Frango com 40 dentes de alho

Este delicioso frango com 40 dentes de alho,inspirada no "Kitchen Recipes from the Heart of theNigella.Um clássico francês muito em voga á alguns anos atrás.Claro que se os alhos fosse alho descascado e picado não seria comestível,mas os dentes de alho cozinhados na casca ficam doces e caramelizados.Um frango inteiro partido em pedaços,e esta fantástica receita ficou aprovada pelos comensais mais esquisitos da casa tanto que fica a fazer parte do cardápio cá de casa.

Frango com 40 Dentes de alho

Serve 4-6
Ingredientes:
1 frango partido em pedaços com pele
2 colheres de (sopa) de 15 ml de azeite
6 chalotas
1 ramo de tomilho fresco
40 dentes de alho (cerca de 3-4 cabeças),com casca
2 colheres de (sopa) de 15ml de vermute branco seco ou vinho branco
1 colher de chá de flor de sal (ou sal fino q.b.)
pimenta moída na hora q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC/ gás 4.
Preparação:
Aqueça o azeite no fogão,numa caçarola de ir ao forno larga e baixa(onde possa dispor o frango numa camada e com tampa),e toste o frango sobre lume brando,com a pele para baixo.Pode ser preciso fazer em duas doses.Transfira os pedaços alourados para uma taça.
Quando os pedaços de frango estiverem tostados,transfira tudo para a taça.
Corte as clalotes em pedacinhos, deite-as na caçarola e salteie-as rapidamente com as folhas de alguns raminhos de tomilho.
Deite 20 dentes de alho com casca (sem o excesso) na caçarola, cubra com os pedaços de frango com a pele para cima e cubra-os com os restantes 20 dentes de alho.
Junte o vermute(ou vinho branco) aos sucos que ficarem na taça.Mexa bem e deite na caçarola.
Polvilhe com sal, moa a pimenta por cima e junte mais alguns raminhos de tomilho.Ponha a tampa e leve ao forno durante 1 hora e meia (+-.).Acompanhei com legumes cozidos.
Nota:
-O frango inteiro,pode ser substituído por  coxas de frango com osso e pele.O vermute seco pode  ser substituído  por vinho branco.