Tarte de Lama do Mississípi

A tarte de lama do mississípi é uma gulosice de delicia,para quem é fã de chocolate como todos os comensais de casa,esta tarte faz as delicias da  família.Não muito complicada de preparar,mas como tudo tem de ser feita com alguma atenção,mas merece apena o tempo que leva a preparar,para depois nos deliciar-mos com esta excelente tarte de chocolate,crocante por fora e a derreter por dentro.

Tarte de Lama do Mississípi

Serve 8 a 9
Ingredientes massa:
225g de farinha
2 colheres de (sopa) de cacau em pó
150g de manteiga
2 c.de (sopa) de açúcar branco refinado
cerca de 2 colheres de (sopa) de água fria
Recheio:
175g de manteiga
350g de açúcar mascavado escuro
4 ovos,ligeiramente batidos
4 colheres de sopa de cacau em pó, peneirado
150g de chocolate negro
300ml de natas simples
1 c. de chá de essência de chocolate (opcional)
Cobertura:
425g de natas espessas, batidas
flocos e raspas de chocolate


Pré- aqueça o forno a 190ºC/gás 5
Preparação:
Para preparar a massa, peneire a farinha e o cacau em pó para uma tigela.Adicione a manteiga com as pontas dos dedos,até que o preparado pareça pão ralado fino.Acrescente o açúcar e a água fria suficientes para obter uma massa macia.Leve ao  frigorífico durante 15 minutos.
Tenda a massa numa superfície de trabalho ligeiramente polvilhada de farinha e forre depois uma forma de tarte de alumínio ou de fundo destacável ou uma tarteira de louça. Forre com papel de alumínio ou papel manteiga e feijões. Leve ao forno previamente quente a 190ºC durante 15 minutos. Retire o o forro de alumínio ou papel e os feijões, e coza por mais 10 minutos, ou até ficar estaladiça.
Entretanto, prepare o recheio. Batendo sempre, misture a manteiga e o açúcar numa tigela e vá adicionando os ovos e o cacau em pó. Derreta o chocolate e adicione-o à mistura com as natas e a essência de chocolate, batendo sempre.
Deite esta mistura na forma de massa cozinhada e leve ao forno a 160ºC durante 45 minutos ou até que o recheio fique firme. Deixe arrefecer e depois, se preferir, coloque a tarte num prato de servir.
Cubra com as natas batidas e leve ao frigorífico para que fique mais fria.
Guarneça a tarte com flocos e raspas de chocolate e leve ao frigorífico antes de servir.