Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos

Pois é!! este mês de Novembro é o mês dos aniversários cá em casa,ainda falta o maridão,que tb faz este mês.Bem todos menos o meu,só no inicio do novo ano, e do my Lord:):) e ainda havia a avó paterna que fazia anos no dia de São Martinho,mas que infelizmente já não está entre nós.A bisneta por um pouco nascia no mesmo dia da bisavó,mas não aconteceu,nasceu um dia depois.Desta vez foi a vez da minha princesa C...que festejou ontem o seu aniversário.E como tal,escolheu um bolo de amêndoa recheado com doce de ovos,e decorado com fios de ovos,chantilly e cerejas.Posso dizer que estava,delicious,com bastante amêndoa a sentir os pedacinhos,de amêndoa quando mastiga assim é que gostamos do bolo de amêndoa cá em casa!!

Bolo de Amêndoa & Doce de Ovos

Ingredientes;

• 150 g.de miolo de amêndoa moída com pele
• 150 g. de miolo de amêndoa moída sem pele
• ¾ chávena de (chá) de leite
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de (café) de fermento
• 290 g. de açúcar
• 150 g. de manteiga
• 300 g.de farinha
• 6vos

Para rechear

• doce de ovos, a receita e preparação encontra-se aqui

Para decorar

• Chantilly
• fios de ovos
• cerejas cristalizadas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180ºC gás/4

Preparação
Bata muito bem o açúcar e a manteiga até ficar um creme,esbranquiçado.Junte as gemas, continue batendo.Adicione as amêndoas,picadas a farinha com o fermento,o vinho do porto, o leite.Bata as claras em castelo bem firme,junte estas ao preparado,envolvendo bem sem bater.Leve ao forno numa forma redonda e lisa,untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido deixe arrefecer,depois de frio,corte o bolo ao meio e barre cada uma das partes com doce de ovos,e amêndoas picadas grosseiramente,coloque a outra parte em cima do bolo.Barre com o restante doce de ovos e decore a gosto,com fios de ovos e chantilly.