Peixe Assado com Legumes

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Um pargo,ou utilizando outro tipo de peixe,por exemplo salongo ou dourada.Alguns legumes e serviu para a ementa  do magnifico jantar cá de casa.Peixe no forno com legumes,utilizei courgettes,cenouras,alho francês.Utilizando  outro tipo de legumes,brócolos couve flor ou o que a imaginação e gosto manda.

Peixe no forno com legumes

Serve4
Ingredientes;

1 pargo com cerca de 1,200Kg

3 courgettes

3 cenouras grandes

2 dentes de alho

1 alho francês

2 cebolas 

1 dl de azeite

2 dl de vinho branco

4 fatias de presunto ou (bacon)

3 dl de caldo de legumes

1/2 colher de (café) de pimentão doce

um ramo de tomilho

sal q.b.

pimenta moída na hora

Pré aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Preparação;

Arranje o peixe e dê uns golpes no peixe,coloque o molho de tomilho na barriga do peixe e tempere-o com o pimentão-doce,o vinho branco,os dentes de alho picados,sal e pimenta.Deixe a marinar durante1hora.

Coloque o peixe num tabuleiro de forno, regue-o com a marinada e o azeite,junte as courgettes,as cenouras, o alho francês partidos em rodelas,as cebolas em meias luas.Coloque em cada golpe do peixe uma fatia de presunto ou bacon o restante espalhe por cima dos legumes. Leve ao forno durante 30 minutos, regando com o molho de legumes,ou até que o peixe e legumes estejam assados.