Pasta da Jools

 

Uma pasta é sempre muito apreciada cá por casa,o atum outro ingrediente uníssono em que concordamos todos.Uma receita do livro Cook-Jaime Oliver.Como diz o Jaime este é um dos pratos preferidos da Jools,sua mulher.Estou plenamente de acordo com ela,tanto que  esta pasta, já foi confeccionada mais que uma vez,e  fica na ementa da casa.Gosto bastante deste  livro é muito bom  tem mais algumas receitas que quero experimentar !!

Pasta da Jools

4/pessoas
Ingredientes:
1 cebola picada finamente
1 a 2 pimentos vermelhos, picado sem as sementes
1 colher de (café) de canela em pó
azeite q.b.
1ramo de manjericão fresco, picado com talos,e folhas em separado
300 g de atum em azeite,escorrido e desfeito
500 g de massa penne,rigatoni,macarão (ou outra a gosto)
800 g de tomate fresco pelado
sal
pimenta preta moída na hora
sumo de 1 a 2 limões, e a raspa
parmesão ralado q.b.

Preparação:

Numa caçarola aqueça um pouco de azeite,junte a cebola e salteie junte o pimento a canela,e os talos do manjericão picados (reserve as folhas) deixe refogar um pouco em lume brando por 5 minutos.Aumente o lume e adicione,o tomate, ligeiramente partido o atum tempere de sal,e deixe ferver durante cerca de 20 minutos rectifique os temperos. Entretanto coza a massa que deve ficar al.dente.

Escorra a massa e junte ao molho,de atum e tomate.Reserve um pouco de água de cozedura da massa. Adicione as folhas de manjericão partidas ao meio e um fio de azeite,o sumo do limão e a raspa,o parmesão. Misture bem e junte um pouco de água da cozedura da massa se necessário. Rectifique os temperos sirva quente.