Sabores de aromas

Frango à Passarinho

Uma receita de frango que é tão simples e rápida de confeccionar,como de bom fica.È uma receita muito antiga da tele culinária de quando custava 5$00 escudos,:) e que tem mais de vinte anos era semanal e tinha que mandar reservar,na papelaria senão esgotava.Tinha este livro de tele culinárias um pouco esquecido no meio de tantos livros mais modernos de culinária,esqueci este livro,antigo sim!livro porque todas as culinárias estão em livro encardenadas com a respectiva capa que saiu na altura claro e índice.Este frango já não fazia à uns anos,mas que cá em casa os comensais adoram este franguinho e eu inclusive,e pela qual foi muito apreciado e devorado!!

Para 2-3 pessoas

Ingredientes;

• 1 bom frango tenro
• 1dl de vinho branco
• 2dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de (sopa)de sumo de limão
• sal
• pimenta moída na hora
• piri-piri a gosto ( opcional)
• 1 dl de azeite
• 30g de manteiga

Preparação
Limpe e lave muito bem o frango e corte-o em pedacinhos,com o mínimo possível de ossos,aproveitando o fígado o coração e a moela que também devem se cortados.Numa tigela tempere a carne com vinho branco, os dentes de alho esmagados,a folha de louro,o sumo de limão,sal e pimenta e piri-piri (se desejar) e deixe repousar uma horas.Na ocasião de preparar, escorra os pedacinhos de carne e frite-os na mistura de margarina com o azeite até ficarem lourinhos e passados,Pode fritar metade,ou menos de cada vez,mas com cuidado para nunca deixar queimar.Por fim após ter retirado os últimos pedaços e frango,deite a marinada na frigideira e deixe ferver e regue o frango com este molho.Acompanhe com arroz branco e uma salada mista.