Risotto de Camarão Cogumelos,Tomate e Manjerição

 Este risotto de camarão, é muito facil de fazer e fica muito bom.Usei miolo,por preguiça de tirar a casca ao dito camarão,assim utilizei miolo,e cogumelos.Há muito tempo que não fazia risotto,que tanto gosto.Fiz ontem e modéstia :) à parte estava muito bom,mas houve logo quem torcesse o nariz,e começou logo a pôr de parte os cogumelos,gostei,gostei a repetir.

Risotto de Camarão Cogumelos,Tomate e Manjerição

Para 4/5 pessoas

Ingredientes:

• 400g arroz para risotto
• 2 dentes alho picado
• 1 cebola grande picada
• 1 dl vinho branco
• 1 dl de azeite
• sal
• pimenta preta moída na hora
• camarão descascado 300g ou miolo de camarão
• 2 dentes de alho laminado
• 1 cebola em cubos
• 350g de cogumelos em cubos
• 50 g queijo ralado (opcional)
• folhas de manjerição em Juliana qb
• 2 a 3 tomate pelado em cubos
• caldo camarão qb

Preparação:
Descasque o camarão se for o caso,e tempere com sal e pimenta.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte o camarão alourar, e reserve.No mesmo azeite junte os cogumelos deixe frigir um pouco e retire.Aloure a cebola e alhos picados em azeite, se necessário coloque mais azeite,adicione o arroz e regue com o vinho branco.Vá juntando o caldo de camarão, conforme este vai sendo absorvido,mexendo sempre.
A meio da cozedura do arroz,junte os cogumelos o camarão,a cebola em cubos e os alhos laminados.Tempere com sal e pimenta.Logo que o arroz estiver cozido, acrescente o queijo ralado e o tomate em cubos.Guarneça com o manjerição cortado em juliana.