Sabores de aromas

Arroz de Marisco


Este é um dos pratos sempre,muito apreciado por o maridão.Não tanto por os comensais mais novos :)mas lá vão comendo,um jantar simples requintado em muito boa companhia da família e amiga.Este arrozinho ficou divino:)!!

Para 6 pessoas
Ingredientes

• 800g de mexilhão
• 400g de arroz
• 1 kg de ameijoas
• 1kg de camarão
• 4 bocas de sapateiras
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 50g de manteiga
• 3 dentes de alhos picados
• 1 molhinho de coentros
• picante qb (opcional)
• sal qb
• 1/5 dl de vinho branco
• 400g de tomate maduro
• 1 folha de louro
• pimenta moída na hora

Preparação

Limpe e lave os mariscos.Coza-os e descasque-os,aproveitando a água de todos eles,e deixando alguns camarão inteiros para decoração.Com as cascas e cabeças do camarão depois de cozido,triture tudo para fazer um fumet e depois passe por o passador.Num tacho coloque o azeite os alhos, picados e a cebola, e a manteiga refogue tudo mexendo sem deixar queimar,até a cebola estar mole e transparente.Adicione a folha de louro o tomate cortado em pedaços,sem pele e sem sementes,deixe estufar até estarem cozidos.Junte o fume (que fez),e o vinho branco deixe levantar fervura,e junte o arroz e (4 chávenas de caldo para 1 de arroz)deixe cozer por 12 minutos,junte os mariscos e o molho de coentros picados,rectifique os temperos e deixe ao lume por mais três minutos.Retire o tacho do lume e decore com alguns camarão inteiros.Sirva de imediato.