Empadão Vegetariano

Aproveitei que os comensais,mais novos e os mais esquisitos,não estavam em casa.para fazer este prato bem saudável.Mas houve logo outro esquisito que disse para não repetir muita vez :) baseada na receita d"Revista Saberes & Sabores.Eu gostei é um prato bem saudável.!

Empadão Vegetariano

Nºde pessoas-4/5

Ingredientes

• 5 dl de água
• 2 saquetas de lipton Alpes
• 250 g de soja granulada fina
• 2 courgettes
• 2 beringelas
• 2 dentes de alho
• 1 alho francês
• 1 lata de cogumelos
• sal
• pimenta moída na hora
• 70 g de manteiga (usei metade,e azeite)
• molho béchamel (1 pacote)
• sementes de sésamo

  Béchamel utilizei esta receita e preparação encontra-se aqui

Pré-aqueça o forno a 200ºC/gás6
Preparação:

Leve a água ao lume até ferver,introduza as saquetas de chá e deixe em infusão durante uns 1a 2 minutos.Coloque a soja granulada numa taça e junte-lhe a infusão bem quente.Deixe hidratar.

Lave as beringelas e a courgettes e corte-as em fatias finas a todo o comprimento.Num wok derreta metade da manteiga e o alho.Aloure as fatias de courgette rápidamente de ambos os lados,retire-as e reserve.Faça o mesmo com às beringelas.

Deite a restante margarina com o alho no mesmo wok,junte-lhe o alho francês partido as rodelas e deixe cozinhar tapado até estar mole.Adicione a soja e os cogumelos,bem escorridos.Tempere de sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 12 minutos para o líquido evaporar.Entretanto num tabuleiro que posso ir ao forno cubra o fundo com um 1/3 das fatias de courgette e beringela.Sobre estas disponha o restante preparado de soja e alho francês e cogumelos.Cubra com metades das restantes fatias de courgettes e beringela.Sobre estas disponha o restante preparado de soja e termine com uma camada de fatias de beringela e courgette.

Cubra a superfície com molho béchamel e salpique com as sementes de sésamo.Leve ao forno quente a gratinar durante cerca de 25 minutos, ou até estar dourado.

Nota:

-Pode polvilhar também com queijo ralado.O chá não precisa ser litton de alpes,o béchamel pode confeccionar ou de pacote.