Sabores de aromas

Escalopes de Vitela com Cerveja

Estes escalopes,ficaram de lamber os dedos :) a receita é do livro Doze meses de Cozinha, alterei a receita porque é de escapes de vitela,mas tinha estes de peru cá em casa a precisarem de ser utilizados,experimentei e resultou muito bem. Não ficaram nada secos,uma receita rápida e deliciosa sucesso garantido:):) não sobrou nada e fiz o dobro dos escalopes para três pessoas,também não eram muito grandes:):) quando isso acontece é sinal que gostaram:D Aprovado e devorado a repetir mas com a carne original!!

Para 4 pessoas

Ingredientes:

• 4 escalopes de vitela (com 90g cada)
• 60g de margarina
• 1 colher de (chá) de azeite
• 6 colheres de (sopa) de cerveja
• 1 colher de (sobremesa) de sumo de limão
• 3 colheres de (sopa) de natas
• farinha qb
• sal
• pimenta moída na hora

Guarnição

• 4 rodelas de limão
• 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação
Apare os escalopes e espalme-os.Passe-os por farinha, sacudindo o excesso:Numa frigideira aqueça o azeite com a manteiga.Introduza os escalopes,deixe-os alourar de ambos os lados e cozer completamente.Retire-os da frigideira e coloque no prato onde irão ser servidos.Deite a cerveja na frigideira e leve ao lume brando.Deixe ferver durante 5 minutos ou até o molho adquirir uma consistência xaroposa,esfregando o fundo da frigideira com uma espátula.Adicione o sumo de limão e as natas e deixe cozer durante mais 2 minutos ou até o molho ficar cor de café claro.Tempere com sal e pimenta e regue os escalopes com o molho.

Enfeite cada escalope com uma rodela de limão polvilhado com salsa picada.Sirva com batatas cozidas e feijão-verde,também cozido e salteado em manteiga.Sirva cada escalope com uma rodela de limão.

Nota:
-A carne de vitela pode substituir,por escalopes de peru,frango ou outra a gosto.