Empadão de Frango e Farinheira com Legumes

Farinheira não é um enchido que se gaste muito cá por casa, mas como tinha cá uma farinheira que veio daqui .Que cada vez vou lá trago os deliciosos queijo,e os enchidos mas mais o chouriço de carne que são de fabrico artesanal e é uma delícia mas que não dura muito tempo cá por casa.Porque adoro comer uma rodelinha com  pão,ou sem pão ainda melho :D tal como acontece com o queijo.E para dar uso à farinheira baseada numa receita da Saberes & Sabores utilizei a farinheira neste empadão de frango com legumes, que ficou aprovado.

 6 pessoas
Ingredientes:

• 400g bife frango
• 50 g manteiga com alho (usei 25g)
• 25 g de azeite
• 1 farinheira
• 400g de mistura de legumes congelada para salter
• sal
• pimenta preta moída na altura
• noz-moscada
• 1kg de batata em puré (ou uma embalagem de puré de batata congelada)
• leite
• manteiga
• 1 ovo

Pré-aqueça o forno a 200ºC/gás 6

Preparação

Corte os bifes de frango em tirinhas. Derreta a manteiga com alho num tacho, junte o frango e deixe alourar, mexendo de vez em quando.Entretanto,tire a pele à farinheira.

Junte a farinheira ao frango e deixe fritar um pouco enquanto a vai desfazendo com uma colher de pau. Adicione os legumes a gosto (ou a mistura de congelada de legumes) para saltear, tempere levemente com sal, pimenta moída na altura e um pouco de noz-moscada. Tape e deixe suar sobre lume brando até os legumes estarem tenros.

Ao mesmo tempo,entretanto,faça o puré de batata (ou prepare o puré de batata congelado com leite conforme as indicações da embalagens.). Pincele um tabuleiro de forno com manteiga. Cubra o fundo com metade do puré preparado, por cima espalhe a mistura de carne e legumes e cubra com o restante puré de batata. Pincele a superfície com ovo batido e leve oa forno pré quente a durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.

Nota:

-Substitui os legumes congelados, por legumes frescos a gosto.Subrimir o puré de batata congelado, por puré de batata que fiz na bimby.A manteiga de alho, substitui por manteiga com um dente de alho que ralei na altura,e acrescentei azeite.