Escalopes de Vitela com Cerveja

Estes escalopes,ficaram de lamber os dedos :) a receita é do livro Doze meses de Cozinha, alterei a receita porque é de escapes de vitela,mas tinha estes de peru cá em casa a precisarem de ser utilizados,experimentei e resultou muito bem. Não ficaram nada secos,uma receita rápida e deliciosa sucesso garantido:):) não sobrou nada e fiz o dobro dos escalopes para três pessoas,também não eram muito grandes:):) quando isso acontece é sinal que gostaram:D Aprovado e devorado a repetir mas com a carne original!!


Para 4 pessoas
Ingredientes:
  • 4 escalopes de vitela (com 90g cada)
  • 60g de margarina
  • 1 colher de (chá) de azeite
  • 6 colheres de (sopa) de cerveja
  • 1 colher de (sobremesa) de sumo de limão
  • 3 colheres de (sopa) de natas
  • farinha qb
  • sal
  • pimenta moída na hora
Guarnição
  • 4 rodelas de limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação
Apare os escalopes e espalme-os.Passe-os por farinha, sacudindo o excesso:Numa frigideira aqueça o azeite com a manteiga.Introduza os escalopes,deixe-os alourar de ambos os lados e cozer completamente.Retire-os da frigideira e coloque no prato onde irão ser servidos.Deite a cerveja na frigideira e leve ao lume brando.Deixe ferver durante 5 minutos ou até o molho adquirir uma consistência xaroposa,esfregando o fundo da frigideira com uma espátula.Adicione o sumo de limão e as natas e deixe cozer durante mais 2 minutos ou até o molho ficar cor de café claro.Tempere com sal e pimenta e regue os escalopes com o molho.
Enfeite cada escalope com uma rodela de limão polvilhado com salsa picada.Sirva com batatas cozidas e feijão-verde,também cozido e salteado em manteiga.Sirva cada escalope com uma rodela de limão.
Nota:
-A carne de vitela pode substituir,por escalopes de peru,frango ou outra a gosto.

30 comentários:

  1. que delicia!Ja estou com agua na boca,bjs

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  2. Adorei estes escalopes, rápidos e muito simples de fazer. Aposto que devem ter ficado mesmo deliciosos, para não sobrar nenhum :))

    Obrigada por ter passado pelo meu cantinho, e é claro que te vou serguir :D

    Beijinhos grandes*

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  3. Mary estão com um aspecto fantástico.. lindos
    beijinhos

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  4. O prato ficou mtu bonito! Deveter ficado uma delícia! Bjinho

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  5. Ficaram uma delicia, mesmo o molho que gostamos.
    bjss

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  6. Que delícia estes escalopes!!!!
    Têm um aspecto maravilhoso!!!!
    :)
    Beijinhos

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  7. Amiga, pelo menos de aspecto ficou fantástico, imagino o sabor...Hummm...
    Bjcas.

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  8. Mary,


    Eu é que lambia os meus dedinhos se tivesse agora esse prato á minha frente :)
    Nem imagino o quanto ficou de bom...
    Bjos

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  9. Hummmm que apetite! Como costume sempre coisas muito boas.Por favor passe no meu blog tenho um selinho para si,
    bjs

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  10. Delicios!
    Yummy!!!
    I have an award for you!
    XOXO

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  11. Muito bom, para não variar :)
    Gosto de cá vir para tirar ideias para o jantar!

    Beijinhos

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  12. Deixaste-me a babar, faz-me lembrar umas que fiz também com cerveja e um outro ingrediente...mas digo-te esta mesmo delicioso essas fotos, brigado pela partilha jinhos doces xxxx Rico|Receitas

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  13. Amigas/os agradeço os vossos comentários,um bem haja para todas/os obrigado.



    bjs

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  14. passa no meu blog
    tenho um desafio para ti

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  15. Maravilhosos!!! O aspecto diz tudo :-P

    Bjokas***

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  16. Bem, estes escalopes têm um aspecto super cremoso! Adoro o efeito da cerveja na comida!:)

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  17. Ana e Carla, obrigado.depois passo lá.
    Romay,Ainda bem que gostaste.
    bjs
    Mary,É verdade ficou muito bons.

    bjs

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  18. Linda olha quanto a tua pergunta, as vezes o meu também se passa, não sei se os pcs também não ajudam.. com a assinatura nunca tive problema, tanto a coloco em redigir como Html..
    para escrever já me aconteceu..escrevia em azul.. as vezes dá-lhe..
    não sei como te ajudar linda.. mas se precisares de algo diz cá estou ;)
    beijocas grandes (*-*)

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  19. Este molho deve ser uma autentica delícia.
    Beijinho

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  20. Que maravilha de prato...que vontade de comer isso...ficou uma ótima combinação de sabores, adorei,
    bjs
    Paula

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  21. Mary,
    Es una receta perfecta para dar vida a unos clásicos escalopes. La apunto!

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  22. Que aspeto tão delicioso!!
    Tb é considerado pecado da gula ficar a olhar muito tempo para uma foto? =)
    Beijinho

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  23. já estou com água na boca! que bom aspecto que os escaolpes têm! a receita já está aponte.
    Bom fim de semana!

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  24. Maravilhosos estes escalopes, adorei.

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  25. Rápidos de fazer e de certeza deliciosos x.

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  26. Olbrigado,por todos os comentários.

    bjs para todas

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  27. Querida obrigada pela visita lá no meu canto e pelo comentário claro...a tua receita está fantástica. Beijo**)

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Obrigado pela visita e comentário!
Thanks for the visit and comment!

by Mary