Ingredientes-acompanhamento

• 2 posta de salmão
• sal
• um fio de azeite

Preparação

Num almofariz pisam-se os dentes de alho como o sal.Escalde e pele uns quatro tomate retirando a grainha e reduz a puré.Misture estes ingredientes, formando uma papa,e coloque no fundo de um recipiente (terrina).Regue com parte do azeite,e do vinagre,e polvilhe com os orégãos,que deve esfarelar com as mãos.

Corte o restante tomate e o pepino em cubos pequenos e o pimento em tiras finas.Coloque tudo na (terrina) onde esta o puré de tomate,e junte o restante azeite e a água gelada.Por ultimo corte o pão em fatias e depois corte-o à mão, em pequenos pedaços juntando-o no caldo.

Thermomix-bimby

Coloque no copo os alhos e o sal e dê uns toques no turbo,passando depois para a vel 7,durante 5, seg. Junte os quantro tomate,pelado e sem grainhas,e programe 20 seg na vel,7.Até reduzir a puré se necessário deixe ficar mais uns segundos na mesma vel.Retire e e coloque no fundo de um recipiente (terrina).Regue com parte do azeite,e do vinagre,e polvilhe com os óregãos,que deve esfarelar com as mãos.
Corte o restante tomate e o pepino em cubos pequenos e o pimento em tiras finas.Coloque tudo na (terrina) onde esta o puré de tomate,e junte o restante azeite e a água gelada.Por ultimo corte o pão em fatias e depois corte-o à mão, em pequenos pedaços juntando-o no caldo.

Preparação-peixe

Lave o peixe e tempere de sal,tire a pá da Actiry coloque no sitio da pá uma taça.Coloque o peixe dentro da Actiry,e regue com um fio de azeite.Programe 13 minutos,ao fim desse tempo vire o peixe,e programe mais uns 8 minutos.Retire e acompanhe com uma salada variada.

Nota:

-O Gaspacho pode ser servido com presunto,azeitonas ou peixe frito.

O tempo do peixe grelhado na Actiry,depende da quantidade e do gosto mais ou menos grelhado.Pode grelhar num grelhador normal.

Agradecimento & Pensamento do dia

E eis que voltei das férias!.Agradeço a todas/os os comentários simpáticos e calorosos que me deixaram,e que muito me sensibilizam.Muito obrigado,thank you very much.
Já tinha saudades deste meu cantinho,e de todas vocês.Embora tenha levado o meu portátil o que é certo é que nem o abrir.:) pois tentei aproveitar o tempo de férias para relaxar,embora com tanto calor que por vezes era difícil estar na praia e .Tinhamos que fazer um pouco a siesta como nuestros hermanos,onde estava bem frequinho lolol.mas deu para descansar,e tornar proveitoso muita praia,sol mar,namorar passear,deixo aqui o pensamento do dia obrigado a todas/os.

FÈRIAS ....Ypuiii..
Férias..... Férias. ....Sabores de Aromas,de Férias.Para todos os que vão boas férias, e os que ficam boa semana,e bons cozinhados.:D