Almôndegas de Atum

Um destes dias quando o calor já se fazia sentir sabia bem uma refeição mais fresca, e como apreciamos bastante atum. cá por casa.Que é um peixe rico em ómega três,excelente opção de alimento saudável para compor pratos e saladas. Ao contrário que muitas pessoas pensam que o atum enlatado é uma refeição pouco saudável,infelizmente não tem qualquer imformação,sobre este maravilhoso peixe quer fresco quer em conserva. E o atum em conserva, entre os efeitos positivos para a saúde, também pode-se citar a redução do risco de doença cardiovascular pelo decréscimo do nível de Triglicéridos, redução da pressão arterial e benefício global de todo o sistema arterial. O atum em conserva reduz a formação de coágulos e de acidentes vasculares cerebrais, protege contra cancros, tem efeito terapêutico em doenças auto-imunes e até no combate à depressão, já que os ácidos gordos ómega três agem nos neurotransmissores cerebrais. O ideal também é comprar o atum em conserva light,que vem armazenado em água e não em óleo,com menos teor de gorduras.Estas almôndegas de atum baseadas numa receita da Sabers&Sabores ficaram divinas,e são  óptimas para uma entrada,ou refeição leve principal que foi o caso.!

Almôndegas de Atum

6 pessoas

Ingredientes:

400g de batatas cozidas

400g de atum em conversa (ou lata grande)

2 colheres de (sopa) de ketchup

1 cebola pequena picada

coentros ou salsa

1 ovo

sal

pimenta de moinho

alho de moinho

noz-moscada

sumo de limão

farinha qb

sementes de sésamo

óleo

Preparação:

Coza as batatas escora-as e esmague muito bem com um esmagador de batata ou com um garfo. Junte-lhes o atum bem escorrido e misture muito bem com as batatas, continuando a esmagar com um garfo.

Junte o ketchup, a cebola ao coentros, finamente picadas, e o ovo. Tempere com uma piatada de sal, pimenta e alho, moídos na altura e um pouco de noz-moscada. Regue com um pouco de sumo de limão e misture tudo muito bem com o garfo.

Ponha uma frigideira ao lume com óleo. Enquanto o óleo aquece molde a mistura em pequenas bolinhas com ajuda de um pouco de farinha. Role as almôndegas em sementes de sésamo e frite-as no óleo quente até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.

Sirva, quentes ou frias, como petisco ou entrada ou acompanhe com uma salada de feijão-frade e canónigos tenperada com azeite e vinagre.