Paelha Marinara

O açafrão é considerada uma das especiarias mais caras do mundo é  também a mais valorizada na gastronomia, para terem uma ideia 1g. de fio de açafrão custa 10€.A qualidade do açafrão é avaliada por a sua cor proveniente de tom vermelho escuro.Peixe cá por casa mis hijos só comem bem peixe é grelhado,cozido nem vê-lo ou deste modo.Logo porém com esta receita alterada e baseada no Livro d´Peixe. Experimentei esta paelha marinara de que não me arrependo nada muito fácil de confeccionar,excelente e saborosa refeição muitíssimo agradável!

Paelha Marinara

4 Pessoas

Ingredientes:
4 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
3 colheres de (sopa) de azeite
500g de filetes de peixe cantarilho, (ou outro a gosto)
250g de mistura de frutos do mar (congelados)
ou miolo de camarão
1 cebola grande (picada)
1 malagueta vermelha grande (facultativo)
250g de arroz agulha
Aprox.500g de caldo de legumes
3 fios de açafrão (ou uma colher de chá de açafrão em pó)
100g de ervilhas
3 rodelas de limão

Preparação:
Descasque o alho Misture o sumo de limão com duas colheres de sopa de azeite, esmague dois dentes de alho para o interior deste preparado, adicione o peixe lavado e seco e deixe marinar no frigorífico durante aproximadamente 30mint.
Entretanto, deixe descongelar ligeiramente a mistura de frutos do mar ou o miolo de camarão escorra. Descasque a cebola e pique. Pique igualmente os restantes dentes de alho. Corte a malagueta ao meio, retire as sementes e corte em tiras.
Aqueça o restante azeite numa frigideira para paelha ou numa frigideira (grande e larga)e refogue a cebola o alho e a malagueta durante aproximadamente 5 minutos.Adicione o arroz e deixe ficar transparente 
 mexendo sempre.
Refresque com o caldo de legumes. Adicione os fios de açafrão, (ou açafrão em pó) tape e deixe cozinhar em lume médio durante 10minutos.
Tire o peixe da marinada ,coloque-o sobre o arroz e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione a mistura de frutos do mar, ou o camarão, bem como as ervilhas e deixe cozinhar mais 4 minutos.
Decore com rodelas de limão e sirva directamente da frigideira de paelha.
Nota:
-Pode subrimir os fios de açafrão ,e substituir por açafrão em pó.O peixe poderá usar outro a gosto.
Substitui a mistura de frutos do mar,por miolo de camarão.