Dourada Agridoce com Alho Francês e Cenouras

.Os peixes e os frutos do mar são alimentos muito apreciados na nossa gastronomia, mediterrânea e as cozinhas exóticas da Ásia e das Caraíbas. Abriram novos horizontes e introduziram uma grande variedade de pratos que conquistaram o paladar dos gastrónomos mais exigentes. Esta receita que aqui apresento inspirada e baseada neste livro Fish recipes of the world,estava marcada há imenso tempo para ser confeccionada.Surgiu a oportunidade de faze-la,o que foi bastante apreciada pelos comensais da casa. É um prato com um aroma e sabor forte,só quem aprecia este género de refeição poderá apreciar este prato.

 Dourada Agridoce com Alho Francês e Cenouras

Para 4

Ingredientes:

4 filetes de dourada com pele (com 120g cada)

6 cenouras médias

4 alhos franceses

4 c de (sopa de óleo vegetal)

2 c de (sopa) de ketchup

4 c de (sopa) de molho agridoce

2 c de (sopa) de molho peixe

2 pés de coentros

 Preparação:

Lave e seque cuidadosamente o peixe. Retire as espinhas de seguida,corte-as em tiras com o descascador

de batatas.Corte o alho francês em tiras de aproximadamente 15 cm de comprimentos,lave e sacuda para

secar.Num wok,frite somente o lado da pele dos pedaços de peixe bem quente e retire.

Frite os legumes no restante óleo bem quente,tempere com ketchup e molho agridoce e refresque com o 

molho de peixe.

De seguida,volte a colocar os pedaços de peixe no wok e misture tudo com muito cuidado.No final,

adicione  os coentros finamente picados e misture. Não deixe o molho reduzir demais, se necessário

adicione um pouco de água.