Arroz de Pato II

Um arrozinho de pato é muito bem vindo cá por casa especialmente por os membros mais novos que ambos adoram arroz de pato.Já experimentei outra receitas mas sem sucesso volto sempre à mesma receita que faço sempre. Mas Este arroz é um pouco diferente do habitual por isso dei o nome de arroz de pato II porque o primeiro está a aqui  resolvi experimentar esta versão que  foi um sucesso, não houve reclamações aprovadíssimo!!

Arroz de Pato II

7 pessoas
Ingredientes:
1pato grande
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro 4 colheres (sopa) de azeite
350g de arroz agulha
sal
pimenta moída na hora
1 limão

Pré -aqueça o forno a 180ºC/gás4
Preparação:

Lavar bem o pato e parta em quatro,num tacho largo coloque o azeite,a cebola, os alhos,picados a folha de louro,junte o pato deixe alourar até ganhar cor.Baixe o lume e vá mexendo a carne para não queimar.Quando tiver bem douradinho,acrescente água quente até cobrir a  carne,tempere de sal pimenta
vá adicionando água sempre que necessário tape o tacho e deixe cozer em lume médio.Verifique se a carne está tenra e cozida. Retire do tacho reservando água onde cozeu a carne.

Quando estiver bem cozido,retire a carne do caldo.Meça o caldo que deve ter 2 vezes e meia o volume do arroz. Coloque o caldo ao lume acrescente mais água quente se necessário ,rectifique o sal e tempere,com pimenta. Assim que o caldo levantar fervura, Adicione o arroz e o sumo de 1 limão.

Deixe o arroz cozer um pouco não muito, entretanto tire a pele e ossos e desfie o pato.Num tabuleiro de forno barre o tabuleiro com um pouco de manteiga.Junte o arroz e o pato desfiado envolvendo bem disponha,por cima as rodelas de chouriço leve ao forno quente até ficar o arroz tostadinho.