Carne de Porco com Gambas e Ananás

Agradeço a todos pelos carinhosos comentários de parabéns do Sabores de aromas Muito obrigado. Esta carne é uma variação à carne de porco alentejana,que leva ameijoas. Desta vez substituí as ameijoas, pelas gambas e acrescentei ananás,e nada houve a  reclamar  porque foi a provadíssima:)  é para repetir! !

Ingredientes:

• 800g de carne de porco
• 2 colheres de (sopa) cheias de manteiga
• 4 dentes de alho esmagados
• 300 g de gambas cruas
• 3 fatias de ananás cortado em triângulos
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura
• 1 folha de louro
• azeite qb
• umas hastes de alecrim desfiado
• 1 colher de chá de açúcar

Preparação

Corte a carne em bocados não muito grandes, e limpe de gorduras. Tempere com sal, pimenta, alhos esmagados, o alecrim desfiado, a folha de louro partida em bocados. Deixe ficar a marinar umas horas. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com a manteiga e azeite o a aquecer. Frite a carne em lume médio. Quando estiver quase frita, junte as gambas deixando fritar mais um pouco.

Retire a carne e as gambas, e coloque na mesma frigideira o ananás partido em triângulos e seco com papel de cozinha adicione o açúcar por cima do ananás e deixe a caramelizar em lume médio sacudindo a frigideira. Coloque a carne e as cambas numa travessa de servir e por cima o ananás com o molho, decore com um pouco de alecrim desfiado.

Servi acompanhada com arroz basmati e uma salada verde.