Sabores de aromas

Soufflê de Brócolos e Crepes de Cogumelos

Fiz este sofflê de brócolos,que não fazia há muito tempo a acompanhar com uns crepes salgados recheados de carne e cogumelos.Uma refeição bem saudável os brócolos,fazia bastantes vezes quando as minhas crianças eram pequenas,assim comiam muito bem os legumes.A massa dos crepes são os que sempre fiz em doce,mas desta vez acrescentei sal,e pimenta ficaram uns crepes salgados.O recheio baseado numa receita da saberes&sabores com um pouco de carne picada que tinha e cogumelos,obtive um recheio para os crepes que ficou divino!!

Para 3a 4 pessoas

Ingredientes;

• 300g de brócolos
• 1 cebola
• 50g de farinha
• 3 dl de leite
• 2 ovos
• 100g de queijo ralado
• 50g de manteiga
• sal qb
• pimenta moida na hora
• noz-moscada qb

Ingredientes-crepes

• a receita dos crepes
• e preparação já se encontra aqui
• acrescentei sal fino, e pimenta moída na hora

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Preparação

1.Separe os brócolos em ramos, lave-os e coza-os em água temperada com sal,depois de cozidos escorra-os e reserve.Pique a cebola, e leve-a a alourar com a manteiga.Polvilhe com a farinha,e e regue com o leite.Deixe engrossar sobre lume brando,mexendo de vez em quando.

2.Retire do lume adicione os brócolos cozidos,bem escorridos,o queijo e as gemas.Misture bem.Rectifique o sal e tempere com pimenta e noz-moscada.Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente no preparado anterior.Deite a mistura numa forma de soufflê

3 . previamente untada com manteiga.Introduza no forno já quente cerca de 30 minutos ou até estar douradinho. Retire e sirva.

Thermomix-bimby

Coloque água no copo, temperada com sal e coloque os brócolos cortados em ramos dentro do cesto,coloque o cesto dentro do copo,programe 20.mimt.,vel 2. Temp100º.,Ao fim desse tempo retire o cesto com os brócolos escorra-os e reserve.Pique a cebola 5.segundos.,Vel6. Adicione a manteiga e programe 5.minut.,Vel 3 .,Temp100º.para refogar um pouco a cebola .Adicione a farinha,e o leite programe 7.mint Vel., 2.Temp 100º.Ao fim desse tempo retire lave a bimby,segue-a muito bem coloque a "borboleta" e bata as claras em castelo bem firme programe 3 .,minut vel3. Se necessário programe mais um pouco à mesma velocidade.Para acabar a receita siga os passos 2. e 3.em cima indicados.

Nota:

-O recheio dos crepes é a gosto com o que tiver,pode ser carne,picada cogumelos,fiambre.Junte um pouco de maionese,alho em pó e salteie num pouco de manteiga,junte um pouco de queijo emmental tempere de sal,e pimenta e deixe cozinhar um pouco.Prepare os crepes,depois de feitos distribua o recheio pelos crepes e enrole-os em travesseiro.