Creme de Espinafres Aromático

Há algum tempo que não colocava um post  de sopa mas,continuo a fazer sopa e a ser consumida. Esta sopa além de apresentar uma cor linda e um visual requintado,é muito deliciosa e saudável a receita è baseada no livro de sopas,Soup Bowl "Ed. Love Food"que alterei a meu gosto, resultado aprovada è para repetir!

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 cebola grande (cortada em meias luas finas )
• 1 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas finas
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 2 cenouras (cortadas em pedaços)
• 1 l de água
• 2 hastes de mangerona fresca (ou de orégãos)
• 2 hastes de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 400 g de folhas de espinafres frescos
• 1 courgette
• 2 beringelas
• noz moscada em pó
• sal 
•  pimenta moída na altura
• 4 colheres (sopa) de natas

Preparação

Numa panela coloque o azeite e leve aquecer em lume médio.Junte  as cebolas cortadas em meias luas e as rodelas de alho francês.Deixe refogar por 3 (+-)minutos,ou até os vegetais ficarem macios, mexendo de vez em quando.Adicione as cenouras cortada em  cubos,a beringela a courgette a água,a mangerona, o tomilho e a folha de louro.Tempere de sal e leve  a  ferver tapado em lume brando por 25 minutos(+-) ou até que os vegetais estejam tenros e cozidos. Retire a folha de louro e as hastes das ervas.

Junte as folhas de espinafres lavados e deixe cozinhar por mais 4 minutos,mexendo com frequência. Retire a sopa do lume e deixar amornar um pouco.Triture com o auxílio de uma varinha mágica. Se o creme se apresentar muito espesso, acrescente  um pouco de água.Coloque  novamente a sopa na panela  e leve aquecer em lume brando.Adicione  uma  pitada de noz moscada e rectificar os temperos.Distribua  a sopa por tigelas.Decore  com as natas e polvilhe com um pouco de pimenta moída na altura.
Sirva de imediato.

Thermomix-Bimby

Coloque o azeite no copo e programe,3. minutos tempo; /100ºC. .Junte as cebolas cortadas em meias luas e as rodelas de alho francês.E programe 2 .minutos tempo ;100º.C Vel  1.para refogar Adicione as cenouras cortada em cubos,a beringela a courgette a água,a mangerona, o tomilho e a folha de louro e

tempere de sal.Coloque a varoma por cima da tampa  e junte  as folhas de espinafres,programe 20 minutos; tempo 100ºC . Vel.1,ao fim desse tempo verifique se os vegetais estão  tenros e cozidos. Retire a folha de louro e as hastes das ervas.Retire os espinafres da varoma e adicione aos restantees vegetais que estão dentro do  copo.Rode o botão para a Vel. 8 .por uns segundos para triturar.Se o creme se apresentar muito espesso, acrescente um pouco de água.De seguinda  programe 2. minutos tempo;100ºC Vel; 2 .Adicione uma pitada de noz moscada e rectificar os temperos.Retire a sopa do copo e,distribua a sopa por tigelas.Decore com as natas e polvilhe com um pouco de pimenta moída na altura.Sirva de imediato.