Quinche de Espinafres,e Queijo Ricotta

Um jantar simples,mas uma quiche deliciosa,do livro Quiches e Salgados,que o peque mais novo,não se importa nada:) de comer sempre.Nunca tinha usado queijo ricotta nas quiches,mas gostei bastante.Com os espinafres deu-lhe um sabor muito bom a repetir!

Quinche de Espinafres,e Queijo Ricotta

Para 4-5 pessoas

Ingredientes:

aqui

• A receita da massa quebrada esta
• ou 1 embalagem de massa quebrada (fresca)
• 500 g de espinafres
• 20g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 iogurtes crego (ou natas espessas)
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 200g de queijo ricotta
• noz-moscada, a gosto

Pré-aqueça o forno a 180ºC /gás4

Preparação:
Numa forma de tarte que vá ao forno,estenda a massa e pique-a com um garfo e reserve.Lave os espinafres,retire os talos e segue com papel absorvente de cozinha.Derreta numa frigideira funda,derreta a manteiga sobre lume médio,adicione os espinafres e cozinhe 8 minutos até que estejam murchos e toda a sua água se tenha evaporado.Coloque num passador para arrefecer,esprema ligeiramente para eliminar o liquido em excesso e pique finamente.

Numa taça bata os ovos com o queijo ricotta,o iogurte (ou natas) e adicione os espinafres.Tempere com sal,pimenta e noz-moscada.Verta na na forma onde está a massa e leve ao forno pré-quente por 25-30 minutos ou até que a ponta de uma faca espete ao centro da tarte saia limpa.Coloque sobre uma rede, para arrefecer ligeiramente antes de desenformar.espere 5 minutos antes de cortar.

Nota:

-Se utilizar espinafres congelados,descongele e segue-os.Proceda da mesma maneira,refogando-os na manteiga.